Mikołaj Stefanelli
Mikołaj Stefanelli | |
|---|---|
 | |
| Urodzić się | Maryland |
| Edukacja |
|
| Kariera kulinarna | |
| Styl gotowania | Włoski |
Ocena(y) | |
Obecne restauracje
| |
Poprzednie restauracje
| |
Zdobyte nagrody | |
| Strona internetowa | |
Nicholas Stefanelli to amerykański szef kuchni i restaurator mieszkający w Waszyngtonie , znany ze swojej włoskiej restauracji Masseria, wyróżnionej gwiazdką Michelin.
Wczesne życie
Urodzony w Maryland Stefanelli jest pochodzenia greckiego i włoskiego, a jego rodzina pochodzi z regionu Apulia w południowych Włoszech. Był początkującym graczem w baseball w DeMatha Catholic High School w Waszyngtonie, dopóki nie złamał stopy. Po ukończeniu szkoły średniej wyjechał do Włoch, aby kontynuować karierę w branży mody w Mediolanie , ale zainteresowało go jedzenie, które spotkał w Rzymie , Florencji , Asyżu i Wenecji . Gdy uświadomił sobie swoją pasję do gotowania, zapisał się do L'Academie de Cuisine w Gaithersburgu , Maryland i dołączył do kuchni Roberto Donny we włoskiej restauracji Galileo w Waszyngtonie. Następnie rozpoczął pracę dla Fabio Trabocchiego w Maestro w Tysons Corner w Wirginii , podążając za Trabocchi do Fiamma w Nowym Jorku . Po zamknięciu Fiammy w 2009 roku Stefanelli pracował na scenie w The French Laundry w Kalifornii.
W 2009 roku Stefanelli został zatrudniony przez restauratora Ashoka Bajaja do powrotu do Waszyngtonu w celu opracowania menu i kierowania kuchnią w nowej włoskiej restauracji Bibiana Osteria-Enoteca. Bibiana po otwarciu otrzymała wiele pozytywnych recenzji, a magazyn Esquire uznał ją za jedną z najlepszych nowych restauracji w Ameryce . Stefanelli zdobył tytuł „Wschodzącej Gwiazdy Kulinarnej” podczas rozdania nagród Metropolitan Washington (Rammy) Restaurant Association of Metropolitan Washington (Rammy) w 2010 roku.
Masseria i Officina
W 2014 roku Stefanelli opuścił Bibianę, aby otworzyć własną restaurację o nazwie Masseria. Nazwana na cześć gospodarstw rolnych we włoskim Apulia restauracja Masseria została otwarta w sierpniu 2015 roku i była pierwszą samodzielną restauracją Union Market . W październiku 2016 r. Masseria zdobyła gwiazdkę Michelin w ramach pierwszego w historii miasta przewodnika. W 2018 roku Masseria zdobyła nagrodę Rammy w kategorii Formalna Restauracja Roku Fine Dining.
W październiku 2018 roku Stefanelli otworzył Officina, trzypiętrową włoską trattorię, kawiarnię i targ zlokalizowane w The Wharf, nowej inwestycji na południowo-zachodnim nabrzeżu Waszyngtonu . W listopadzie 2018 roku Stefanelli ogłosił plany otwarcia greckiej restauracji w centrum Waszyngtonu.
Nagrody
- 2010 Stowarzyszenie Restauratorów Metropolitan Washington (RAMMY), Wschodząca Gwiazda Kulinarna.
-
Gwiazdka Michelin 2017 (Masseria), Przewodnik Michelin . - Stowarzyszenie Restauratorów Metropolitan Washington 2018 (RAMMY), Formalna Restauracja Roku Fine Dining (Masseria).
