Gary'ego Macleana
Gary'ego Macleana | |
|---|---|
.jpg) | |
| Urodzić się |
25 października 1971 |
Gary Maclean jest szkockim szefem kuchni, autorem i pierwszym narodowym szefem kuchni Szkocji .
Wczesne życie
Gary Maclean dorastał w Knightswood , Glasgow i kształcił się w Knightswood Secondary School , gdzie po raz pierwszy zainteresował się gotowaniem na kursie ekonomii domu w swojej szkole. Maclean kontynuował swoją edukację kulinarną w Glasgow College of Food Technology, który od tego czasu połączył się z kilkoma innymi instytucjami i jest obecnie znany jako City of Glasgow College .
Kariera
Maclean rozpoczął karierę w wieku 15 lat, znajdując pierwsze zatrudnienie w hotelowych kuchniach w latach 80. W wieku 22 lat został mianowany szefem kuchni 55BC, restauracji w Glasgow . To było jego pierwsze stanowisko szefa kuchni. Później został szefem kuchni Glasgow Museums, to stanowisko dało mu odpowiedzialność za restauracje w Burrell Collection i Gallery of Modern Art w Glasgow . Maclean rozpoczął nauczanie w pełnym wymiarze godzin w City of Glasgow College w 2010 roku, wcześniej spędził 13 lat pracując na uczelni w niepełnym wymiarze godzin.
Maclean z powodzeniem wziął udział w przesłuchaniu do edycji MasterChef: The Professionals z 2016 roku . Była to jego trzecia próba ubiegania się o udział w programie. Po rywalizacji z 47 innymi profesjonalnymi szefami kuchni w ciągu 7 tygodni rywalizacji, Maclean został ogłoszony zwycięzcą w ostatnim odcinku sezonu 9.
Szkocki rząd ogłosił w listopadzie 2017 roku, że Maclean ma zostać pierwszym narodowym szefem kuchni Szkocji. Ta rola obejmuje promowanie szkockich produktów na arenie światowej i zachęcanie do konsumpcji krajowej zdrowej, produkowanej lokalnie żywności.
Maclean wydał swoją pierwszą książkę, Kitchen Essentials: The Joy of Home Cooking , w październiku 2018 r. Zawiera przedmowę Marcusa Wareinga , szefa kuchni nagrodzonego gwiazdką Michelin i jednego z jurorów programu MasterChef: The Professionals . Jego druga książka, Gary Maclean's Scottish Kitchen , ukazała się w kwietniu 2022 roku. Zawiera przedmowę Sama Heughana , gwiazdy Outlandera . Obie książki Macleana zostały opublikowane przez Black & White Publishing .
Maclean współprowadziła BBC Scotland Corner Shop Cook-Off wraz z Clare Grogan . W każdym odcinku Maclean rywalizował z innym szefem kuchni, aby ustalić, kto ugotuje najlepszy trzydaniowy posiłek, używając wyłącznie produktów z lokalnego sklepu na rogu . Seria sześciu odcinków pierwotnie wyemitowana od 19 lutego do 25 marca 2020 r.
Maclean otworzył własną restaurację serwującą owoce morza o nazwie Creel Caught w 2021 roku. Znajduje się ona na Bonnie & Wild Scottish Marketplace w dzielnicy St James Quarter w Edynburgu . Maclean otworzył szkockie delikatesy o nazwie Soup & Caboodle w tym samym miejscu w 2023 roku. W 2023 roku Maclean otworzył kolejną restaurację o nazwie Scottish Kitchen autorstwa Gary'ego Macleana w centrum handlowym Eastgate w Inverness .
Nagrody
Maclean zdobył nagrodę dla wykładowcy szefów kuchni Craft Guild of Chefs w 2015 roku.
Maclean otrzymał nagrodę Hospitality Educator of the Year w konkursie CIS Excellence Awards 2017.
Maclean został wprowadzony do College Hall of Fame College Development Network w listopadzie 2019 r.
Maclean otrzymał nagrodę Marka Twaina od Towarzystwa Świętego Andrzeja stanu Nowy Jork w listopadzie 2021 r. Za „jego wkład w globalną społeczność szkocką”. Nagroda została wręczona podczas 265. dorocznego bankietu Towarzystwa, który odbył się w University Club of New York
Opublikowane prace
- Maclean, Gary (2018). Niezbędne akcesoria kuchenne: radość z domowego gotowania . Edynburg: Wydawnictwo czarno-białe . ISBN 1785301802 .
- Maclean, Gary (2022). Szkocka kuchnia Gary'ego Macleana . Edynburg: Wydawnictwo czarno-białe . ISBN 1785303899 .
- Maclean, Gary (2022). „Życie w kuchni: nauczanie gościnności w szkole uzupełniającej”. W Jones, Samantha (red.). Świetne nauczanie FE: Dzielenie się dobrymi praktykami . Tysiąc Oaks: Corwin Wielka Brytania. s. 1–10. ISBN 1529792851 .