Joeya Altmana

Joey Altman
Joey Altman w 2008 roku
Urodzić się	Nowy Jork , Stany Zjednoczone
Edukacja	Sullivan County Community College
Kariera kulinarna
Aktualne restauracje Chiny na żywo Haziego
Poprzednie restauracje Dżemowy dom panny Pearl Pałac Dziki Zając
Show telewizyjne) Kawiarnia Zatoka Co za gotowanie z Joeyem Altmanem Apetyt na przygodę Degustacja Napy
Zdobyte nagrody Nagroda Jamesa Bearda - 2000, 2001, 2006
Strona internetowa	www.joeyaltman.com _ _

Joey Altman to amerykański szef kuchni, restaurator , prezenter telewizyjny i pisarz .

Wczesne życie i edukacja

Altman dorastał w Catskills w Nowym Jorku, gdzie jego ojciec był prawnikiem i sędzią, a jego matka sprzedawała kosmetyki w Grossinger's Catskill Resort Hotel . Jako dziecko chciał zostać magikiem, kaskaderem, muzykiem lub aktorem. Ukończył zarządzanie hotelami i restauracjami w Sullivan County Community College w Nowym Jorku.

Kariera

Trenował pod okiem Bernarda Constantina w hotelu Larivoire w Lyonie we Francji oraz u Jeana Brouilly'ego w Tarare w Bretanii we Francji. Pracował pod szefem kuchni Bobem Kinkaide w Harvest Restaurant w Cambridge, Massachusetts . W 1985 roku przeniósł się do Nowego Orleanu w Luizjanie, aby pracować dla Emerila Lagasse w Commander's Palace .

W San Francisco pracował dla Jeremiah Tower w Stars , Taxi oraz jako prywatny szef kuchni w salach koncertowych promotora muzyki Billa Grahama . W 1989 roku otworzył Miss Pearl's Jam House, restaurację w hotelu Phoenix w dzielnicy Tenderloin w San Francisco . Był właścicielem i prowadził restaurację Wild Hare w Menlo Park w Kalifornii w latach 1999-2003. W latach 2002-2017 Altman był rzecznikiem Diageo Chateau & Estate Wines . Altman ma za sobą bogate doświadczenie w doradztwie kulinarnym, pracując nad wieloma różnymi projektami, od Tommy'ego Bahamy po otwarcie wielokrotnie nagradzanej restauracji w Mumbaju w Indiach wraz ze swoim kuzynem, szefem kuchni Alexem Sanchezem. W 2017 roku Altman pracował jako dyrektor ds. operacji kulinarnych wraz z George'em Chenem przy otwieraniu najbardziej ambitnej chińskiej restauracji w San Francisco, China Live.

Kariera telewizyjna

W Food Network Altman był gospodarzem „Appetite for Adventure”, w którym pokazano gotowanie w podróży na świeżym powietrzu, oraz dziennika podróży „Tasting Napa” . Był gospodarzem „What's Cooking with Joey Altman” w Shop at Home Network . W 1998 roku uruchomił działającą od wielu lat „Bay Cafe”, w której odbywają się pokazy gotowania na miejscu i w studio z udziałem zaproszonych szefów kuchni z całego obszaru Zatoki San Francisco .

Nauczanie

Altman prowadzi lekcje gotowania w całym kraju i regularnie jest gościnnym instruktorem szefa kuchni w Rancho La Puerta, czołowym kurorcie spa w Tecate w Meksyku.

Altman, grający na gitarze podczas zbiórki pieniędzy w San Francisco, jest muzykiem hobbystą.

Nagrody

• James Beard Foundation Award przyznała nagrody medialne za „Najlepszy serial o gotowaniu w lokalnej telewizji” w latach: 2000, 2001, 2006.

Życie osobiste

Altman jest żonaty z Jaemie Altmanem, konsultantem finansowym restauracji i dyrektorem generalnym Alice Water's Lulu Restaurant w Hammer Museum w Los Angeles. Razem mają 3 dzieci; Johanna i Caleb Malaer oraz Piper Altman. Joey Altman jest także gitarzystą bluesowym i członkiem-założycielem zespołu szefów kuchni „Back Burner Blues”, który grał na wielu imprezach charytatywnych w latach 2001-2018.

Bibliografia

•   z Jennie Schacht. Bez zastrzeżeń: jak zrobić odważne, kreatywne, aromatyczne jedzenie w domu . Hoboken: Wiley (2008). ISBN 0470130458

Linki zewnętrzne

• Oficjalna strona internetowa