Anzelme Selosse

Anselme Selosse jest producentem i hodowcą szampana z regionu Avize w Szampanii we Francji . Jest synem Jacquesa Selosse i należy do czwartego pokolenia jego rodziny zajmującej się uprawą wina.

Produkcja

Anselme produkuje szampana Jacques Selosse , nazwanego na cześć jego ojca. Przejął rodzinną winnicę w 1980 roku po ukończeniu szkoły enologicznej w Burgundii i pracy u boku legendarnych winiarzy w Domaine Coche-Dury , Domaine Leflaive i Domaine des Comtes Lafon. W 2006 roku pola Selosse liczyły 37 akrów, na 42 różnych działkach, prawie wszystkie chardonnay z odrobiną pinot noir .

Jego szczególny rodzaj wina jest znany jako Grower Champagne , gdzie winogrona używane do produkcji win są uprawiane w winnicach należących do rodziny Selosse, a nie kupowane od innych hodowców. Był jednym z pierwszych winiarzy, który pokazał, że drobni producenci mogą wytwarzać własne wina. Anselme jest uważany za pioniera biodynamiki w Szampanii i uprawia swoje winogrona w sposób ekologiczny. Wina Selosse są fermentowane w dębowych beczkach , w przeciwieństwie do większości producentów szampana, którzy często używają zbiorników ze stali nierdzewnej. W związku z tym wina są często opisywane jako rzemieślnicze .

W 1994 roku przewodnik Gault-Millau uznał go za najlepszego francuskiego winiarza we wszystkich kategoriach.

Hotel

Anselme i jego żona Corinne są właścicielami i prowadzą Hôtel Les Avisés, 10-pokojowy zajazd sąsiadujący z rodzinną winnicą. Podczas gdy jego szampański dom nie wymaga wielu spotkań degustacyjnych, pobyt w hotelu jest jednym ze sposobów na poznanie tego winiarza.