Aplety i Cotlets
 | |
| Typ | Konfekcja |
|---|---|
| Kurs | Deser |
| Miejsce pochodzenia | Stany Zjednoczone |
| Region lub stan | Waszyngton |
| Stworzone przez | Armen Tertsagian i Mark Balaban |
| Wynaleziony | 1918 |
| Główne składniki | Jabłka lub morele , orzechy włoskie , cukier puder |
| 150 kcal (628 kJ ) | |
| Podobne dania | Turecka rozkosz |
Aplets & Cotlets to turecka słodycz typu rozkosz, kojarzona ze stanem Waszyngton w USA . Cukierek jest podobny do tureckiej rozkoszy i został po raz pierwszy opracowany w 1918 roku przez hodowców jabłek jako sposób na pozbycie się nadwyżek upraw. Podjęta w 2009 roku próba legalnego wyznaczenia Aplets & Cotlets jako oficjalnych cukierków Waszyngtonu nie powiodła się z powodu prowincjonalnej rywalizacji między ustawodawcami z dwóch regionów geokulturowych stanu.
Opis
Aplets & Cotlets to małe, galaretowate wyroby cukiernicze zapiekane w cukrze pudrze wokół orzechów włoskich . Są podobne w smaku i konsystencji do tureckiej rozkoszy, na której są oparte, ale pektyna w owocach działa jak środek żelujący. Aplety są zrobione z jabłek , a Cotlets z moreli .
Historia
Rozwój
Jabłka tradycyjnie były najważniejszą uprawą dochodową w Waszyngtonie. W latach dwudziestych stan stał się wiodącym producentem owoców w Stanach Zjednoczonych . W 2003 roku Waszyngton wyprodukował więcej jabłek niż reszta Stanów Zjednoczonych razem wzięta. Na początku XX wieku ormiańscy imigranci Armen Tertsagian i Mark Balaban, właściciele sadu jabłoniowego w Cashmere w stanie Waszyngton , zaczęli produkować aplety, aby pozbyć się nadwyżek plonów; pomysł na cukierki zrodził się z ich słabych wspomnień z jedzenia tureckiej rozkoszy jako dzieci. Po apletach kilka lat później pojawił się Cotlets. Cukierki były pierwotnie sprzedawane na przydrożnych stoiskach z owocami, ale zyskały większe zainteresowanie w 1962 roku w wyniku Światowych Targów w Seattle .
Wyprodukowane wersje cukierków są ograniczone do tych wyprodukowanych przez oryginalne firmy Liberty Orchards of Cashmere, Tertsagian i Balaban. Według firmy poza Waszyngtonem „nie ma dużego rynku zbytu” na produkt, chociaż pod koniec lat 90. firma rozpoczęła ograniczoną sprzedaż detaliczną w krajowych sieciach handlowych, takich jak Target (większość sprzedaży Aplet & Cotlet wcześniej była w lokalnych sprzedawców detalicznych, takich jak Frederick & Nelson , Bartell Drugs i Pay 'n Save , a także poprzez katalog sprzedaży wysyłkowej). Pomimo ich niejasności w całym kraju, są dostępne w wielu sklepach w stylu wiejskim na zachód od Gór Skalistych. Istnieją również przepisy na domowe wersje.
Liberty Orchards ogłosiło zakończenie działalności w czerwcu 2021 roku po nieudanej próbie znalezienia kupca na firmę. Firma została sprzedana KDV Group, rosyjskiemu konglomeratowi spożywczemu, co umożliwiło kontynuację produkcji.
Stan oficjalny
W 2009 roku członkowie legislatury stanu Waszyngton próbowali wyznaczyć Aplets & Cotlets jako „oficjalny cukierek stanu Waszyngton”. Środek ten spotkał się ze sprzeciwem niektórych, którzy uważali, że zamiast tego powinien otrzymać ten zaszczyt Almond Roca lub Mountain Bar . W swoim raporcie na temat tego środka Komisja Izby Reprezentantów ds. Rządu i Spraw Plemiennych stwierdziła, że wyznaczenie cukierka jako oficjalnego cukierka stanu pomogłoby wzmocnić jedność między dwoma regionami geokulturowymi stanu, wyjaśniając, że Aplets & Cotlets „reprezentuje cel jednego Waszyngtonu – wschodniego Waszyngtonu , gdzie uprawia się większość owoców, i zachodniego Waszyngtonu , gdzie produkty wykorzystują połączenia transportowe, aby dostać się na rynek”. Ustawa ostatecznie nie została przyjęta w 2009 roku i po ponownym wprowadzeniu w 2010 roku.