Pierre'a Chambrina
Pierre Chambrin | |
|---|---|
.jpg) Chambrin przygotowuje jajka wielkanocne na South Lawn Easter Egg Roll , 1993 | |
| Urodzić się |
13 września 1947 |
| Edukacja | Ecole des Metiers de l'alimentation |
| Kariera kulinarna | |
| Styl gotowania | Francuski |
Pierre Chambrin (urodzony 13 września 1947) był szefem kuchni Białego Domu od 1989 do 1994.
Wczesne życie i kariera
Chambrin urodził się w Paryżu 13 września 1947 roku. Wykształcenie kulinarne zdobył w Ecole des Metiers de l'alimentation, do której uczęszczał od 1961 do 1963 roku. W 1969 roku przeniósł się do Stanów Zjednoczonych i otworzył restaurację w Massachusetts . W 1979 roku Chambrin przejął restaurację Maison Blanche w Waszyngtonie , położoną w pobliżu Białego Domu .
biały Dom
Chambrin został mianowany za prezydentury George'a HW Busha na następcę Hansa Rafferta . Pod rządami Clintona grupa wybitnych amerykańskich szefów kuchni, kierowana przez Alice Waters , wysłała list do Białego Domu wzywając do powołania szefa kuchni, który „promowałby amerykańską kuchnię”, chociaż Chambrin stwierdził, że już używa amerykańskich składników i że jego pierwszą troską była jakość żywności. Ruth Reichl broniła szefa kuchni w artykule w Los Angeles Times , nazywając go „entuzjastą prawie wszystkiego, co ekologiczne i tak podekscytowanym ideą sezonowości” i wskazując, że mianowanie nowego szefa kuchni nie jest normą dla nowych administracji. Jednak w marcu 1994 roku Chambrin zrezygnował po naciskach ze strony administracji, aby narzucić nowsze standardy zdrowotne, w szczególności przy użyciu żywności o mniejszej zawartości tłuszczu, standardu, do którego Chambrin nie chciał się dostosować. Szeroko informowano, że poproszono go o rezygnację, chociaż twierdzi, że tak nie jest i to była jego własna decyzja. Trzech szefów kuchni Chambrina opuściło z nim Biały Dom. Jego następcą został Walter Scheib .
Późniejsza kariera
Po opuszczeniu Białego Domu Chambrin został szefem kuchni w Saint Louis Club w St. Louis w stanie Missouri . W 2008 roku Maitres Cuisiniers de France przyznał mu tytuł „Szefa Kuchni Roku”, aw 2013 roku Academie Culinaire de France przyznała mu nagrodę za całokształt twórczości.
Życie osobiste
Chambrin jest żonaty z żoną Lindą od 1977 roku i ma dwoje dzieci Sabrinę (John) Jureidini i Pierre (Giselle) Chambrin oraz troje wnucząt. Stał się obywatelem Stanów Zjednoczonych w 1977 roku.