Microstomus pacificus

Microstomus pacificus
Klasyfikacja naukowa
Królestwo:	Animalia
Gromada:	struny
Klasa:	aktinopterygii
Zamówienie:	pleuronectiformes
Rodzina:	Pleuronectidae
Rodzaj:	mikrostomus
Gatunek:	Pacyfik
Nazwa dwumianowa
	Microstomus pacificus; ( Lockington , 1879)
Synonimy
	Glyptocephalus pacificus Lockington, 1879

Podeszwa z Pacific Dover ( Microstomus pacificus ), zwana także szlamową lub śliską podeszwą , to płastuga z rodziny flądrowatych , która rozciąga się od Baja California po Morze Beringa . Swoją nazwę zawdzięcza podobieństwu do soli europejskiej , często nazywanej solą Dover.

Sola Pacific Dover może żyć 45 lat. Gatunek został zidentyfikowany w pobliżu wycieku metanu u wybrzeży Del Mar w południowej Kalifornii . Odradzają się co roku w sezonie zimowym na głębokich wodach na głębokości od 800 metrów (2600 stóp) do 1000 metrów (3300 stóp). Samce rozpoczynają tarło w wieku czterech lat, a samice w wieku pięciu lat.

Użyj jako pokarmu

Sola Pacific Dover jest zazwyczaj sprzedawana w całości, w stekach lub filetach. Skórka jest zwykle usuwana przed gotowaniem, ponieważ jest śliska. Jest łagodny w smaku, z jędrnym miąższem, choć „nie tak łagodny jak europejska podeszwa Dover”. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch wymienia łowiska Pacific Dover Sole z Kalifornii, zachodniego wybrzeża Stanów Zjednoczonych i Alaski jako „Najlepszy wybór”, a ryby z Kolumbii Brytyjskiej są wymienione jako „Dobra alternatywa” ze względu na obawy dotyczące przyłowów przełowionych i w inny sposób zagrożonych gatunek.

„Microstomus pacificus” . Zintegrowany System Informacji Taksonomicznej . Źródło 18 kwietnia 2006 .
Froese, Rainer; Pauly, Daniel (red.) (2006). " Microstomus pacificus " w FishBase . Wersja z lutego 2006 r.