Sok z limonki różanej
Sok z limonki Rose's , często nazywany po prostu Rose's , to słodzony, skoncentrowany sok owocowy opatentowany w 1867 roku. Był to pierwszy na świecie komercyjnie produkowany koncentrat owocowy.
Tło
W 1753 roku James Lind odkrył, że spożywanie owoców cytrusowych leczy ludzi dotkniętych szkorbutem , chorobą szerzącą się w całej brytyjskiej marynarce wojennej , której marynarze często tygodniami nie jedzą świeżych produktów.
Limonki były preferowane od wszystkich innych owoców cytrusowych, nie ze względu na wyższą zawartość witaminy C, ale dlatego, że były łatwiejsze w konserwacji.
Od 1795 roku normalną praktyką podczas wszystkich długich rejsów Królewskiej Marynarki Wojennej było otrzymywanie przez marynarzy codziennej porcji soku z cytryny lub limonki. To szybko dało początek przydomkowi „limeys” wśród marynarzy spoza Wielkiej Brytanii, który pojawił się na początku XIX wieku. Konserwację soku owocowego zwykle przeprowadzano poprzez dodatek 15% rumu.
Historia
Lauchlan Rose (1829–1885), handlarz statkami w Leith , rozpoczął proces konserwowania soku z limonki w 1865 r. i opatentował tę metodę konserwowania soku cytrusowego bez alkoholu w 1867 r. Zdał sobie sprawę, że konserwowanie soku cukrem, a nie alkoholem, otworzyło drzwi do produkt na znacznie szerszy rynek.
Pierwsza fabryka produkująca sok z limonki została założona pod nazwą L. Rose & Co. przy Commercial Street w Leith w Szkocji w 1868 roku. Znajdowała się ona w sąsiedztwie Old East Dock zbudowanego podczas wojny napoleońskiej . Pomogło to zarówno w dostawach limonek (które nie rosną w Wielkiej Brytanii), jak i bliskości tego, co było wówczas głównym portem Szkocji dla Royal Navy . W tamtych czasach limonki pochodziły głównie z Dominiki w Indiach Zachodnich . W 1893 roku Rose zakupił tam plantacje, aby zapewnić sobie zaopatrzenie. Zostało to dodatkowo uzupełnione plantacjami z Afryki z regionu zwanego obecnie Ghaną .
W 1875 roku firma rozrosła się do tego stopnia, że zbudowała i przeniosła swoją siedzibę do nowej siedziby w Londynie (zachowując jednak produkcję w Leith). W 1940 roku, podczas Blitz , przeniosła swoją siedzibę z londyńskich doków (kluczowy cel Niemiec) do St. Albans . Po zakończeniu II wojny światowej firma odnotowała wzrost udziału w rynku w Wielkiej Brytanii. W 1957 r. Schweppes przejął firmę i zarządzał nią w Wielkiej Brytanii aż do zakupu Mott's w 1982 r. Cadbury Schweppes połączyło działalność obu marek w Stanach Zjednoczonych i amerykańskie produkty Rose stały się produkowane w kraju.
Kiedy w 2008 roku Cadbury zbyło swoją działalność związaną z napojami w USA, Rose's została przeniesiona do nowo utworzonej spółki Keurig Dr Pepper .
Produkt
W Wielkiej Brytanii kordiał z sokiem z limonki Rose's jest produkowany i dystrybuowany przez Coca-Cola Enterprises Ltd. W Nowej Zelandii na etykiecie widnieje informacja, że jest wytwarzany „pod nadzorem” Schweppes Holdings Ltd przez Coca-Cola Amatil (NZ). Znajduje się na nim również wzmianka, że Schweppes Holdings Ltd posiada nakaz królewski na rzecz Jej Królewskiej Mości Królowej Elżbiety II jako producenta napojów bezalkoholowych Schweppes i Rose's.
Większość limonek pochodzi obecnie z Meksyku i Peru . Produkcja w Wielkiej Brytanii i Kanadzie pozostaje zbliżona do oryginalnej receptury, unikając sztucznych konserwantów i używając cukru zamiast syropu kukurydzianego.
Składniki nowoczesnego amerykańskiego produktu, wymienione w kolejności stężenia, to woda, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy , koncentrat soku z limonki, pirosiarczyn sodu (konserwant nr 223), naturalne aromaty, Blue 1 . Dla porównania w Nowej Zelandii lista obejmuje wodę, sok z limonki z koncentratu (32%), cukier, kwas spożywczy 330 i konserwant 223 – a po zmieszaniu 1:4 (20% koncentrat) zawiera 6,4% soku owocowego.
Marki
W swojej historii firma dodała do swojej oferty inne produkty, w tym bezalkoholowy triple sec , grenadynę oraz słodko-kwaśny . Na początku XXI wieku firma dodała linię mikserów do napojów smakowych martini . W 2006 roku firma rozszerzyła swoją ofertę produktową o markę aromatów mojito .
W Wielkiej Brytanii produkowana jest także licencjonowana marka marmolady limonkowej, a w Nowej Zelandii dostępny jest także kordiał cytrynowy. W Republice Południowej Afryki dostępny jest kordiał z marakui.
Aktualna oferta obejmuje zarówno oryginalne koncentraty do dyni lub kordialu , jak i rozcieńczone miksery do napojów .