Zwetschgenkuchen
 Kawałek Zwetschgenkuchen
| |
| Alternatywne nazwy | Quetschekuche, Zwetschgendatschi, Prummetaat |
|---|---|
| Typ | Ciasto z blachy lub ciasto owocowe |
| Główne składniki | Ciasto drożdżowe lub kruche , zwetschgen |
Zwetschgenkuchen , Pflaumenkuchen , Zwetschgendatschi (południowa Bawaria ) lub Zwetschgenplootz ( Frankonia ) to placek lub placek z ciasta drożdżowego lub ciasta kruchego , który jest cienko rozprowadzany na blasze do pieczenia lub innej formie do pieczenia i pokryty drylowanymi śliwkami zwetschgen . Jest popularny jako ciasto letnie i ma różne lokalne etykiety w całych Niemczech , Austrii i Szwajcarii .
W Hesji , Nadrenii-Palatynacie , Kraju Saary i Mozeli jest znany jako Quetschekuche , w Bawarii , Badenii-Wirtembergii i części Austrii nazywa się Zwetschgendatschi , aw Nadrenii i Eifel Prummetaat . Uważa się, że „Datschi” pochodzi od dialektycznego słowa „detschen” lub „datschen”, które można przetłumaczyć jako „szczypanie” (ponieważ śliwki są szczypane w ciasto). Wyrabiane z ciasta kruchego, często podaje się je z kruszonką (kruchą mieszanką masła, cukru i mąki), chociaż w oryginalnym przepisie podaje się je bez żadnych dodatków.
Istnieją twierdzenia, że ciasto zostało wynalezione w Augsburgu , gdzie jest uważane za sztandarowe danie miasta. Mówi się, że przypomina „Zirbelnuss”, herb miasta, a od tego związku Augsburg jest również nazywany „Datschiburg”.
W Palatynacie i Hesji Nadreńskiej jest spożywany z zupą ziemniaczaną lub zupą jarzynową jako danie główne na obiad. Natomiast mieszkańcy Saary jedzą ją z zupą fasolową i nazywają to danie „Bibbelschesbohnesup un Quetschekuche”.
