Kultura Majotty
Kultura mahorska charakteryzuje się różnorodnością praktyk kulturowych jej mieszkańców (256 518, szacunki z 2017 r.).
Kultura Majotty jest wynikiem krzyżowania się populacji przez wieki, jest wynikiem bardzo bogatej mieszanki. Ta mieszanka znajduje odzwierciedlenie w muzyce , śpiewie i tańcu . Wyspa ma wielką tradycję muzyczną i choreograficzną związaną z kulturą arabsko-muzułmańską . Muzyka jest sposobem wyrażania silnych uczuć, ale także sposobem przeżywania wiary.
Kultura Mahorese jest również zbliżona do kultury Sakalava (północny zachód od Madagaskaru). Kibushi , język pochodzenia malgaskiego, jest językiem ojczystym około 30% populacji, a Majotta reprezentuje najbardziej wysunięte na zachód terytorium obszaru językowego i kulturowego austronezyjskich . Ostatnie prace archeologiczne wykazały historyczną obecność tych tradycji od IX wieku i ponownie w XII wieku w grobach (Accoua i cywilizacja Dembeni ) lub w przedmiotach codziennego użytku.
Język
Tradycje
Religie
Religia muzułmańska, ustanowiona na Majotcie od XV wieku, zajmuje ważne miejsce w organizacji społeczeństwa. 95% ludności Majotty wyznaje posłuszeństwo muzułmańskie i obrządek sunnicki, praktykowanie islamu jest uważane za umiarkowane.
Prawo lokalne inspirowane prawem muzułmańskim oraz zwyczajami afrykańskimi i malgaskimi ma zastosowanie tylko do tych Mahorais, którzy zachowali swój status osobisty, na co zezwala artykuł 75 Konstytucji. Ustawa z dnia 11 lipca 2001 r. dotycząca Majotty utrzymuje istnienie tego stanu cywilnego na gruncie prawa miejscowego i określa możliwości zrzeczenia się go na rzecz stanu cywilnego według prawa zwyczajowego.
Pomimo silnej obecności islamu, kultura Mahorese jest przesiąknięta animizmem, a mistyczne rytuały są nadal szeroko praktykowane, zwłaszcza wśród społeczności pochodzenia malgaskiego.
Muzyka
Kuchnia jako sposób gotowania
- Mataba : jest zrobiona z manioku (liści) gotowanych na wolnym ogniu w mleku kokosowym. Jest najczęściej używany do wieczornego posiłku. Przygotowanie jest długie ze względu na konieczność ubijania brèdes moździerzem i tłuczkiem. To danie jest więc powszechnie używane podczas ceremonii, ale rzadko w codziennym menu. Wygląda jak krem ze szpinaku, ale jest bardziej strawny.
- Chahoula ya nadzi : to ryż gotowany w wodzie lub mleku kokosowym. Prawdziwie podstawowe danie, zwykle podawane do dużych posiłków, do karmienia wielu dzieci lub podczas świątecznych posiłków. W tym drugim przypadku do ryżu dodaje się zsiadłe mleko. Jest daniem absolutnie obowiązkowym podczas takich uroczystości jak obrzezanie, debbah, maoulida, Wielkie Małżeństwo i żałoba we wsi.
- Kangué : to danie z wołowiny gotowanej do wyczerpania wody z gotowania. Nazwa oznacza, że mięso było gotowane na bulionie.
- Batabata : Są to zielone banany lub maniok, owoce chleba gotowane w oleju. Zielone banany są używane jako warzywa. Na wyspie jest ponad trzydzieści różnych bananów, w tym dziesięć bananów do gotowania. Nie mylić z żółtymi bananami , owocami rzadko używanymi w diecie Mahorese, z wyjątkiem dzieci, M'zungus lub Mahorais, między posiłkami, nigdy w trakcie.
- Mtsolola : Przygotowuje się go z zielonych bananów pokrojonych w kwadraty, to znaczy przepołowionych wzdłuż iw poprzek. Następnie zmieszane z mięsem lub smażoną rybą, gotują na wolnym ogniu w garnku ze zwykłymi dodatkami, takimi jak cytryna, pomidor i sól.
- Pilao : to danie imprezowe na bazie ryżu, w którym znajdziemy pokrojone w kostkę mięso i wiele przypraw, takich jak kardamon, goździki, pieprz, cynamon itp. Danie „luksusowe”, czasami podawane w niektórych lokalnych restauracjach i samo w sobie wystarcza . To w pewnym sensie paella Mahorese.
- Romazava : narodowa potrawa Madagaskaru, jest również gotowana na Majotcie. Jest to bulion mięsny, w którym gotowano Mafanes brèdes, co daje uczucie znieczulenia lub świeżości na języku. Mancarara to świąteczne ciasto przygotowywane na uroczystości, ciastko z mąki i mleka kokosowego. Otrzymane ciasto rozprowadza się, a następnie gotuje na patelni w gorącym oleju, pamiętając o złożeniu ciasta w celu uzyskania licznych kulek.
- Chari : to mieszanka pomidorów lub zielonej papai z tamaryndowcem, gotowana z cebulą, pieprzem i kminkiem.
- Kakamkou : to zupa z ryb, pomidorów, cytryny, chili .
- Restauracje : Na Majotcie jest wiele restauracji serwujących dania kuchni francuskiej lub wpływy z Oceanu Indyjskiego. Funkcjonują dzięki turystyce, a zwłaszcza dzięki obecności wielu metropolitalnych urzędników. Liczne w Petite-Terre i Mamoudzou, jest ich coraz mniej w miarę oddalania się od miasta. Ogólnie rzecz biorąc, duże hotele często mają również restauracje. Jedzenie uliczne, fast food. Na Majotcie nazywają się mamas brochettis. Te mamy serwują na każdym rogu ulicy w wioskach szaszłyki zebu grillowane na miejscu, w towarzystwie smażonych bananów i manioku. Są niestety zawieszone wraz z podziałem na departamenty, który narzuciłby im potępiające normy zdrowotne. W sezonie zimowym będą oferować grillowaną kukurydzę. W piekarniach są niedrogie kanapki i szynka z masłem. Na Mamoudzou-Petite-Terre znajdują się sklepy z przekąskami i pizzerie.
- Piknik : Piknik na plaży zazwyczaj obejmował kebaby lub grillowaną rybę.
- Napoje : Alkohol nie jest nigdzie zabroniony. Niewskazane jest jedynie picie w miejscach publicznych. Moderacja jest na ogół najczęstszym zachowaniem.
