Piekarnia Bermana
| Przemysł | Piekarnia |
|---|---|
| Założony | 1875 |
| Założyciel | Kresze Berman |
| Siedziba | Jerozolima , Izrael |
Obsługiwany obszar |
Izrael |
Kluczowi ludzie |
Yitzchak Berman, CEO Yehuda Schneidman, Dyrektor Operacyjny |
| Produkty | Chleby , bułki , pita , chałka , ciasta , placki , ciastka , ciastka |
Liczba pracowników |
400+ |
| Rodzic | Miszkei Harei Jehuda |
| Strona internetowa | www.berman.co.il |
Berman's Bakery ( hebr . מאפית ברמן Mafiat Berman ) jest najstarszą komercyjną piekarnią w Izraelu i drugą co do wielkości po Angel Bakeries . Założona w 1875 roku przez Kreshe Bermana jako chałupnictwo na Starym Mieście w Jerozolimie , rodzinna firma jako pierwsza otworzyła sklep żydowski poza murami Starego Miasta i jako pierwsza zbudowała młyn w Izraelu.
Berman's Bakery przeniosła się do dzielnicy Mea Shearim w Jerozolimie pod koniec XIX wieku, gdzie działała jako największa w kraju podczas dwóch wojen światowych i wojny arabsko-izraelskiej w 1948 roku . W 1965 roku przeniósł się do swojej obecnej lokalizacji w Givat Shaul . Tu zatrudnia ponad 400 pracowników i obsługuje 2000 sklepów, supermarketów i instytucji w całym kraju.
W 2007 roku firma została zakupiona przez spółdzielnię rolniczą Mishkei Harei Yehuda . W tym czasie odnotowywał przychody w wysokości jenów rocznie.
Historia
Piekarnia Bermana rozpoczęła się jako chałupnictwo założone przez Kreshe Bermana (1829–1933), który wraz z mężem Todrusem HaLevi Bermanem (1807–1887) i dwoma małymi synami, Yehoshua (Joshua) (1861–1939) i Eliyahu (1867– 1951), wyemigrował z Litwy na Stare Miasto w Jerozolimie w 1876 roku. Podczas gdy Todrus, pełnoetatowy badacz Tory , studiował w jesziwie Etz Chaim przylegającej do synagogi Hurva , Kreshne utrzymywał rodzinę (dwie dziewczynki, Rachel i Rivka, były urodzony w Jerozolimie) prowadząc mały sklep spożywczy na ulicy Żydowskiej.
Kiedy ich oszczędności się skończyły, Kreshne zaczął szukać sposobów na zwiększenie biznesu. Zaczęła piec ciasta miodowe i sprzedawać je tysiącom chrześcijańskich pielgrzymów , którzy co roku przybywali do Jerozolimy przed Bożym Narodzeniem i pozostawali tam aż do Wielkanocy . Często stała przy Bramie Jaffy lub Bramie Lwów , przekupując pielgrzymów udających się do Bazyliki Grobu Świętego . Pewnego razu pielgrzym zapytał ją, czy sprzedaje rosyjski czarny chleb. Kreshe eksperymentowała z różnymi recepturami, aż opracowała własny ciemny chleb, dodając z chleba świętojańskiego do lokalnego ziarna. Jej sprzedaż ciasta miodowego i czarnego chleba wzrosła tak bardzo, że jej syn Jehoszua opuścił jesziwę, aby pomóc jej w zarządzaniu biznesem.
Sklep przy Jaffa Road
Podczas pielgrzymek poza sezonem Jehoszua chodził od drzwi do drzwi, sprzedając chleb swojej matki okolicznym mieszkańcom. Biznes nadal prosperował iw 1882 r. Jehoszua otworzył pierwszy żydowski sklep poza murami Starego Miasta, w linii sklepów wzniesionych poza Bramą Jaffy . Wyroby piekarnicze przewoził konno i na mułach ze Starego Miasta do sklepu wagonami pochodzącymi z demobilu armii austriackiej . Ponieważ te wagony były ozdobione kotwicą , insygniami austriackiej jednostki wojskowej, ludzie zaczęli kojarzyć insygnia z piekarnią Bermana. Berman's ostatecznie włączył tę kotwicę do logo piekarni .
Yehoshua Berman zbudował także pierwszy młyn w mieście w 1886 roku, na północ od Miszkenot Sha'ananim , który działał do czasu, gdy wojna arabsko-izraelska w 1948 roku zamieniła ten obszar w ziemię niczyją . Na dawnym miejscu, czyli na końcu dwóch rzędów galerii rzemieślniczych na ulicy Rzemieślników, wciąż stoją dwa ogromne kamienie młyńskie .
Przenieś się do Mea Shearim
Gdy osadnictwo żydowskie rozszerzyło się poza mury Starego Miasta pod koniec XIX wieku, rodzina Bermanów przeniosła się do nowej dzielnicy Mea Shearim, gdzie zbudowali piekarnię przylegającą do ich domu. Jehoszua zachęcił swojego brata Eliyahu do przyłączenia się do firmy i oficjalnie nazwali ją J. and E. Berman Ltd.
Od 1917 do 1948 roku rząd mandatu brytyjskiego był stałym klientem Berman's Bakery. Podczas wojny 1948 r. piekarnia, która leżała blisko granicy z Jordanią, była częstym celem bombardowań. Pomimo arabskiego oblężenia Jerozolimy i surowych reglamentacji mąki i benzyny, Berman's Bakery nadal zaopatrywała mieszkańców Jerozolimy w świeży chleb przez całą wojnę.
Przenieś się do Givat Shaul
W 1965 roku Berman's Bakery przeniosła się do swojej obecnej lokalizacji przy ulicy Beit Hadfus w strefie przemysłowej Givat Shaul, w dół ulicy od Piekarni Anioła, która została otwarta tam w 1958 roku. Aby dotrzeć do nowej piekarni, trzeba było wybrukować nową drogę. Fabryka o powierzchni prawie 10 000 metrów kwadratowych jest w pełni zautomatyzowana i produkuje prawie 3000 bochenków chleba na godzinę i nie wymaga udziału człowieka od produkcji poprzez pieczenie, krojenie i pakowanie.
Również w 1965 r. Icchak Berman, prawnuk Kreshe, rozpoczął pracę w piekarni po pobycie w jednostce spadochroniarzy IDF . Po pracy na każdym stanowisku w piekarni został dyrektorem zarządzającym firmy. Na kierownika operacyjnego wyznaczył swojego przyjaciela z dzieciństwa, Yehudę Schneidmana. Córki Icchaka Teda i Avital oraz zięć Gabi Mazurzski również pracują w rodzinnej firmie.
W 1999 roku firma otworzyła detaliczny sklep z pieczywem i cukiernię w swojej fabryce. Ten sklep wyświetla pełne linie pakowanych i niepakowanych pieczywa, bułek, pitas , ciast i ciast, a także duży wybór chłodzonych wypieków oraz sprzedaż gorących i zimnych napojów. Przez plastikowe okienka na tyłach sklepu można zobaczyć przy pracy cukierników w fartuchach.
Przejęcia
W 2001 roku Piekarnia Bermana kupiła Piekarnię Lechem HaAretz, producenta pieczywa specjalistycznego i ze zdrową żywnością oraz Piekarnię Vadash firmy Ramat HaSharon , producenta pieczywa, bułek i panierek. Dzięki tym przejęciom Berman's stał się drugą co do wielkości piekarnią w kraju.
Sprzedaż
W 2007 roku dyrektor generalny i akcjonariusz kontrolujący Yitzchak Berman sprzedał wszystkie swoje udziały spółdzielni rolniczej Mishkei Harei Yehuda za 350 mln jenów .
Linia produkcyjna
- Lekkie pieczywo
- Pełnoziarniste pieczywo
- Chała
- ciastka
- Rolki
- Pakowane bułki i pitas
Dystrybucja
Obecnie Berman's Bakery prowadzi dystrybucję do ponad 2000 sklepów, supermarketów i instytucji w całym Izraelu. Zatrudnia 400 pracowników i obsługuje flotę 60 samochodów dostawczych.