molopospermum

Klasyfikacja naukowa
Molopospermum
Królestwo:	Planty
Klad :	Tracheofity
Klad :	okrytozalążkowe
Klad :	Eudikotki
Klad :	Asterydy
Zamówienie:	selerowce
Rodzina:	selerowate
Podrodzina:	Apioideae
Plemię:	Annesorhizeae
Rodzaj:	Molopospermum W.DJKoch
Gatunek:	M. peleponnesiacum
Nazwa dwumianowa
Molopospermum peleponnesiacum (L.) WDJKoch

Molopospermum to monotypowy rodzaj roślin kwiatowych należący do rodziny Apiaceae . Pojedynczy gatunek, Molopospermum peleponnesiacum , hiszpański: cuscullo , francuski couscouil i kataloński Rousillonais coscoll , pochodzi z gór Hiszpanii, południowej Francji i Włoch (zwłaszcza z Pirenejów i Alp ) i jest jadalny, używany w sposób podobny do jego lepszego- znanym kolegom baldaszkowatym selerem i dzięgielem a także uważa się, że ma właściwości tonizujące .

Taksonomia

Nazwa rodzajowa jest połączeniem greckich elementów μώλωψ, dopełniacza μώλωπος ( môlôps , môlôpos) „siniaczek” i σπέρμα ( sperma ) „nasienie”, co daje znaczenie „zmiażdżone ziarno” – w odniesieniu nie do, jak można przypuszczać, do owoce są używane do leczenia siniaków, ale do długich, głębokich bruzd w owocach przypominających siniaki - tj. wgniecenia lub bruzdy. Specyficzna nazwa peleponnesiacum jest również myląca i wydaje się sugerować, że roślina pochodzi z Peloponezu półwyspu południowej Grecji, co nie ma miejsca: geograficzny epitet „peleponnesiacum” został błędnie nadany tej roślinie przez ojca założyciela współczesnej botaniki Linneusza , który błędnie uważał, że roślina ta pochodzi z Grecji. Błąd Linneusza został zauważony zarówno przez Lamarcka , jak i de Candolle'a , którzy nie byli w stanie znaleźć tej rośliny w Grecji, ale pomimo potępienia tych i kolejnych botaników, nazwa utknęła i nigdy nie została zastąpiona bardziej odpowiednią.

Przynależność do Apiaceae

Molopospermum jest obecnie umieszczony w plemieniu Annesorhizeae z podrodziny Apioideae z rodziny Apiaceae (patrz Lista rodzajów Apiaceae ), która obecnie zawiera sześć następujących rodzajów:

• Annesorhiza Cham. & Schltdl, endemiczny dla południowej Afryki .
• Astydamia DC, endemiczna dla północno-zachodniej Afryki .
• Chamarea Eckl. & Zeyh., Południowa Afryka.
• Ezosciadium BLBurtt, Republika Południowej Afryki .
• Itasina Raf., Republika Południowej Afryki.
• Molopospermum WDJKoch

Z zastrzeżeniem, że podrodzinna i plemienna klasyfikacja rodziny Apiaceae jest obecnie w stanie pewnego nieładu (wiele grup jest rażąco parafiletycznych lub polifiletycznych ), nadal warto zwrócić uwagę na pewne motywy, które pojawiają się we właściwościach przypisanych rodzajów do Annesorhizeae. Rodzaj Annesorhiza, endemiczny dla Afryki Południowej , ma szczególne znaczenie w tym kontekście, ponieważ różne gatunki są znane ze swojej zawartości związków aromatycznych i tradycyjnego zastosowania kulinarnego, przy czym niektóre gatunki są godne uwagi ze względu na zawartość fenylopropenu pochodne, takie jak nothoapiole .

Etymologia nazw pospolitych

Drobno pręgowana główna łodyga M. peleponnesiacum (dot. słoweńskiej nazwy Progasti kobul )

Hiszpańskie, katalońskie i francuskie nazwy wywodzą się od łacińskiego cuscolium , ciekawego słowa o niepewnym pochodzeniu i niepewnym pierwotnym znaczeniu. Skupisko znaczeń, do którego odwoływali się uczeni, próbując wydobyć jego etymologię, obejmuje 1.) jagodopodobny owad kermes pasożytujący na dębie kermes , dający starożytny karmazynowy barwnik 2.) ogólnie dąb i buk 3.) ziele Molopospermum i 4.) suche odpady roślinne różnego rodzaju, obejmujące pojęcia „śmieci”, „resztek” i „ podpałek ” ". Słowo to może być ostatecznie pochodzenia akwitańskiego (prekursor nieindoeuropejskiego baskijskiego ) lub berberyjskiego [Uwaga: dot. przydatności do rozpałki wysuszonych resztek zeszłorocznego wzrostu Molopospermum, patrz Galeria I obraz wiosennych pędów wyłaniających się z te "resztki"]

Włoska nazwa zwyczajowa rośliny - cicutaria fetida („cuchnąca cykuta”) jest nowsza i wywodzi się od wcześniejszej nazwy botanicznej.

Słoweńska nazwa potoczna progasti kobul oznacza „baldach pręgowany”, tj . „roślina baldachowa z pasiastą łodygą”, słoweńskie słowo oznaczające całą rodzinę Apiaceae (dawniej znaną jako Umbelliferae), to kobulnice .

Opis

Molopospermum peleponnesiacum to raczej gruby i silnie aromatyczny baldaszkowaty wieloletni , osiągający 100–150 cm wysokości i tworzący kopiec błyszczących, misternie podzielonych i raczej postrzępionych liści, nad którym późną wiosną wyrastają baldachy początkowo żółtych kwiatów w kolorze przechodzącym stopniowo w kremowy, po którym pojawiają się brązowe, głęboko żebrowane, sparowane owoce (mericarps) przypominające nasiona. Liście, choć atrakcyjne, są raczej krótkotrwałe i zaczynają obumierać późnym latem.

Ozdobny

Podobnie jak wiele innych solidnych baldaszkowatych, gatunek ten jest czasami uprawiany jako „roślina architektoniczna”, a jego błyszczące, podobne do paproci liście i atrakcyjne baldachy kwiatów nadają ciekawy element tekstury rabatom zielnym wczesnym latem.

Uprawa

Molopospermum peleponnesiacum najlepiej rozwija się w półcieniu na dobrze przepuszczalnej, ale zatrzymującej wilgoć glebie o pH najlepiej od obojętnego do kwaśnego.

Kulinarne zioło i warzywo sałatkowe

Danie z kuskuli - przygotowanych jadalnych pędów M. peleponnesiacum - uważanych za przysmak kuchni północnej Katalonii - jak widać tutaj w Vallespir

W Roussillon młode etiolowane ( blanszowane ) pędy, znane pod nazwą kuskuli , są zbierane i spożywane w



, nieco na wzór selera Augustin Pyramus de Candolle Flore française 1815 (Tłumaczenie).

sałatkach

po, pomimo swojego wyjątkowego zapachu, który przypomina zapach robaka tarczowego (francuski: punaise ): powszechnie [ale błędnie] znany jako dzika arcydzięgiel , a po katalońsku coscoll . Louis Companyo

Itinéraire… des Pyrénées-Orientales… 1845 (Tłumaczenie)

Roślina jest jadalna: młode liście i łodygi są używane do przygotowywania likierów lub spożywane na świeżo w sałatkach we wschodnich Pirenejach. Najczęściej spożywanymi częściami rośliny są młode ogonki liściowe (łodyżki liściowe), które są spożywane na kilka różnych sposobów: najczęściej w sałatkach po obraniu i podzieleniu na cztery części, a następnie namoczenie czterech części w chłodnej wodzie przed podaniem. Te łodygi liści można również macerować przez kilka dni w alkoholu, wraz z różnymi innymi aromatami, aby zrobić domowe likiery ziołowe Ratafia oparte na typie, zwykle, w przypadku tych przygotowanych w comarce Alt Empordà , na alkoholowym naparze z zielonych orzechów włoskich . Dawniej były one również używane do dżemów [przypominając sobie zarówno użycie ogonków rabarbaru do robienia dżemu, jak i kandyzowanie łodyg arcydzięgla], ale wydaje się, że ta praktyka kulinarna w dużej mierze wymarła.

W świetle obierania, blanszowania i moczenia tradycyjnie stosowanych w celu uczynienia młodych pędów Molopospermum jadalnymi, nie jest jasne, jak smaczne, a nawet jak nieszkodliwe mogą być bardziej dojrzałe części roślin: obserwacje poczynione w roku 1842 przez niejakiego dr. Irving na wpływ na rośliny blanszowania są, nawet teraz, trafne w tym kontekście:

Pozbawione światła... wszystkie rośliny prawie zgadzają się co do jakości swoich soków. Najbardziej ostre warzywa stają się wtedy mdłe; najbardziej aromatyczny, bezwonny; a te o najbardziej różnorodnych kolorach mają jednolitą biel. [...] Wyniki analizy doskonale zgadzają się z tymi obserwacjami; stwierdzono, że rośliny etiolowane dają więcej substancji sacharynianowych , kwasu węglowego i wody oraz mniej substancji łatwopalnych niż te, które są zielone”.

Nieco uwłaczające porównanie Companyo (cytowane powyżej) zapachu liści Molopospermum z zapachem śmierdzącego robaka znajduje paralelę w uwłaczającej rodzimej nazwie zastosowanej do znacznie lepiej znanego kulinarnego baldaszkowatego: ostre liście kolendry - ukochanej przez wielu, ale znienawidzonej przez niektórych - znana jest również jako pietruszka pluskwy - zresztą sama nazwa kolendry wywodzi się prawdopodobnie od greckiego słowa oznaczającego "pluskwę".

Ludowe wierzenia lecznicze

„Coscoll” (Molopospermum peloponnesiacum (L.) Koch), którego łodygi są tradycyjnie spożywane na surowo w sałatkach w Katalonii, jest kojarzony w tradycji ustnej z wieloma zaletami, takimi jak działanie trawienne , oczyszczające, pobudzające, przeciwutleniające i hematokatartyczne. Jednak skład łodygi i aktywność biologiczna nigdy nie były badane [do tej pory].

Można zauważyć, że kilku terminom używanym dla wyżej wymienionych efektów brakuje precyzyjnego - lub w rzeczywistości jakiegokolwiek - medycznego znaczenia, możliwe wyjątki to "trawienny" , tj . lub afrodyzjak . Wiele roślin z rodziny Apiaceae jest faktycznie wiatropędnych ze względu na zawartość aromatycznych olejków eterycznych i istnieją pewne dowody sugerujące, że co najmniej jeden inny gatunek Apiaceous - Cnidium monnieri - może posiadać właściwości afrodyzjaku. Chemia Molopospermum sugeruje, że może on posiadać właściwości psychostymulujące związane ze stosunkowo wysoką dilapiolu (patrz „Chemia” poniżej).

Chemia

M. peloponnesiacum zawiera dużą ilość lotnych związków i wydziela silny zapach. W literaturze zidentyfikowano olejek eteryczny z korzenia i owoców , zawierający głównie 3-karen , kwasy trimetylobenzoesowe i dilapiol jako główne związki… Głównymi związkami zidentyfikowanymi w olejku eterycznym z łodyg były dilapiol (60% względnej zawartości) i 3-karen (15% względnej zawartości). Skład olejku eterycznego z łodygi był bardzo zbliżony do składu olejku z korzenia określonego w literaturze dla chemotypu dilapiolu . Dillapiol jest dobrze znanym fenylopropanoidem , ekstrahowany z olejków eterycznych z kilku roślin, takich jak matico ( Piper aduncum ), pietruszka ( Petroselinum crispum ), pieprz bez czarny ( Peperomia pellucida ) czy koperek ( Anethum graveolens ). Związek ten wykazuje in vitro działanie przeciwbólowe , gastroprotekcyjne i przeciwzapalne . Jego budowa, zbliżona do fenyloizopropyloaminy , może sugerować możliwe działanie psychotropowe jako tonizujące lub ekscytujące.

Nowoczesny festiwal

Od 2008 roku gmina Sahorre w historycznej katalońskiej comarce Conflent w północnej Katalonii (obecnie część Francji) obchodzi coroczny festiwal coscoll (= Molopospermum ), odbywający się na początku czerwca, na cześć lokalnego przysmaku .

Molopospermum i Aconitum : potencjalnie śmiertelne zamieszanie

Porównanie liści M. peleponnesiacum (po lewej) i Aconitum napellus (po prawej)

Canigó , kultowa góra Katalonii - scena przypadku śmiertelnego zatrucia, w którym Aconitum zostało pomylone z Molopospermum

We wschodnich Pirenejach doszło do wielu przypadków śmiertelnego zatrucia, gdy zbieracze dzikich roślin jadalnych pomylili młode liście niezwykle toksycznego Aconitum napellus ( tojad tojadowy ) z liśćmi Molopospermum . To potencjalnie śmiertelne pomieszanie może wystąpić tylko wczesną wiosną, kiedy odpowiednie rośliny nie kwitną, a kwiaty obu gatunków są zupełnie różne. Jak widać na załączonym obrazie, dojrzałe liście nie są szczególnie do siebie podobne pod względem kształtu, a liście obu gatunków można pomylić tylko wtedy, gdy są to liście podstawowe lub liście wyrastające z młodych pędów, które jeszcze się w pełni nie rozwinęły . Takie tragiczne przypadki przypadkowego zatrucia mogą tłumaczyć fakt, że na niektórych obszarach Molopospermum nie spożywa się z powodu błędnego przekonania, że ​​jest trujący - konkretnie, że jest narkotyczny, a nawet może powodować poważne choroby, w tym gangrenę .

Galeria I Molopospermum

• 

  Jadalne zielone pędy wyłaniające się wiosną z martwych podstaw liści z poprzednich lat wzrostu

• 

  Kopiec świeżych, młodych liści wczesnym latem, Prats-de-Mollo-la-Preste

• 

  Głęboko zielone liście wysokiego lata (roślina uprawna)

• 

  Liście uprawianej rośliny, która zaczyna obumierać późnym latem, Frampton-on-Severn , Gloucestershire

• 

  Widok z boku tej samej starzejącej się rośliny z ogonkami podobnymi do selera

• 

  Atrakcyjne liście uprawianej rośliny pojemnikowej

• 

  Zbliżenie ulotek przypominających liście paproci

• 

  Młode baldachy rozwijającego się kwiatostanu

• 

  Kwiatonośna roślina w Jardin botanique du Tourmalet

• 

  Dojrzała roślina w kwiatach i owocach, Botanischer Garten Berlin-Dahlem

• 

  Baldach ma błyszczące, niedojrzałe owoce

• 

  Niedojrzałe owoce w ekstremalnym zbliżeniu, pokazujące wgłębienia przypominające siniaki, o których mowa w nazwie rodzaju

• 

  Talerz przedstawiający przekrój poprzeczny owocu, z widocznymi szerokimi bruzdami między wydatnymi żebrami

Galeria II dot. inne znaczenia łacińskiego „Cuscolium”

• 

  „Cuscolium”: etapy cyklu życiowego Kermes vermilio, owada łuskowatego, źródło oryginalnego szkarłatnego barwnika

• 

  „Cuscolium” („drobiazgi”) owadów kermes i barwionej nimi wełny

• 

  „Cuscolium” dąb kermes, tutaj z czerwonymi pąkami kwiatowymi

• 

  Drobne gałązki "Cuscolium" i inne suche odpady organiczne nadające się na rozpałkę