Carrie Nahabedian
Carrie Nahabedian | |
|---|---|
| Urodzić się |
22 lipca 1958 |
| Kariera kulinarna | |
| Styl gotowania | Nowoczesna Europejka |
Ocena(y) | |
Aktualne restauracje
| |
Zdobyte nagrody
| |
Carrie Nahabedian (ur. 22 lipca 1958) to amerykańska szefowa kuchni najbardziej znana z pracy w jednej z gwiazd Michelin restauracji NAHA w Chicago, Illinois. Wcześniej pracowała w różnych restauracjach, a podczas pracy w NAHA zdobyła nagrodę Fundacji Jamesa Bearda w 2008 roku.
Biografia
Dorastając, wpływ na jej gotowanie miała matka, ale także znana szefowa kuchni Julia Child . Później opisała oglądanie Dziecka jako „jak oglądanie malującego artysty”. Nahabedian rozpoczęła swoją kulinarną karierę od trzyletniego stażu w hotelu Ritz Carlton w Chicago. Następnie przeniosła się do Atlantic City w stanie New Jersey , gdzie została asystentką szefa kuchni w hotelu Resorts Casino , kiedy został on otwarty.
Wróciła do Chicago, aby pracować w Le Perroquet, po czym przeniosła się do różnych restauracji w Europie, po czym wróciła do Stanów Zjednoczonych, gdzie została pierwszą kobietą pracującą w Le Francais w Chicago. Pracowała w wielu innych restauracjach w Illinois. W 1989 roku została zastępcą szefa kuchni w Four Seasons Hotel Chicago , a następnie została szefem kuchni, co było jej pierwszym doświadczeniem na tym poziomie. Pozostała w sieci Four Seasons Hotels , przenosząc się do Four Seasons Hotel Biltmore .
Po ośmiu latach spędzonych w Kalifornii w sieci hoteli, Nahabedian wróciła do Chicago, aby otworzyć swoją restaurację NAHA. Zdobyłby gwiazdkę Michelin i nadal ją posiada od wydania przewodnika z 2012 roku.
Nagrody i wyróżnienia
W 2008 Nahabedian otrzymał nagrodę Fundacji Jamesa Bearda dla regionu Wielkich Jezior. Burmistrz Chicago Richard M. Daley nazwał 22 września 2009 na cześć Nahabedian, tego samego dnia, w którym została wprowadzona do Galerii Sław Szefów Kuchni Chicago Culinary Museum.
po raz pierwszy otrzymała cztery diamenty AAA Motor Club w 2012 roku. Według wydania Przewodnika Michelin z 2012 roku Nahabedian jest jedną z zaledwie dziesięciu szefów kuchni w Stanach Zjednoczonych, które posiadają gwiazdkę Michelin .
Życie osobiste
Nahabedian jest pochodzenia ormiańskiego , ze względu na swoją ormiańską babcię Rose.