Menzi (jedzenie)

Menzi

Mała porcja Menzi w Dalian
Typ	Uliczne jedzenie
Miejsce pochodzenia	Chiny
Region lub stan	Dalian , Yantai , Dingzhou , Yuzhou
Główne składniki	Skrobia z tapioki, pasta sezamowa, czosnek, kolendra
Media: Menzi

Menzi ( chiń .: 焖子 ; pinyin : mèn zi ) to specjalna przekąska popularna w regionach półwyspu Jiaodong , półwyspu Liaodong , Hebei , Henan i Tianjin w Chinach. Jest dystrybuowany głównie w miastach Dalian , Yantai , Dandong , Tangshan , Dingzhou , Tianjin i Qinhuangdao , między innymi. Głównym składnikiem jest zimny makaron ze skrobi z tapioki, któremu towarzyszy sos sezamowy.

Pochodzenie

Istnieją różne powiedzenia na temat pochodzenia Menzi; poniższe jest jednym z nich.

Ponad sto lat temu dwaj bracia z rodziny Men udali się do Yantai , aby suszyć wermiszel . Kiedy właśnie skończyli robić wermiszel, w pochmurny dzień nie dało się go wysuszyć i miał być kwaśny. W nagłym wypadku bracia poprosili wieśniaków, aby usmażyli wermiszel na oleju i zjedli go z czosnkiem. Po jedzeniu ludzie zgodnie stwierdzili, że było pyszne i aromatyczne. Pomogli więc braciom Men ustawić garnek i kuchenkę do smażenia wermiszelu na sprzedaż. Chociaż ludzie mówili, że było pyszne, nikt nie potrafił im powiedzieć nazwy jedzenia, gdy o to poproszono. Jeden z nich myślał, że został stworzony przez braci Men i smażony na oleju, więc wyszedł z nazwą „Menzi”.

Odmiany

Dalian Menzi

Dalian Menzi z owocami morza

Dalian Menzi to słynna lokalna przekąska. Ma złoty i oleisty, pikantny i trwały posmak. Pokrój Menzi na kilka kawałków o długości od trzech do czterech centymetrów i smaż je na patelni z gorącym olejem, aż będą złotobrązowe i pachnące z obu stron. Wyłóż je szpatułką i podziel na kilka małych talerzy. Następnie włóż pastę czosnkową, sos sezamowy, sos sojowy i zrób sos. Polej sosem Menzi i zjedz je małym widelcem, gdy jest jeszcze gorące.

Yantai Menzi

Yantai Menzi

Yantai Menzi używa zimnego makaronu Yantai jako głównego składnika. Zimny ​​​​makaron kroi się na małe kawałki i smaży na patelni, aż makaron z zewnątrz się zwęgli. Następnie podawane z przyprawami, takimi jak olej krewetkowy, sos sojowy , sos sezamowy i sos czosnkowy . W smaku przypomina smażoną kiełbasę z Pekinu .

Yuzhou Menzi

Inna nazwa Yuzhou Menzi to Xuchang Menzi. Yuzhou Menzi pochodzi z wiejskich obszarów Xuchang. Powstaje przez zmieszanie skrobi z tapioki i wermiszelu ze słodkich ziemniaków, który jest zwykle używany do smażenia i maczania w sosie czosnkowym .

Dingzhou Menzi

Dingzhou Menzi jest zrobione z chudej wieprzowiny i specjalnego makaronu z mąki ignamowej Dingzhou. Menzi z Dingzhou jest przekazywane przez styl każdej rodziny, z których każda ma swoje własne cechy.