Chevalier-Montrachet
Chevalier-Montrachet to winnica Appellation d'origine contrôlée (AOC) i Grand Cru dla białego wina z Chardonnay w subregionie Côte de Beaune w Burgundii . Znajduje się na terenie gminy Puligny -Montrachet . Bâtard-Montrachet graniczy z winnicą Grand Cru Montrachet i z winnicą Puligny-Montrachet Premier Cru Le Cailleret na wschodzie. Jeśli chodzi o Côte d'Or , Chevalier-Montrachet znajduje się powyżej Montrachet i jest najwyższą z pięciu winnic „Montrachet”. KNA powstała w 1937 roku.
Etymologia
Nazwa wywodzi się ze średniowiecznej legendy, według której pan Puligny podzielił swoją ziemię między swojego najstarszego syna („le chevalier”, rycerz), jego córki („les pucelles”, dziewice) i jego nieślubnego syna („le bâtard”, drań): „Chevalier”, „Bâtard” i „Les Pucelles” stały się trzema różnymi działkami w gminie Puligny-Montrachet .
Produkcja
W 2008 r. w AOC produkowano 7,47 hektara (18,5 akra) powierzchni winnic i wyprodukowano 311 hektolitrów wina, co odpowiada nieco ponad 41 000 butelek.
Regulamin AOC
Jedyną odmianą winorośli dozwoloną dla Chevalier-Montrachet jest Chardonnay, w przeciwieństwie do innych białych win burgundzkich, do których można dodać do 15% Pinot Blanc. Dopuszczalny plon podstawowy wynosi 40 hektolitrów z hektara, a minimalna dojrzałość winogron to 12,0 procent potencjalnego alkoholu .