De Librije

Lokalizacja
De Librije
informacji o restauracji De Librije
Właściciel(e)	Jonnie Boer Thérèse Boer-Tausch
szef kuchni	Jonniego Boera
Ocena	Przewodnik Michelina
adres ulicy	Spinhuisplein 1
Miasto	Zwolle
Kraj	Holandia
Rezerwacje	Wymagany
Strona internetowa	www.librije.com

De Librije ( holenderska wymowa: [də lɪˈbrɛi̯ə] ) to restauracja w Zwolle w Holandii . Jest to restauracja typu fine dining , która od 1993 roku zdobywa jedną lub więcej gwiazdek Michelin . W latach 1993-1998 posiadała jedną gwiazdkę, w latach 1999-2003 dwie gwiazdki, a od 2004 roku trzy. W latach 2007 i 2008 restauracja uzyskała notę ​​19,5 i została Restauracją Roku holenderskiej edycji Gault Millau .

Restauracja mieściła się dawniej w starej bibliotece XV-wiecznego opactwa dominikańskiego , stąd nazwa "De Librije". W 2015 roku zakład przeniósł się, aby zastąpić swoją drugą lokalizację po drugiej stronie Thorbeckegracht, w której mieściła się „Librije's Zusje” (młodsza siostra Librijes) jako część „Hotelu Librije”. Szefem kuchni jest Jonnie Boer , a jego żona Thérèse Boer-Tausch jest maître i sommelier . Małżeństwo, które już pracowało w restauracji, kupiło lokal w 1992 roku.

Nagrody

• Gwiazdka Michelin – jedna lub więcej od 1993 do chwili obecnej
• The World's 50 Best Restaurant Awards - miejsce 37 w 2010, 46 w 2011, 29 w 2014, 38 w 2016
• Gault Millau – Restauracja Roku 2011
• Verybest.com Awards – Najlepsza Restauracja 2010

Zobacz też

• Lista restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin w Holandii
• Lista restauracji z trzema gwiazdkami Michelin

Linki zewnętrzne

Media związane z De Librije w Wikimedia Commons

• Oficjalna strona internetowa