Piwo Świętego Wincentego

Ruiny browaru obok młyna i jeziora Saint Vincent w 1982 roku

Saint Vincent Beer był ciemnym piwem warzonym przez mnichów w Saint Vincent Archabbey w Unity Township w Pensylwanii w Stanach Zjednoczonych w latach 1856-1918. Papież Pius IX zezwolił mnichom na warzenie w 1852 roku, kończąc spór z rzymskokatolicką diecezją Pittsburgha . Browar znajdował się w chacie z bali w pobliżu Saint Vincent Archabbey Gristmill aw 1868 r. chałupę uzupełniono murowanym budynkiem. Po zaprzestaniu produkcji klasztor wykorzystywał budynki jako magazyny do czasu ich spalenia w 1926 r. Mury usunięto z terenu w 1995 r. podczas renowacji młyna.

Produkcja osiągnęła najwyższy poziom około 1100 baryłek w 1891 roku. Popularność i powszechna dostępność piwa zwróciły na klasztor uwagę katolickiego ruchu wstrzemięźliwości . Teolog i profesor Francesco Satolli , ówczesny Delegat Apostolski w Stanach Zjednoczonych, napisał list do arcyopata Leandera Schnerra z prośbą o zaprzestanie warzenia piwa w 1895 roku . Ich upadek w 1898 r. krytykując arcyopactwo za wspieranie produkcji i dystrybucji alkoholu.

Negatywna prasa zakończyła sprzedaż zewnętrzną do 1900 roku, chociaż mnisi kontynuowali produkcję napoju do spożycia wewnętrznego przez kolejne 18 lat. Aurelius Stehle zamknął browar w 1918 roku po tym, jak został wybrany koadiutorem . Istnieje kilka sprzecznych relacji dotyczących tego, co stało się z jego recepturą. Miejscowa legenda głosi, że klasztor sprzedał go innemu browarowi; jednak arcyopactwo twierdzi, że nigdy nie zostało zarejestrowane i utracone.

Wczesne lata

Bonifacy Wimmer wyemigrował do Stanów Zjednoczonych z dzisiejszych Niemiec, gdzie mnisi warzyli piwo w opactwach. W 1848 roku wraz z grupą nowicjuszy osiedlił się w Unity Township w Pensylwanii , niedaleko Latrobe , i założył opactwo Saint Vincent Archabbey . W następnym roku uzyskał własność tawerny i browaru w stanie Indiana w Pensylwanii , ale Michael O'Connor , biskup Pittsburgha i wstrzemięźliwość zwolennik, sprzeciwił się własności klasztornej. Wimmer zgodził się zamknąć tawernę, ale starał się zachować browar. To zdenerwowało O'Connora i odmówił przyznania społeczności, którą założył Wimmer, statusu klasztoru . Wimmer odwołał się od odmowy O'Connora do papieża Piusa IX podczas podróży do Rzymu, ale odmówiono mu. Dzięki naciskom kardynała Giacomo Filippo Fransoniego i króla Ludwika I Bawarskiego mnisi uzyskali w 1852 roku pozwolenie od Piusa IX na warzenie piwa „pod warunkiem uniknięcia wszelkiego nieporządku”. Zawarte było zezwolenie na hurtową sprzedaż napojów.

Budynki browaru stały na terenie obecnego parkingu młyna.

W 1856 r. wyprodukowano pierwsze piwo Saint Vincent, kiedy archopactwo założyło browar w małym budynku z bali obok młyna arcyopactwa. Aby uniknąć dalszej konfrontacji z O'Connorem, Saint Vincent Beer nie zostało udostępnione do powszechnej sprzedaży, dopóki nie zrezygnował w 1860 roku. Raz ustalony napój sprzedawał się dobrze i można go było znaleźć tak daleko od klasztoru, jak Baltimore i Nowy Jork do 1868 roku . Aby sprostać popytowi, obok starego wybudowano nowy, dwukondygnacyjny, murowany budynek browaru. To zapoczątkowało złoty wiek Saint Vincent Beer, który trwał do 1888 roku.

Do 1868 roku klasztor produkował około 900 amerykańskich beczek piwa (100 000 litrów; 30 000 galonów amerykańskich; 20 000 galonów cesarskich) rocznie, przy czym produkcja osiągnęła szczyt w 1891 roku i wyniosła 1119 baryłek. Za każdą beczkę sprzedaną w 1868 r. Po cenie hurtowej 14 USD (równowartość 290 USD w 2021 r.) Arcyopactwo zarobiło 3 USD (równowartość 60 USD w 2021 r.). Do innych nowożytnych budynków dobudowano słodownię, dwie lodownie , piwnice do przechowywania gotowego trunku oraz bednarnię , w której mnisi wyrabiali beczki.

Piwne zamieszanie

W latach 90. XIX wieku złoty wiek św. Wincentego zakończył się kontrowersjami. Rosnący ruch wstrzemięźliwości w Stanach Zjednoczonych potępił arcyopactwo w epoce, która stała się znana jako „piwne zamieszanie” lub „kontrowersje dotyczące piwa”. W tamtym czasie Kościół katolicki pracował nad ograniczeniem alkoholizmu wśród niedawnych imigrantów do Stanów Zjednoczonych. Na Trzeciej Radzie Plenarnej w Baltimore odrzucono uchwałę duchowieństwa reformistycznego zakazującą produkcji piwa w klasztorach, ale przegłosowano łagodniejszą, karzącą świeckich za handel alkoholem i zachęcającą ich do wykonywania innego zawodu. Katoliccy zwolennicy wstrzemięźliwości postrzegali produkcję i sprzedaż napoju przez mnichów jako osobiście haniebną i aktywnie podważającą posługę kościoła. Omer Klein, archiwista z Saint Vincent College , rozważa wewnątrzkatolickie konflikty etniczne między irlandzko-amerykańskimi katolikami a niemiecko-amerykańskimi katolikami arcyopactwo jako przyczyna Piwnego Zamieszania. Jerome Oetgen, historyk archopactwa, opowiada, jak spotkali się z krytyką ze strony Amerykanów pochodzenia irlandzkiego, ale odpowiada, że ​​wielu z najbardziej zagorzałych krytyków było Amerykanami niemieckiego pochodzenia.

Piwne zamieszanie rozpoczęło się w 1892 roku po tym, jak Andrew Hintenach , drugi arcyopat, który sprawował władzę tylko przez cztery i pół roku, zrezygnował z powodu sporu dotyczącego produkcji alkoholu. „Towarzystwo Abstynencji” zaczęło w tym samym roku wywierać presję na klasztor, aby zaprzestał produkcji. W 1895 r. proboszcz parafii Ferdynand Kittell napisał list do Leandera Schnerra , trzeciego arcyopata, prosząc go o zaprzestanie sprzedawania trunku publiczności przez archopactwo. Kittel napisał:

Żadna skarga nie dotyczy samego browaru ani twojego prawa do produkcji lub używania piwa; to twoja sprawa, do której nie mamy prawa się wtrącać. Ale fakt, że go sprzedajecie i jest reklamowany w świeckich gazetach jako „z beczki” w różnych salonach, jest żałowany przez duchowieństwo diecezji bez wyjątku, ponieważ przynosi odium Kościołowi i hańbę naszemu ludowi.

Schnerr odrzucił prośbę Kittella, biorąc pod uwagę pozwolenie, które klasztor otrzymał w 1852 roku od papieża Piusa IX. Ponieważ miejscowa diecezja nie kontrolowała klasztoru, Kittell zwrócił się do Francesco Satolli , Delegata Apostolskiego w Stanach Zjednoczonych, aby powstrzymał archopactwo przed sprzedażą piwa Saint Vincent. Satolli nie przekazał listu Kittella papieżowi Leonowi XIII, ale napisał do Schnerra, prosząc go o zaprzestanie produkcji alkoholu na dużą skalę z powodu „zła nieumiarkowania” i pracy katolickiego ruchu wstrzemięźliwości . Kittell wywarł również presję wewnątrz kościoła i zaangażował się w kampanię medialną przeciwko mnichom, pisząc artykuły przeciwko archopactwu św. Wincentego w „Catholic Citizen” i „ Western Watchman” . Kittell zasugerował, aby archopactwo wraz z seminarium i kolegium wzorowało się na Uniwersytecie Notre Dame , dobrze prosperującej katolickiej instytucji szkolnictwa wyższego , która nie musiała produkować alkoholu, aby zrównoważyć swoje finanse.

Ksiądz katolicki i orędownik wstrzemięźliwości George Zurcher wydał w 1898 r. broszurę Mnisi i ich upadek. Zurcher skrytykował arcyopactwo za warzenie piwa i nieprzyłączanie się do ruchu wstrzemięźliwości oraz kpił z listów benedyktynów, OSB, post-nominalnych, twierdząc, że powinny one reprezentować „ Order of Sacred Brewers”, twierdząc, że mnisi przyczyniali się do pijaństwa świeckich katolików. Broszura wprowadziła klasztor do powszechnej świadomości poza Pensylwanią. Po namowie Martina Ignatiusa Josepha Griffina , wybitnego historyka Kościoła katolickiego, New York Voice , gazeta prowadzona przez Partię Prohibicji , opublikowała „ sensacyjne exposé ” na temat arcyopactwa, kolegium i browaru w kwietniu 1898 r. Mnisi odpowiedzieli ciszą, a media straciły zainteresowanie tą historią.

Spadek

Z powodu negatywnego rozgłosu i nacisków środowisk wstrzemięźliwości klasztor zaprzestał sprzedaży 29 kwietnia 1899 roku. Przez następne 18 lat mnisi nadal warzyli napój na użytek wewnętrzny. Browar został zamknięty po tym, jak Aurelius Stehle został wybrany koadiutorem w 1918 roku. W następnym roku ratyfikowano XVIII poprawkę do Konstytucji Stanów Zjednoczonych , która zapoczątkowała erę prohibicji . Oficjalnie budynek browaru służył w kolejnych latach jako magazyn dla gospodarstwa, ale być może zakonnicy warzyli tam również piwne przemyty. 13 stycznia 1926 roku większość budynków browaru spłonęła w środku nocy. Ruiny kompleksu browarniczego istniały do ​​1995 roku, kiedy to zostały rozebrane podczas odbudowy młyna.

Istnieje kilka sprzecznych relacji na temat tego, co stało się z jego recepturą; lokalna legenda głosi, że mnisi sprzedali go firmie Latrobe Brewing Company lub Loyalhanna Brewing Company. Biuletyn Latrobe spekulował w 2003 roku, że piwo klasztorne firmy Loyalhanna Brewing Company było albo recepturą piwa Saint Vincent, albo po prostu nazwane na cześć opactwa Saint Vincent Archabbey. Według klasztoru receptura nie została spisana i zaginęła, gdy piwowar zmarł. Niedawno mnich, nazwany tylko „Ojcem Thomasem”, twierdził, że przepis nie zaginął, ale stwierdził, że jest „niedostępny” dla publiczności w segmencie NPR z 2009 roku .

Opis

Napój był gęstym, ciemnym i chmielowym lagerem , który lokalna kuratorka Lauren Lamendola opisała jako „zrobiony zgodnie z tradycją autentycznych bawarskich browarów”. The Pittsburgh Post pochwalił czystość, jakość i powolny proces warzenia napoju. Mnisi zebrali niezbędne plony z pól arcyopactwa, a następnie na miejscu słodowali i fermentowali piwo z wodą i chmielem. Dojrzewali również piwo w otwartych kadziach przed beczką do beczek produkowanych na miejscu. Kiedy go sprzedawali, robili to w ograniczonych ilościach do jednego lub dwóch barów w mieście.

Notatki

Cytaty

Bibliografia

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Saint_Vincent_Beer&oldid=1123018029 ”