Błękit belgijski
 | |
| Stan ochrony | |
|---|---|
| Kraj pochodzenia | Belgia |
| Dystrybucja | Afryka, Ameryki, Europa, Oceania |
| Standard | Księga hodowlana Blanc-Bleu Belge (w języku francuskim) |
| Używać | dwa rodzaje, wołowe i dwufunkcyjne |
| Cechy | |
| Waga |
|
| Wysokość |
|
| |
Belgian Blue ( francuski : „Blanc-Bleu Belge” , niderlandzki : „Belgisch Witblauw” , oba dosłownie oznaczają „belgijski biało-niebieski”) to rasa bydła mięsnego z Belgii . Może być również znany jako Race de la Moyenne et Haute Belgique lub dikbil (dosłownie „grube pośladki” w języku niderlandzkim). Alternatywne nazwy tej rasy to belgijska niebiesko-biała; belgijski biało-niebieski srokaty; belgijski biało-niebieski; Niebieski; i niebieski belgijski. Wyjątkowo szczupła, hiper-rzeźbiona, ultra-umięśniona sylwetka belgijskiego błękitu jest określana jako „ podwójne umięśnienie ”. Fenotyp podwójnego umięśnienia jest chorobą dziedziczną, powodującą zwiększoną liczbę włókien mięśniowych ( przerost ), zamiast (normalnego) powiększenia poszczególnych włókien mięśniowych ( przerost ).
Ta szczególna cecha jest wspólna dla innej rasy bydła znanej jako Piemontese . Obie te rasy mają zwiększoną zdolność przekształcania paszy w beztłuszczową masę mięśniową, co powoduje, że mięso tych ras ma obniżoną zawartość tłuszczu i mniejszą kruchość . Nazwa belgijskiego błękitu pochodzi od jego typowo niebieskoszarego, cętkowanego koloru włosów; jednak jego rzeczywisty kolor może różnić się od białego do czarnego.
Historia
Rasa powstała w środkowej i górnej Belgii w XIX wieku ze skrzyżowania lokalnych ras z rasą bydła krótkorogiego z Wielkiej Brytanii. Bydło Charolaise prawdopodobnie również było krzyżówką. Bydło rasy belgijskiej niebieskiej było po raz pierwszy wykorzystywane jako mleczna i mięsna . Nowoczesna rasa bydła została opracowana w latach pięćdziesiątych XX wieku przez profesora Hanseta, pracującego w sztucznej inseminacji w prowincji Liège . Charakterystyczna dla rasy mutacja genetyczna została utrzymana poprzez hodowlę liniową do momentu, w którym stan ten był stałą cechą rasy belgijskiej niebieskiej. W 1978 roku bydło belgijskie niebieskie zostało sprowadzone do Stanów Zjednoczonych przez Nicka Tutta, rolnika ze środkowej Kanady, który wyemigrował do zachodniego Teksasu i pokazał bydło uniwersytetom w regionie. [ wymagane wyjaśnienie ]
Błękit belgijski był eksportowany do wielu części świata; jest zgłaszany do DAD-IS przez dwadzieścia cztery kraje w Afryce, obu Amerykach, Europie i Oceanii. Spośród nich dziesięć podaje dane dotyczące populacji; w 2022 roku światową populację oszacowano na 107 875 osób .
Charakterystyka
Belgian Blue ma naturalną mutację w genie miostatyny , który koduje białko miostatynę („myo” oznacza mięsień, a „statyna” oznacza zatrzymanie). Miostatyna jest białkiem hamującym rozwój mięśni. Ta mutacja zakłóca również odkładanie się tłuszczu, co skutkuje bardzo chudym mięsem. Skrócony gen miostatyny nie jest w stanie funkcjonować w normalnych warunkach, co powoduje przyspieszony wzrost beztłuszczowej masy mięśniowej. Wzrost mięśni jest spowodowany przede wszystkim zmianami fizjologicznymi w komórkach mięśniowych (włóknach) zwierzęcia, od hipertrofii do hiperplazji. Ten szczególny rodzaj wzrostu obserwuje się we wczesnym okresie płodu ciężarnej matki, w wyniku czego rodzi się cielę z dwukrotnie większą liczbą włókien mięśniowych niż cielę bez mutacji genu miostatyny. Ponadto masa urodzeniowa nowo narodzonego cielęcia o podwójnym umięśnieniu jest znacznie większa niż w przypadku normalnego cielęcia.
Bydło rasy belgijskiej rasy niebieskiej ma lepszy współczynnik konwersji paszy (FCR) ze względu na mniejsze spożycie paszy w porównaniu z przyrostem masy ciała z powodu zmienionego składu przyrostu masy ciała, który obejmuje zwiększone białko i zmniejszone odkładanie się tłuszczu. Struktura kości rasy belgijskiej niebieskiej jest taka sama jak u normalnego bydła, chociaż ma większą ilość mięśni, co powoduje, że mają większy stosunek mięsa do kości. Bydło to ma średnio około 20% więcej mięśni niż bydło bez genetycznej mutacji miostatyny. Ze względu na zwiększoną wydajność mięśni tej rasy, wymagana jest dieta zawierająca więcej białka, aby zrekompensować zmieniony tryb przybierania na wadze. W okresie tuczu rasa ta wymaga wysokoenergetycznych (koncentratowych) pasz i nie da takich samych rezultatów, jeśli zostanie zastosowana dieta bogata w błonnik.
Wartość rasy podwójnie umięśnionej wynika z ich doskonałych cech tuszy. Jednak wraz ze spadkiem zawartości tłuszczu zmniejsza się marmurkowatość mięsa, co oznacza zmniejszenie kruchości mięsa. I odwrotnie, argumentowano, że kruchość mięsa belgijskiego błękitu jest równie delikatna, ponieważ obecna jest duża liczba mniejszych włókien mięśniowych. [ potrzebne źródło ]
Problemy z rasą
Krowy o podwójnym umięśnieniu rutynowo doświadczają dystocji – trudności w porodzie – nawet gdy są krzyżowane z normalnymi buhajami mięsnymi lub mlecznymi, z powodu węższego kanału rodnego; masa urodzeniowa i szerokość cielęcia mogą być również wyższe niż u zwierząt bez genu podwójnego umięśnienia. Cielęta często rodzą się przez cesarskie cięcie ; krowy mogą przeżyć pięć lub sześć tego typu porodów.
U buhajów masa jąder oraz ilość i jakość nasienia są niższe niż u innego bydła, być może z powodu większej ilości tkanki łącznej w jądrach. jest to jednak mniejszy problem w porównaniu z trudnościami matki w cieleniu.
Wydajność ekonomiczna
Ekonomika hodowli i hodowli bydła belgijskiego niebieskiego nie jest jednoznaczna ze względu na komplikacje występujące podczas porodu i zapotrzebowanie metaboliczne na bardziej skoncentrowane pasze. Zwiększona potrzeba wykonywania cięcia cesarskiego przez rasę podczas wycielenia oznacza zwiększone koszty i dodatkową pracę, a także może stać się problemem dobrostanu. [ Potrzebne źródło ] Jednak wartość tuszy zwierząt o podwójnym umięśnieniu może być zwiększona ze względu na zwiększoną wydajność obróbki, zawartość chudej tuszy i ulepszenie niektórych kawałków, co prowadzi do większego udziału kawałków o wyższej wartości. Wolniejsze tempo odkładania się tłuszczu powoduje w większości przypadków opóźnienie uboju, co oznacza wzrost kosztów utrzymania tych zwierząt. Bydło belgijskie niebieskie wymaga bardziej wykwalifikowanego zarządzania i nie rozwija się w trudnych warunkach. Z tych i innych powodów ogólna wydajność produkcyjna rasy w sensie ekonomicznym jest nadal niejasna.
Linki zewnętrzne
-
Media związane z bydłem rasy belgijskiej niebieskiej w Wikimedia Commons - Belgijska niebieska księga hodowlana
