Aarona E. Wassermana
Aarona E. Wassermana | |
|---|---|
| Urodzić się |
11 października 1920 Filadelfia, Pensylwania
|
| Zmarł | 5 lipca 2015 ( w wieku 94) ( Filadelfia, Pensylwania
|
| Nagrody | Nagroda Calverta L. Willeya |
| Kariera naukowa | |
| Pola | Nauka o żywności |
| Instytucje |
Merck and Company ARS ( USDA ) |
Aaron E. Wasserman (11 października 1920 - 5 lipca 2015) był amerykańskim naukowcem zajmującym się żywnością . Był redaktorem naczelnym Instytutu Technologów Żywności (IFT) Journal of Food Science (JFS) od 1981 do 1990.
Biografia
Pochodzący z Pensylwanii Wasserman uzyskał tytuł licencjata w 1942 roku na Uniwersytecie Nauk w Filadelfii . Następnie pracował dla Merck and Company , a później w Agricultural Research Service (ARS) Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA ), zanim przeszedł na emeryturę pod koniec lat 70. lub na początku lat 80. W tym samym okresie Laboratorium Dr. Wassermana w USDA pod Filadelfią było pionierem w dziedzinie tworzenia nitrozoaminy w wędlinach.
Wasserman został mianowany członkiem Instytutu Technologów Żywności w 1979 roku. Wasserman był redaktorem naczelnym Journal of Food Science w latach 1981-1990.
Aaron Wasserman przeszedł na emeryturę w rejonie Filadelfii i zmarł z przyczyn naturalnych 5 lipca 2015 r.
Wybrane prace
- Skrzypek, Walter .; Parker, William Ernest .; Wasserman, Aaron E.; Doerr, Robert C. (1967). „Rozkład termiczny kwasu ferulowego”. Dziennik Chemii Rolnej i Spożywczej . 15 (5): 757–761. doi : 10.1021/jf60153a003 .
- Luddy, Franciszek E.; Ziele, SF; Magidman, Paweł; Spinelli, Marie; Wasserman, Aaron E. (1970). „Kolor i skład lipidowy mięśni wieprzowych”. Journal of American Oil Chemists' Society . 47 (2): 65–68. doi : 10.1007/BF02541460 . PMID 5414597 . S2CID 38985879 .
- „Od redaktora naukowego”. Journal of Food Science . 46 (6): IV–VI. 1981. doi : 10.1111/j.1365-2621.1981.tb04448.x .
- „Od redaktora naukowego” . Journal of Food Science . 54 (6): IV–VI. 1989. doi : 10.1111/j.1365-2621.1989.tb05117.x .
- Wasserman, AE i JW Hampton. (1960). „Wykorzystanie serwatki III. Szybkość wchłaniania tlenu i wzrost Saccharomyces fragillis u kilku propagatorów”. Mikrobiologia stosowana. 8(5): 293-297.
- Wasserman, AE i WJ Hopkins. (1958). „Dysymilacja glukozy znakowanej C14 przez Serratia marcescens”. Journal of Bacteriology . 75(4): 492-493.
- Wasserman, AE (1954). „Odwrócenie urazu Escherichia Coli spowodowanego streptomycyną” . The Journal of General Physiology . 38 (2): 213–223. doi : 10.1085/jgp.38.2.213 . PMC 2147409 . PMID 13211997 .
- Wasserman, Aaron E.; Spinelli, Ann M. (1972). „Wpływ niektórych składników rozpuszczalnych w wodzie na zapach ogrzanej tkanki tłuszczowej”. Dziennik Chemii Rolnej i Spożywczej . 20 (2): 171–174. doi : 10.1021/jf60180a003 .
Nagrody
- Nagroda Calverta L. Willeya Instytutu Technologów Żywności za zasługi jako redaktor JFS
