Oenococcus

Klasyfikacja naukowa
Oenococcus
Domena:	Bakteria
Gromada:	Bacillota
Klasa:	pałeczki
Zamówienie:	pałeczki kwasu mlekowego
Rodzina:	Lactobacillaceae
Rodzaj:	Oenococcus Dicksa i in. 1995
Wpisz gatunek
Oenococcus oeni (Garvie 1967) Dicks i in . 1995
Gatunek
Oenococcus alkoholitolerans Badotti et al . 2015 „ Candidatus Oenococcus aquikefiri” Verce i in . 2019 Oenococcus kitaharae Endo i Okada 2006 Oenococcus oeni (Garvie 1967) Dicks i in . 1995 „ Oenococcus sicerae ” Cousin et al . 2019

Oenococcus to rodzaj bakterii Gram-dodatnich , umieszczonych w rodzinie Lactobacillaceae . Jedynym gatunkiem w rodzaju był Oenococcus oeni (który do 1995 roku był znany jako Leuconostoc oeni ). W 2006 roku zidentyfikowano gatunek Oenococcus kitaharae . Jak sama nazwa wskazuje, Oenococcus oeni ma duże znaczenie w dziedzinie enologii , gdzie jest główną bakterią biorącą udział w zakończeniu fermentacji jabłkowo-mlekowej .