Hautes-Côtes de Nuits
Hautes-Côtes de Nuits to podregion regionu winiarskiego Burgundii , położony na zachód od podregionu Côte de Nuits . Podczas gdy Côte de Nuits składa się z winnic położonych na lub w pobliżu głównej Côte d'Or , Hautes-Côtes de Nuits obejmuje obszar na szczycie skarpy oraz przyległy obszar różnych dolin i zboczy. Tylko jedna appellation d'origine contrôlée (AOC), Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits , obejmuje cały subregion; nie ma konkretnych AOC nazwanych na cześć wiosek w tym subregionie, a także nie ma Premier Cru winnice. Ten AOC może być używany do win czerwonych i różowych z Pinot noir jako główną odmianą winorośli, a także win białych z Chardonnay jako główną odmianą winorośli i został utworzony w 1961 roku.
AOC obejmuje szereg gmin w departamencie Côte-d'Or : 16 gmin położonych powyżej skarpy (rzeczywiste Hautes Côtes) oraz górne części czterech gmin, które znajdują się głównie w Côte de Nuits. Granica między Hautes-Côtes de Nuits i Hautes-Côtes de Beaune na południu przebiega przez Magny-lès-Villers .
Produkcja
W 2008 roku w Hautes-Côtes de Nuits produkowano 656,97 hektarów (1623,4 akrów) powierzchni winnic i wyprodukowano 28,757 hektolitra wina, z czego 22,656 hektolitra czerwonego wina (w tym niewielka ilość różowego) i 6,101 hektolitra białego wino. Całkowita wyprodukowana ilość odpowiada nieco ponad 3,8 milionom butelek, z czego nieco ponad 3,0 miliony butelek czerwonego wina (w tym różowego) i nieco ponad 800 000 butelek białego wina.
Regulamin AOC
W przypadku win białych przepisy AOC zezwalają na użycie zarówno Chardonnay, jak i Pinot blanc , ale większość win to w 100% Chardonnay. Przepisy AOC dopuszczają również do 15 procent łącznie Chardonnay, Pinot blanc i Pinot gris jako winogron pomocniczych w winach czerwonych, ale nie jest to często praktykowane. Dopuszczalny plon podstawowy wynosi 50 hektolitrów z hektara wina czerwonego i 55 hektolitrów z hektara wina białego. Winogrona muszą osiągnąć dojrzałość co najmniej 10 procent potencjalnego alkoholu w przypadku wina czerwonego, 10,5 procent w przypadku wina białego i wina.