Barbera bianca
| Winogrono ( Vitis ) | |
| Barbera bianca | |
|---|---|
| Kolor skórki jagód | Biały |
| Gatunek | Vitis vinifera |
| Nazywane również | ( więcej ) |
| Pochodzenie | Włochy |
| Znane regiony | Podgórski |
| Numer VIVC | 974 |
Barbera bianca to biała włoska odmiana winorośli uprawiana w regionie winiarskim Piemont w północno-zachodnich Włoszech. Pomimo nazwy Barbera bianca , winogrono nie jest mutacją kolorystyczną czerwonego szczepu piemonckiego Barbera , który jest trzecią najczęściej sadzoną odmianą winorośli we Włoszech. W rzeczywistości analiza DNA przeprowadzona na początku XXI wieku nie wykazała żadnego związku genetycznego między tymi dwiema odmianami winorośli.
Barbera bianca słynie z wysokiego poziomu kwasowości , zdecydowana większość to winowy , a nie jabłkowy . Ta skłonność do wysokiej kwasowości sprawia, że winogrona dobrze nadają się do produkcji wina musującego . Barbera bianca jest dozwoloną odmianą winorośli w Denominazione di origine controllata (DOC) Colli Tortonesi produkowanych w prowincji Alessandria .
Historia
Dokładne pochodzenie Barbera bianca nie jest jeszcze znane, ale winorośl rośnie w regionie Piemont we Włoszech co najmniej od początku XIX wieku, kiedy została opisana w dokumencie z 1825 roku. Ampelografowie uważają, że winogrono ma swoją nazwę ze względu na morfologiczne podobieństwa z Barbera, zwłaszcza wielkość i kształt jagód oraz kiście winogron obu winorośli. Jednak profilowanie DNA na początku XXI wieku wykazało, że te dwa winogrona to odrębne odmiany bez znanego między nimi związku genetycznego.
Uprawa winorośli
Barbera bianca to średnio dojrzewająca odmiana winorośli, która jest podatna na wysokie plony , jeśli nie jest kontrolowana przez przycinanie zimowe i późne zbiory zielone . Nawet w pełnej dojrzałości winogrona mają bardzo wysoki poziom kwasu winowego.
Regiony winiarskie
W 2000 roku we Włoszech posadzono 280 hektarów (690 akrów) Barbera bianca, prawie w całości w prowincji Alessandria. Najczęściej występuje w starszych winnicach wokół gmin Acqui Terme i Alessandria . Tutaj winogrona są często mieszane z innymi białymi odmianami winorośli, takimi jak Cortese , Muscat Blanc à Petits Grains , Timorasso i Vermentino , które mogą pomóc złagodzić wysoki poziom kwasowości Barbera bianca. Niektórzy winiarze wykorzystują kwasowość winogron do produkcji lekkich win musujących . Jest to dozwolona odmiana w białych winach Colli Tortonesi DOC.
Stosunek do innych winogron
W przeciwieństwie do związku między Pinot blanc i Grenache blanc odpowiednio z Pinot noir i Grenache , Barbera bianca nie jest mutacją kolorystyczną Barbera i w rzeczywistości nie ma żadnego znanego genetycznego pokrewieństwa z winogronami z Piemontu. Pomimo wspólnych kilku synonimów, Barbera bianca nie ma również żadnego znanego związku z Carica l'Asino, innym szczepem Piemontu, który prawdopodobnie pochodzi z winiarskiego Liguria i czasami jest mieszany z Barbera bianca. Podobnie czerwone winogrona z Kampanii Barbera del Sannio , które są używane w Sannio DOC, oraz sardyńskie winogrona Barbera Sarda również nie są spokrewnione z Barbera bianca.
Synonimy
Przez lata Barbera bianca była znana pod różnymi synonimami, w tym: Bertolino, Bertoulin, Caria l'Aso, Lardera, Lardera bianca, Lardera delle Langhe, Martinella, Martinetta, Ovata bianca, Peigein, Peigin, Peisìn, Peisin, Poison bianco , Poisino i Uva Ovata.