Cezja kurkumy
|
|
| Curcuma caesia | |
|---|---|
| Klasyfikacja naukowa | |
| Królestwo: | Planty |
| Klad : | Tracheofity |
| Klad : | okrytozalążkowe |
| Klad : | jednoliścienne |
| Klad : | Komelinidy |
| Zamówienie: | Zingiberale |
| Rodzina: | Zingiberaceae |
| Rodzaj: | Ostryż |
| Gatunek: |
C. kazja
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Cezja kurkumy |
|
| Synonimy | |
|
Curcuma kuchoor Royle |
|
Curcuma caesia , czarna kurkuma lub czarny zedoary , wieloletnie zioło z niebieskawo-czarnymi kłączami , pochodzi z północno-wschodnich Indii .
Przygotowanie
Praktyki uprawy i zbioru są podobne do kurkumy pospolitej . Na polach kłącza są dokładnie myte i umieszczane w kociołku z szerokim otworem. Wodę wlewa się do kociołka tak, aby kłącza były całkowicie przykryte. Kociołek przykrywa się pokrywką, a kłącza gotuje się około 30 minut, aż zacznie wydobywać się piana o silnym zapachu. Kłącza są wyjmowane, gdy woda jest zredukowana do jednej trzeciej pierwotnej i są miękkie, a ich wewnętrzna część zmieniła kolor z niebieskiego na ciemny lub jasnobrązowy. Kłącza są następnie suszone w gorącym słońcu przez 10 do 15 dni, aż stwardnieją. Te suszone kłącza są następnie pakowane do celów marketingowych.
Składniki chemiczne
W badaniach olejku z kłączy lotnych Curcuma caesia zidentyfikowano 30 składników, stanowiących 97% olejku, z kamforą (28%), ar-turmeronem (12%), ( Z ) -ocymenem (8%), ar-kurkumen (7%), 1,8-cyneol (5%), elemen (5%), borneol (4%), octan bornylu (3%) i kurkumena (3%) jako główne składniki. [ Potrzebne źródło ] Inne badania wykazały, że difenyloalkanoidy, pochodne fenylopropenu , terpenoidy , flawonoidy , steroidy i alkaloidy są głównymi składnikami.