Produkcja orzechów i masła shea w Burkina Faso

Vitellaria paradoxa , drzewo shea

Orzechy shea

Przetwarzanie orzechów shea w Burkina Faso

Vitellaria paradoxa (masło shea) jest niezwykle ważna w Burkina Faso . Nazywane przez mieszkańców wioski Burkinabé „kobiecym złotem”, orzechy drzewa shea można zbierać i przetwarzać poprzez kruszenie i mielenie w celu uzyskania masła shea , które jest szeroko stosowane w mydłach i kosmetykach jako środek nawilżający , maść lub balsam . Masło shea jest również jadalne i może być używane do przygotowywania posiłków ; jest czasami używany do produkcji czekolada . Kora drzewa jest również stosowana jako składnik tradycyjnych leków, a łupina orzecha podobno odstrasza komary i chroni istniejące drzewa.

Orzechy shea są ważne w gospodarce Burkina Faso . Jest trzecim najważniejszym eksportem kraju, po bawełnie i żywym inwentarzu . W 1997 roku średnia tona nieprzetworzonych orzechów masła była sprzedawana w kraju za CFA (980 USD), a za granicą za 1 000 000 CFA (1400 USD). Najważniejsze ośrodki produkcji masła shea znajdują się w Sissili i Ziro .

Źródła

Masło Shea to wyciąg olejowy z jądra orzecha laskowego drzewa masłosza Vitellaria paradoxa (syn. Butyrospermum parkii, Butyrospermum paradoxum) ( Sapotaceae ) . Rośnie obficie na wolności bez specjalnego odżywiania i uwagi. Każda część tego rodzimego drzewa okazuje się przydatna. Jego dystrybucja występuje wyłącznie w Afryce Subsaharyjskiej na sawannach , zwłaszcza w Burkina Faso, gdzie zapewnia utrzymanie ekonomiczne kobietom wiejskim. Jego dystrybucja rozciąga się od Senegalu po Etiopię i Ugandę na obszarze sawanny o długości prawie tysiąca kilometrów, obejmującym obszar 1 miliona kilometrów kwadratowych zalesionych łąk (około 500 milionów drzew) w 19 krajach regionu.

Masłosz, choć powolny w swoim początkowym wzroście, ma przydatną żywotność owoców wynoszącą 15–20 lat. W ramach rodzimego systemu rolniczego podczas oczyszczania gruntów pod inną działalność rolniczą drzewa masłosza są chronione, a ich wyłączna plantacja jest ograniczona, aby uniknąć zacienienia innych upraw; jednak operacje odchwaszczania i zarządzania żyznością gleby przyjęte dla innych upraw ułatwiają również wzrost drzewa shea. Owoc shea dojrzewa do orzecha shea, który zawiera jądro shea. Jądro jest źródłem masła shea, które jest ekstrahowane przez żmudne, kilkugodzinne przetwarzanie, ponad 22 etapy, w celu wyprodukowania 1 kg masła. W Burkina Faso, zubożałym kraju, jest to wyłączny przywilej wiejskich kobiet, których jest od 300 000 do 400 000. W lokalnym Język Dioula jest znany jako „Si” [shi].

Owoce mają kształt dużych śliwek i gładką skórkę z jajowatym orzechem z jądrem, które daje tłuste masło shea .

Produkt

Produkt ekstrahowany w postaci tłuszczu z jądra orzechów shea, który zawiera pięć podstawowych kwasów tłuszczowych, a mianowicie palmitynowy , stearynowy , oleinowy , linolowy i arachidowy ; kwasy stearynowy i oleinowy stanowią 85–90% kwasów tłuszczowych. Chociaż jest tłuszczem, nie jest ekstrahowany w stanie płynnym jak inne oleje, ale jest przetwarzany w postaci białej, bezwonnej i prawie bezsmakowej kremowej pasty lub podobnej do twardego masła. Masło shea produkowane na płaskowyżu Mossi w Burkina Faso ma wyższą średnią zawartość kwasu stearynowego i dlatego jest twardsze niż masło shea z innych regionów Afryki Zachodniej; wynika to z naukowego wniosku, że zawartość fenoli w ziarnach masła shea różni się w zależności od regionu.

Jakość

Jakość orzechów shea i masła, które są również eksportowane w dużych ilościach z Burkina Faso, zasadniczo zależy od przetwarzania po zbiorach; w tym procesie parowanie orzechów masła shea odbywa się na początku sezonu, co eliminuje kiełkowanie i pomaga w szybszym wysychaniu. Lepszą jakość uzyskuje się przez suszenie orzechów shea na słońcu, ponieważ palenie orzechów nad ogniem zanieczyszcza je węglowodorami.

Używa

Mydło shea

Masło shea, które jest ekstrahowane z bogatych w witaminy i minerały orzechów shea, jest niezbędne do codziennej egzystencji ludzi, ponieważ jest używane do poprawiania „smaku, konsystencji i strawności głównych potraw regionalnych” jako medium do gotowania. Inne działania związane z masłem shea, które zwiększają dochody finansowe ludzi zubożałych, polegają na wykorzystywaniu jako składnika do produkcji kosmetyków, czekoladek (jako substytut masła kakaowego ) zastosowania farmaceutyczne i mydło. Producenci mydeł używają go zwykle w niewielkich ilościach (5–7% olejków w recepturze), ponieważ ma właściwość pozostawiania niewielkiej ilości oleju w mydle. Inne zastosowania obejmują jako wosk wodoodporny, do fryzjerstwa i do produkcji świec. Jego potencjał eksportowy wynika z produkcji przemysłowej w Europie w celu wydzielenia stearyny do użytku z „ekwiwalentami masła kakaowego lub polepszaczami (CBE/CBI) i margarynami oraz frakcją olejową wykorzystywaną jako niskowartościowa baza do margaryn i jako składnik pasz dla zwierząt”. Jego użycie odnotowano również w tradycyjnych afrykańskich instrumentach perkusyjnych w celu zwiększenia trwałości drewna (takiego jak rzeźbione muszle djembe ), suszonych tykwy i skórzanych pasków stroikowych.

Zastosowania lecznicze

Kora drzewa stosowana jest w leczeniu dolegliwości skórnych u dzieci oraz w leczeniu drobnych zadrapań i skaleczeń. Substancje niezmydlające się z masła shea są stosowane w leczeniu przeciwzapalnym zapalenia stawów oraz miejscowym leczeniu egzemy i innych chorób skóry, w tym opryszczki . Opatentowany produkt „nutraceutyczny” to produkt z masła shea, który został opracowany w celu obniżenia poziomu cholesterolu u ludzi. Uważa się , że jego zastosowanie jako bazy do maści leczniczych ma działanie przeciwzapalne, zmiękczające i utrzymujące wilgoć nieruchomości.

Eksport

Jako towar eksportowy orzechy shea, nieprzetworzone jądra masła shea i przetworzone masło shea były ważne iw 2000 r. Stanowiły trzeci co do wielkości eksport Burkina Faso; pierwsze dwa produkty eksportowe to bawełna i zwierzęta gospodarskie. Eksport do Europy do produkcji wyrobów czekoladowych był jeszcze lepszy w latach 70. i 80. XX wieku iw 1990 r. wyniósł 22 tys. ton. Jednak gospodarcza polityka restrukturyzacji zmieniła ten obraz i spowodowała spadek handlu. Stworzyło to potrzebę rewizji polityki i zaowocowało udziałem organizacji pozarządowych, takich jak Kanadyjskie Centrum Studiów Międzynarodowych i Współpracy w zakresie pomocy finansowej i technicznej, darczyńców dwustronnych, Tajwan , Zachodnioafrykańskie Biuro Funduszu Narodów Zjednoczonych na rzecz Kobiet (UNIFEM) i wiele innych.

Wzmocnienie pozycji kobiet

W Burkina Faso kobiety tradycyjnie odgrywają główną rolę w pozyskiwaniu masła shea, od etapu zbierania orzechów shea do końcowego przetwarzania na masło shea. Jednak lepsze warunki ekonomiczne handlu masłem nie przyniosły im korzyści, w wyniku czego ich udział pozostał ograniczony do ich rynków lokalnych, podczas gdy mężczyźni zdobyli duży rynek eksportowy do Europy dla przemysłu kosmetycznego; duża rozbieżność w dochodach miejscowych kobiet znajduje odzwierciedlenie w fakcie, że tona nieprzetworzonych orzechów shea, które w 1997 roku sprzedawano lokalnie za 700 000 CFA (980 USD) i eksportowano za 1 000 000 CFA (1400 USD), sprzedano za 1 480 000 CFA (2072 USD) po przetworzeniu na masło shea; kilogram masła, które sprzedawano lokalnie za marną równowartość 60 centów dla kobiet, był wart dwa do trzech razy więcej na rynku międzynarodowym. Wpływy z eksportu zostały zwiększone dzięki zastosowaniu masła shea w kosmetyce (płyny, kremy, mydła i inne produkty) przez znane firmy, m.in. L'Oréal , The Body Shop i L'Occitane en Provence . Eksport ten był monitorowany przez UNIFEM zapewnienie bezpośrednich korzyści dla miejscowych kobiet zaangażowanych w przemysł; Zakup L'Occitane został zorganizowany bezpośrednio, z pominięciem pośredników, za pośrednictwem Union des groupements Kiswendsida (UGK), sieci ponad 100 grup shea założonych w Burkina Faso. W rezultacie eksport masła shea dla samego L'Occitane odnotował wzrost z 60 ton w 2001 r. do 90 ton w 2002 r., przy czym większa część łupów trafiała do kobiet, które je produkowały. Kobiety zostały również przeszkolone w handlu, aby wytwarzać produkty lepszej jakości, ponieważ jakość spadła w niedawnej przeszłości. Ten proces upodmiotowienia kobiet nadał „pewne poczucie szacunku dla samych pracowników. Pomógł także producentkom zdobyć szacunek ich rodzin i prawo do wypowiadania się w społeczności”.

Zobacz też

• Le Beurre et l'argent du beurre , film z 2007 roku o produkcji masła shea w kraju
• Shea Yeleen , przedsiębiorstwo społeczne , które wzmacnia i szkoli spółdzielnie produkujące masło shea należące do kobiet

Linki zewnętrzne

• Association pour la Sauvegarde des Valeurs Traditionelles