Erica Aubriota

Éric Aubriot
Urodzić się	1972-05-15 Paryż, Francja
Edukacja	Les Pres d'Eugenie
Kariera kulinarna
Styl gotowania	Francuski

Éric Aubriot (ur. 15 maja 1972 w Paryżu ) to francusko-amerykański szef kuchni .

Aubriot przeniósł się z Francji do Stanów Zjednoczonych jako dziecko. Karierę rozpoczął pod kierunkiem Michela Guérarda w trzygwiazdkowym hotelu Michelin Les Pres d'Eugenie w Eugenie Les Bains we Francji , gdzie poznał niektóre z najlepszych punktów kuchni francuskiej. Aubriot odbył praktykę pod okiem szefa kuchni Alaina Ducasse'a w hotelu Louis XV w Monako , kolejnej trzygwiazdkowej restauracji Michelin.

Po spędzeniu dwóch lat we Francji Aubriot wrócił do Stanów Zjednoczonych i osiadł w Chicago. Najpierw pracował jako cukiernik u Cygana. Następnie Aubriot przyjął stanowisko zastępcy szefa kuchni , a następnie szefa kuchni pod kierownictwem Jacky'ego Plutona w Mobil Four-Star Carlos w Highland Park w stanie Illinois .

Aubriot otworzył swoją pierwszą restaurację wraz ze swoją ówczesną żoną Stephanie w maju 1998 r. (Nazwaną ich imieniem) i spotkał się z uznaniem komercyjnym i krytyków. W 2002 roku udał się do Tournesol, bistro z kuchnią francuską na Placu Lincolna , jako szef kuchni-konsultant. W 2004 roku przeniósł się do Hotelu 71's Fuse. W połowie 2007 roku był na środkowo-wschodniej Alhambrze. Rok 2008 widział go we włoskim Il Fiasco w Andersonville .

W marcu 2011 przebywa w swoim Izakaya Lure w Chinatown .

Od 2013 roku mieszka głównie na północy stanu Nowy Jork, gdzie kontynuuje swoją karierę kulinarną.

Był dwukrotnie nominowany do nagrody James Beard Rising Star.