Kodbyen
Kødbyen ( dosł. „Miasto mięsne”; znane również jako Meat District lub Meatpacking District , po New York Meatpacking District ) to dzielnica Vesterbro w Kopenhadze w Danii. Znajduje się pomiędzy liniami kolejowymi prowadzącymi do głównego dworca kolejowego w Kopenhadze i bulwarem Sønder. Dzielnica składa się z trzech oddzielnych obszarów, określanych jako Biały, Szary i Brązowy Kødby ze względu na dominujący kolor ich budynków.
Część brązowa ( Den brune Kødby ) to najstarszy obszar, położony najbliżej Dworca Centralnego i datowany na 1883 rok. 2000 został przekształcony w nowy kreatywny klaster z galeriami, kawiarniami artystycznymi, klubami nocnymi i małymi kreatywnymi firmami, takimi jak studia i firmy architektoniczne w historycznych budynkach. Znajduje się tu również DGI-byen oraz hala wystawowa Øksnehallen , pierwotnie stajnia dla 1600 sztuk bydła przed ubojem.
Nowszy biały obszar ( Den hvide Kødby ) to enklawa białych modernistycznych struktur o wymiarach 400 × 600 m, zbudowana w 1934 roku według projektu architekta miejskiego Poula Holsøe. Obszar ten jest objęty ochroną konserwatorską i nadal służy swoim pierwotnym celom, jakim były przedsiębiorstwa mieszkaniowe związane z przemysłem mięsnym , takie jak hurtownia Inco cash and carry dla branży gastronomicznej oraz Copenhagen Hospitality College . Miejski plan generalny ma na celu stworzenie obszaru o mieszanym przeznaczeniu, zachęcając do osiedlania się tam firm kulturalnych, projektowych i gastronomicznych, przy jednoczesnym zachowaniu przemysłu mięsnego.
Historia
Pierwsze etapy
W 1671 r. z prywatnej inicjatywy Nadwornego Rzeźnika Nielsa Olufsena na granicy Frederiksbergu i Vesterbro powstał targ bydła . Nazywany Trommesalen (po angielsku: „The Drum Hall”), ponieważ rano otwierano go dźwiękiem bębna, przez ponad dwa stulecia pozostawał głównym rynkiem bydła w okolicy.
W 1878 r., w związku z brakiem miejsca i obawą przed epidemią cholery , miasto postanowiło wybudować nowy targ bydła. Komitet miejski zaproponował lokalizację na plaży Kalvebod, która w tamtym czasie znajdowała się w miejscu dzisiejszego placu Halmtorvet (angielski: Haymarket). Miejsce to znajdowało się na terenie dużej posiadłości, którą miasto nabyło od Królewskiego Kopenhaskiego Towarzystwa Strzeleckiego w 1870 roku. Nowy targ bydła powstał częściowo na obszarze zajmowanym wcześniej przez strzelnice , częściowo na nowym terenie rekultywowanym wzdłuż plaży Kalvebod.
Nowy rynek został otwarty 28 listopada 1879 roku, zaplanowany i zaprojektowany przez architekta Hansa Jørgena Holma . Rynek, rozciągający się od Halmtorvet do portu gazowni, był podzielony na pół szeroką wewnętrzną drogą, wzdłuż której stajnie dla bydła , zagrody dla owiec i biura dealerów. W 1883 r. wybudowano trzy rzeźnie bydła, później dobudowano rzeźnię trzody chlewnej oraz dwie rzeźnie bydła, cieląt i jagniąt. Na rynku znajdowały się również chłodnie i różne firmy utylizacyjne, takie jak łój topielnie i suszarnie krwi produkujące mączkę z krwi .
W wyniku poprawy warunków na nowym rynku bydła, od 1 stycznia 1888 r. zakazano wszelkich ubojów na licznych prywatnych placach inwentarskich wokół miasta, a wszystkie uboje musiały odbywać się w rzeźniach publicznych. Wprowadzono również obowiązkową kontrolę mięsa, wymagającą kontroli i stemplowania całego świeżego mięsa przybywającego do miasta.
W 1901 r. rozbudowano rynek bydła, budując halę targową Øksnehallen o powierzchni 5200 m 2 . Mieściły się w nim biura kupców i mieściły 1600 sztuk bydła. Rozbudowa obejmowała również nowe zagrody dla bydła i owiec i została zbudowana przez architekta miejskiego LP Fengera.
Wraz z budową Øksnehallen uwaga miasta została skierowana na poranny handel świeżą wieprzowiną, odbywający się w tym czasie w Gammeltorv i Nytorv , postanowiono również zbudować halę targową do handlu wieprzowiną. Ponieważ na terenie targu bydła nie było wolnych miejsc, nowa hala targowa została umieszczona na zrekultywowanym terenie, na którym firmy Falck . 15 kwietnia 1910 r. nastąpiło otwarcie nowego kompleksu. Oprócz 6500 m 2 hala targowa, obejmowała chłodnię, laboratoria i administrację. Od tego czasu wszelki handel wieprzowiną w Gammeltorv był zakazany, chociaż tak zwane Kurczaczki nadal mogły sprzedawać drób przy Studni Caritasu . W 1925 r. halę targową powiększono o nową halę do handlu drobiem i dwie nowe chłodnie, a dwa lata później, w 1927 r., sprzedawcy drobiu zostali wygnani z Gammeltorv.
Współczesny rynek mięsny
Liczne rozszerzenia i zmiany w stosowanych technologiach spowodowały, że rynek w tym czasie stał się chaotyczny i niezadowalający. Po zamknięciu sąsiedniej gazowni postanowiono więc wykorzystać wolny teren o powierzchni 15,5 ha na racjonalne uporządkowanie działalności targowej, w tym hal targowych, rzeźni i pokrewnych gałęzi przemysłu we wspólnym schemacie.
Planowanie nowej dzielnicy pakowania mięsa rozpoczęto w 1928 roku pod kierunkiem architekta miejskiego Poula Helsøe, zgodnie z jego projektem. W październiku 1932 r. oddano do użytku nową Rzeźnię i różne inne budynki, a 15 kwietnia 1934 r. oddano do użytku nowe Hale Wieprzowe i Drobiarskie. Inwestycja obejmowała również łącznie 46 000 m 2 budynków na wynajem dla firm z sektora mięsnego.
Dzielnica Mięsna dzisiaj
Choć Dzielnica Mięsna pozostała miejscem działalności firm i działań związanych z przemysłem mięsnym i spożywczym, te pierwotne funkcje zajmują znacznie mniej miejsca, a od początku lat 2000 obszar ten zmienia się w nowy kreatywny klaster z galeriami, restauracjami, życie nocne i małe kreatywne firmy, takie jak studia i firmy architektoniczne.
Popularne lokale
- Øksnehallen : Miejsce wystawowe o powierzchni 5200 m 2 , zlokalizowane w dawnej hali targowej Brown Kødby. Jest gospodarzem różnorodnych wystaw kulturalnych i handlowych, pokazów i wydarzeń.
- Galleri Bo Bjarregård: wiodąca komercyjna galeria sztuki .
- Galeria V1 : Kolejna znana komercyjna galeria sztuki.
- Bar Karriere Bar artystyczny i restauracja, w której znajduje się duża liczba dzieł sztuki związanych z danym miejscem i w którym odbywają się różne imprezy i wydarzenia kulturalne, również był popularnym klubem, ale został zamknięty w 2014 roku
- Magazyn 9 , przestrzeń widowiskowa i miejsce sztuki
- Kifak , miejsce dla grupy mniejszości etnicznej LBGQT Sabaah
- Kødboderne 18, klub nocny w nieco surowym stylu.
- Jolene: Popularny bar, przeniesiony z Nørrebro , gdzie musiał zostać zamknięty po tym, jak sąsiad skarżył się na hałas.
- Vestauranten: Restauracja zlokalizowana w Brown Kødby, obsługiwana przez sąsiednią DGI-byen .
- Kødbyens Fiskebar : Otwarty w 2008 roku przez byłego sommeliera Noma , Andersa Selmera i partnerów. Znany z modnej atmosfery, przyciągający i obsługujący celebrytów, takich jak Nikolaj Coster-Waldau (popularny duński aktor). Słynie ze świeżych ostryg oraz kreatywnych i sezonowych dań rybnych (ze zrównoważonych połowów). To także świetne miejsce do spróbowania naturalnych win, zgodnie z trendem w Danii od narodzin Nomy.
- Warpigs: Brewpub został otwarty na początku 2015 roku
- Bakken: Otwarty w 2010 roku, ma ładne podwórko, surowe i modne miejsce Zaczął serwować jedzenie w 2015 roku
- Mesteren & Lærlingen: Mały bar, w którym czasami gra muzyka na żywo, latem tłoczony na świeżym powietrzu, zazwyczaj miejsce na początek dla tłumu
- Matka: Miejsce na pizzę organiczną, serwuje również brunch
- Tommi's Burger: islandzkie miejsce na burgery
- Noho: bar koktajlowy
Odniesienia kulturowe
Kødbyen (Flæsketorvet 41) jest używany jako lokalizacja w 0:35:09 w filmie Olsen-banden z 1978 roku The Olsen Gang Sees Red .