Delikatesy i restauracja Bens De Luxe

Bens De Luxe Delikatesy i restauracja
Witryna sklepu Bens (2005)
Lokalizacja w Montrealu
Informacje o restauracji
Przyjęty	1908
Zamknięte	2006
Rodzaj żywności	Delikatesy w żydowskim koszernym stylu
Kod ubioru	Zwykły
adres ulicy	990 De Maisonneuve Boulevard West
Miasto	Montreal
Państwo	Quebec
Kraj	Kanada
Współrzędne

Bens De Luxe Delicatessen and Restaurant to znane delikatesy w Montrealu w Kanadzie . Restauracja słynęła z z wędzonym mięsem w stylu montrealskim . W czasach swojej świetności była to popularna nocna restauracja w centrum miasta i ulubiona knajpka wielu celebrytów. Był otwarty przez prawie sto lat, od 1908 do 2006 roku. W wieku 98 lat był najstarszym delikatesem w mieście.

Wewnątrz obok lady. Na ścianie widoczna jest ekspozycja zdjęć sławnych klientów.

Widok wnętrza.

Bens w stylu art deco .

Stanowisko kasjera.

Dawna witryna i wnętrze restauracji

Restauracja znajdowała się przy 990 De Maisonneuve Boulevard West, na południowo-wschodnim rogu skrzyżowania z ulicą Metcalfe . Trzykondygnacyjny budynek z brązowej cegły, zaprojektowany w 1950 roku przez Charlesa Davisa Goodmana, który zaprojektował także Żydowski Szpital Ogólny i Hotel Laurentian. Bens miał zaokrąglony przedni narożnik, zielone markizy, duże okna wykuszowe i duży podświetlany znak dookoła. Restauracja znajdowała się na parterze, a dwa górne piętra były wynajmowane. To była trzecia lokalizacja Bena.

Wnętrza zdawały się nie zmieniać przez lata. Kolumny i ściany były pomalowane na jaskrawą zieleń i żółć z chromowaną bocznicą, posiadała blat ze stali nierdzewnej z rzędami chromowanych stołków, podłogi z lastryko, laminowane ściany i sufit z zatoczkami do oświetlenia pośredniego. Krzesła były jasnożółte, pomarańczowe i zielone. Ściany były pokryte zdjęciami celebrytów, którzy jedli obiad w restauracji; jedno miejsce nazwano „Bens Wall of Fame”. Bens zatrudniał tylko kelnerów, którzy nosili czarną muszkę i białą zapinaną koszulę, czarne spodnie i buty oraz biały fartuch.

Historia

Wczesne lata i złoty wiek

Benjamin Kravitz (imigrant z Litwy) i jego urodzona na Ukrainie żona Fanny (z domu Schwartz) otworzyli cukiernię na Saint Lawrence Boulevard w Montrealu w 1908 roku. Wkrótce dodali kanapki z wędzonym mięsem, korzystając z przepisu jego matki. W 1929 roku przenieśli się do de Maisonneuve (dawniej Burnside) i Mansfield, aw 1949 do ostatecznej lokalizacji. Restauracja była czynna 23 godziny na dobę, zamykana tylko w celu sprzątania. Lokalizacja 1001 Burnside, w dzielnicy teatralnej za hotelem Sheraton Mount Royal, była popularnym miejscem nocnych posiłków celebrytów i gwiazd filmowych.

Kravitz przekazał firmę swoim synom Irvingowi, Sollie i Alowi, których często widywano przy pracy w delikatesach. U szczytu popularności, od lat 50. do początku lat 80. restauracja zatrudniała 75 pracowników. Klienci często tworzyli kolejki w porze lunchu, które rozciągały się wokół bloku.

Czasami błędnie uważa się, że Bens miał kiedyś apostrof w swoim imieniu (tj. Ben's), który został później utracony z powodu praw językowych Quebecu . Ale w rzeczywistości, jak stwierdzono w artykule z 1954 roku, „Bens nie ma - i nigdy nie miał - apostrofu”.

Wiele znanych i sławnych osób odwiedzało restaurację, w tym premierzy Kanady Pierre Trudeau i Paul Martin , premierzy Quebecu René Lévesque , Jacques Parizeau i Jean Charest , negocjator ds. wolnego handlu Simon Reisman , artyści Leonard Cohen i Irving Layton , artyści estradowi Ed Sullivan , Burl Ives , Bette Midler , Jack Benny i Liberace oraz sportowcy Bob Geary , Gordie Howe i Jean Béliveau (jeden z wielu Kanadyjczyków z Montrealu , którzy jedli w delikatesach).

Możesz zobaczyć, jak Leonard Cohen wchodzi do Ben's i udziela tam wywiadu w 1965 roku w filmie National Film Board Panie i panowie… Pan Leonard Cohen w 32. minucie i 49. sekundzie filmu .

Fani wędzonego mięsa debatowali, czy Bens czy Schwartz's (kolejne lokalne delikatesy) mają najlepszą kanapkę z wędzonym mięsem . Cienkie plastry mięsa Bens były ułożone wysoko między chlebem żytnim, podczas gdy Schwartz oferuje talerze grubo krojonego wędzonego mięsa. Bens miał od dawna i powszechnie wierzono slogan reklamowy, który twierdził, że restauracja wynalazła wędzone mięso, ale zostało to obalone przez żydowskich historyków kuchni i kultury.

Początek upadku

Lata 90. były trudne dla Bensa, wraz ze śmiercią właściciela Irvinga Kravitza, po której nastąpiły spory pracownicze i malejący patronat. Kravitz zmarł w 1992 roku, pozostawiając restaurację swojej żonie Jean i ich synowi Elliotowi. Biznes zaczął podupadać, personel został zredukowany do 25 osób, a jakość jedzenia i usług była niższa niż w poprzednich latach. Poza tym restauracja była czynna tylko od 7:30 do 12:30, aw weekendy do 2:00. W 1995 roku pracownicy zrzeszyli się.

Recenzje krytykowały jakość wędzonego mięsa i innych charakterystycznych dań, a także wielkość porcji i stosunek jakości do ceny. Chociaż restauracja miała złą reputację wśród mieszkańców, pozostała popularna wśród turystów ze względu na swoją historię i urok starodawnego wystroju.

Zamknięcie i koniec epoki

Początek końca rozpoczął się 20 lipca 2006 roku, kiedy pracownicy zagłosowali za strajkiem. Restauracja została zamknięta i nie została ponownie otwarta. 15 grudnia 2006 roku został sprzedany firmie SIDEV Realty Corporation, co zakończyło długą historię restauracji. SIDEV natychmiast ogłosił nowy projekt budowlany.

Debata na temat zachowania strony

Firma SIDEV planowała wybudować na tym terenie 15-piętrowy hotel, ale spotkała się ze sprzeciwem. Przez prawie dwa lata Bens stał pusty, a jego zawartość i pamiątki leżały w środku. Heritage Canada Foundation budynek był jednym z 10 najbardziej zagrożonych miejsc w Kanadzie . Opisany jako „ikona kultury”, artykuł redakcyjny w Montreal Gazette nie zgodził się z tym, nazywając go „tanim, nędznym przykładem art deco”, „bezdusznym” i „pozbawioną wdzięku kolekcją szarobrązowych cegieł”. Towarzystwo Art Deco w Montrealu chciało, aby został zachowany jako atrakcja turystyczna i plan filmowy, ponieważ miał Streamline Moderne . Chcieli, aby miasto wstrzymało rozbiórkę, a budynek został uznany przez prowincję za zabytek.

Rozbiórka i kuracja

W dniu 4 kwietnia 2008 r. Miasto Montreal oświadczyło, że planuje zezwolić na rozbiórkę budynku i przeprowadziło publiczne przesłuchanie. 3 czerwca Ville-Marie jednogłośnie przegłosowała wyburzenie budynku, pod warunkiem, że deweloper musi upamiętnić delikatesy w nowym budynku. Rozbiórka rozpoczęła się 25 września. 1 października usunięto kultowy zawijający znak Bensa, a 29 października pionowy czerwony znak Bensa, który był widoczny z kilku przecznic. Rozbiórka zakończyła się w listopadzie. Pamiątki po delikatesach, w tym zdjęcia z autografami z Bens Wall of Fame, menu i oznakowanie wnętrz, zostały przekazane Muzeum McCorda . Duże czerwone litery znad głównego wejścia są teraz wystawione w budynku Communication Studies and Journalism (CJ) na kampusie Loyola Uniwersytetu Concordia w ramach projektu Montreal Signs Project. MSP zawiera również wiele oznakowań zewnętrznych, chociaż nie jest to eksponowane ze względu na jego kruchość.

Wystawa o Bensie odbyła się w McCord Museum w 2014 roku. „Bens: The Legendary Deli” przedstawia około 100 artefaktów, w tym menu, zdjęcia, dania i referencje.

Zobacz też

• Wykaz delikatesów
•  portal kulinarny

Dalsza lektura

Kanada.com

• „Fundacja wymienia najbardziej zagrożone budynki w Kanadzie”

Wiadomości CBC

• „Restauracja Bens zamyka się na zawsze”

Gazeta Montrealska

• „Chudłe czasy dla personelu w Ben's”
• „Personel nakrywa do stołu na spotkanie Bena”
• „Przełomowa knajpka wciąż zamknięta z powodu strajku”
• „Po 57 latach pożegnanie Bena”
• „Ben gryzie kurz”

Linki zewnętrzne

• „Dokument fotograficzny i dyskusja na temat stopniowej wyburzania budynku Bensa” (archiwum)