Grecka kultura kawiarniana w Australii
Grecka kultura kawiarniana w Australii jest częścią wspólnej historii Grecji i Australii. Dla niewykwalifikowanych greckich migrantów bez grosza przy duszy była to droga do sukcesu, w której tworzyli centra społeczności, w których spotykali się Australijczycy. Greckie kawiarnie są również wyjątkowym zjawiskiem australijskim: sukces sklepu rybnego Arthura Comino w Sydney zapoczątkował migrację łańcuchową, w wyniku której setki greckich migrantów otworzyło bary z ostrygami w całym kraju do 1900 roku. Dostosowując się do zmian rynkowych i trendów żywieniowych, greccy właściciele prowadzili sklepy rybne, sklepy z owocami, lodziarnie, sklepy z deserami lodowymi, bary mleczne, bary z przekąskami, cukiernie i kawiarnie, które przez wiele lat były rozsiane po australijskim krajobrazie XX wieku.
Prawie każde miasto w Queensland , Nowej Południowej Walii i kraju Victoria miało grecką kawiarnię, a aż dziesięć działało w większych miastach, takich jak Ipswich i Toowoomba , w latach 30., 40. i 50. XX wieku — w okresie rozkwitu greckich kawiarni. Kawiarnie były rutynowo otwarte od 7 rano do północy siedem dni w tygodniu, posiłki były tanie, porcje obfite, a menu było w większości takie samo w całym kraju. Zostały one opisane jako McDonalds swoich czasów.
Sukces greckiej kawiarni jest widoczny w wielkości niektórych lokali, długości czasu działania niektórych sklepów, przedsiębiorczości i odporności wykazanej przez ekspansję i dywersyfikację oraz w stopniu, w jakim kolejne pokolenia prosperowały w przybranej ojczyźnie swoich rodziców i dziadków . Stało się tak pomimo anglofilskiej Australii pierwszej połowy wieku. Podczas gdy nazwy takie jak Paragon Café sugerowały pochodzenie właścicieli, a nazwy takie jak Niagara Café wykorzystywały popularność kultury amerykańskiej, inne - Regal Café, Australia Café itp. - były próbą dostosowania biznesów do australijskich nastrojów. Greckie jedzenie nie było w menu z tego samego powodu.
Listy dziedzictwa
Wiele greckich kawiarni znajduje się na liście zabytków:
- Roxy Theatre i Peters Greek Cafe Complex w Bingara , Nowa Południowa Walia
- Paragon Cafe w Katoomba , Nowa Południowa Walia
- Kawiarnia Comino w Redcliffe , Queensland
Zobacz też
Atrybucja
Ten artykuł w Wikipedii zawiera tekst z Pathway to success: The Greek Café (24 października 2016) opublikowany przez State Library of Queensland na licencji CC-BY , dostęp 10 stycznia 2020.