Hof van Cleve
 | |
| Typ | Restauracja |
|---|---|
| Przemysł | Biznes restauracyjny |
Hof van Cleve to restauracja z siedzibą w Kruisem w Belgii . Szefem kuchni jest Peter Goossens .
restauracja posiada trzy gwiazdki w przewodniku Michelin .
Historia
Hof van Cleve powstał jako prosta restauracja we Flandrii w latach 80-tych. Właściciel sprzedał go Peterowi Goossensowi w 1987 roku z umową o zakazie spożywania posiłków przez 5 lat. Restauracja gastronomiczna została otwarta w 1992 roku. Nazwa pochodzi od rodziny, która mieszkała w tym miejscu do 1968 roku, Yard (hof) rodziny Cleve. 2 lata później otrzymał Kulinarną Nagrodę Najsmaczniejszego Stołu w Kraju. Został również nagrodzony za najlepszą listę win i najlepszą listę szampanów (1994). W 1994 roku restauracja otrzymała swoją pierwszą gwiazdkę Michelin. W 1998 roku Hof van Cleve otrzymał drugą gwiazdkę, aw 2005 trzecią gwiazdkę Michelin. Restauracja była jedynym lokalem gastronomicznym z trzema gwiazdkami Michelin w Belgii do 2021 roku. W 2003 roku Stijn Van der Beken z Hof van Cleve został uznany za „Najlepszego Sommeliera Belgii 2004”.
Od 2004 roku restauracja otrzymała również notę 19,5 na 20 według GaultMillau . W latach 2007-2008 menu Hof van Cleve serwowane było w brasserie w Museum brasserie i kawiarni Museum w Brukseli . W 2012 roku sommelier restauracji Pieter Verheyde został uznany za „Najlepszego Sommeliera Belgii 2012”. W 2016 roku tą samą nagrodą uhonorowano Mathieu Vanneste z Hof van Cleve. W 2020 roku restauracja została zamknięta z powodu pandemii COVID-19 podczas pierwszego (marzec — czerwiec 2020 r.) i drugiego (październik 2020 r. — czerwiec 2021 r.) lockdownu. W 2020 roku sommelier restauracji Tom Ieven, który rozpoczął pracę w Hof van Cleve w styczniu 2019 roku, został uznany przez Gault&Millau za „Najlepszego Sommeliera Roku 2021”.
Kierownictwo
Peter Goossens jest szefem kuchni Hof van Cleve. Jest właścicielem restauracji wraz z żoną Lieve.
Nagrody
W 2021 roku Hof van Cleve został uhonorowany nagrodą Best of Award of Excellence 2021 przez Wine Spectator.
W 2020 roku została uznana za najlepszą restaurację w Belgii z nagrodami World Culinary Awards.
W 2019 roku znalazła się na liście 20 najlepszych restauracji na świecie francuskiego magazynu Le Chef. Hof van Cleve znalazł się również na liście 30 najlepszych restauracji na świecie w 2016 roku i 25 najlepszych restauracji na świecie w 2015 roku przez Le Chef. W 2018 roku znalazła się również jako jedyna belgijska restauracja na liście 100 najlepszych restauracji na świecie 2018 (nr 36) francuskiego magazynu Le Chef.
W 2017 roku restauracja otrzymała Prix Cristal 2017 od Club Royal des Gastronomes de Belgique.
Od 2016 roku Hof van Cleve zajmuje pierwsze miejsce wśród 60 najlepszych restauracji świata z wynikiem 94\100 punktów według WBP Stars.
W 2014 roku została trzecią najlepszą restauracją na świecie według magazynu FOUR.
Od 2012 roku Hof van Cleve jest jedyną belgijską restauracją na liście 100 najlepszych restauracji świata Elite Traveler's.
Został wybrany 17. (2010) i 15. (2011) najlepszym na świecie przez 50 najlepszych restauracji magazynu i ma trzy gwiazdki w przewodniku Michelin.
Od 2006 roku Hof van Cleve jest uznawany za jedną z 50 najlepszych restauracji na świecie.