czekolada
 | |
| Typ | Własność rodziny |
|---|---|
| Przemysł | Cukiernia |
| Założony | 2013 |
| Siedziba | , |
Liczba lokalizacji |
Suur-Karja 20, Tallin, Estonia |
Obsługiwany obszar |
Na całym świecie |
Kluczowi ludzie |
Kristi Lehtis, założycielka |
| Produkty | Czekolada |
| Strona internetowa | www.czekolada.ee |
Chocolala OÜ to estońska firma cukiernicza specjalizująca się w luksusowej, ręcznie robionej czekoladzie i produktach wytwarzanych w małych partiach, od fasoli do batonu .
Historia
Chocolala została założona w 2013 roku, kiedy żona i mąż, odpowiednio prawnik i bankier, postanowili założyć firmę produkującą czekoladę w Tallinie w Estonii . Według założycieli celem było ożywienie estońskiej tradycji luksusowej czekolady, dostosowanie istniejących receptur do nowoczesnych gustów i wymyślenie nowych przy użyciu lokalnych nordyckich składników.
Produkcja rozpoczęła się w czerwcu 2014 roku i szybko zyskała reputację dzięki jakości i innowacyjności.
Chocolala była pierwszą estońską firmą, która uzyskała certyfikat Sprawiedliwego Handlu .
W lutym 2018 roku firma przeniosła swój sklep produkcyjno-prezentacyjny do zabytkowego budynku na Starym Mieście w Tallinie , w pobliżu Placu Wolności w Tallinie w Estonii . Budynek znajduje się przy ulicy Suur-Karja 20 / Pärnu Road 12. Nieruchomość została wybudowana w latach 1899-1900 przez architektów Rudolfa von Engelhardta i Nikolaia Thamma Juniora dla Tallinńskiego Klubu Niemieckiego.
Muzeum Czekolady Chocolala zostało otwarte w czerwcu 2018 roku. Zbiory muzeum obejmują estońskich producentów czekolady z okresu od 1806 do 1950 roku.
W 2018 roku Chocolala zajęła drugie miejsce w rankingu producentów czekolady w Estonii i czwartą firmę czekoladową w kraju ogółem
W 2019 roku firma wprowadziła na rynek produkty typu bean-to-bar. W maju 2019 roku uzyskała certyfikat zgodności z normą zarządzania bezpieczeństwem żywności ISO 22000-2018
Produkty
Produkty i receptury firmy są inspirowane estońską i nordycką tradycją kulinarną , z istotnym wykorzystaniem jagód występujących typowo w lasach Europy Północnej , takich jak borówka brusznica , rokitnik zwyczajny , malina , borówka czarna , jałowiec i czarna porzeczka .
Inne nordyckie składniki używane w ich recepturach to kama , mieszanka prażonej mąki jęczmiennej, żytniej, owsianej i grochowej, typowa dla Finlandii , Estonii i Rosji , ale także lokalny ręcznie robiony gin, syrop brzozowy , likier Vana Tallinn , kiełki świerku i mech reniferowy .
Dużą popularnością wśród oferowanych przez firmę produktów cieszą się ręcznie robione i ręcznie malowane figurki z czekolady.
Nagrody i wyróżnienia
- 3 nagrody w konkursie International Chocolate Awards 2015.
- Nominacja dla najlepszej odpowiedzialnej firmy estońskiej 2015.
- Dziesięć najlepszych międzynarodowych sklepów z czekoladą 2016 według Fodor's Travel .
- Best Estonian Food Awards 2016 za mech reniferowy w czekoladzie.
- 2 Międzynarodowe Nagrody Czekolady 2017
- 3 Międzynarodowe Nagrody Czekoladowe 2018
- 3 Międzynarodowe Czekoladowe Nagrody 2019.
- Estoński Narodowy Festiwal Reklamy 2019 – Złote Jajko.
