Samoon
 | |
| Typ | Chleb |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Irak |
| Region lub stan | Irak , Bliski Wschód |
| Główne składniki | Ciasto |
Samoon ( arab . صمون ) to rodzaj chleba drożdżowego spożywanego głównie w Iraku . Wypieka się go w tradycyjnych kamiennych piecach, podobnie jak pizzę . Chleb ten jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych chlebów w Iraku, obok khubz . Chleb ten jest popularny i dość tani, spożywany przez wszystkich.
Pochodzenie słowa
W swojej książce „Rozkosze ogrodu Eden” autorka Nawal Nasrallah wyjaśnia, że nazwa „samoon” pochodzi od tureckiego słowa „somoun”, którego pochodzenie jest greckim słowem „psomos”, ogólnym określeniem chleba”. Według niej , kształt rombu zostałby „przyjęty przez irackich piekarzy na początku XX wieku”.
Tradycyjny chleb
Zwykle podaje się go z różnymi potrawami, takimi jak hummus , kebab i shawarma . [ potrzebne źródło ] Jest to jeden z najpopularniejszych chlebów używanych w Iraku i całym Lewancie, a jego odmiany można znaleźć w Syrii i Libanie . Można go spotkać także w innych krajach Bliskiego Wschodu i Europy. Kluczowym wyróżnikiem większości samoonów jest użycie jogurtu z żywymi kulturami jako środka zakwaszającego. W przeciwnym razie proces jego wytwarzania jest stosunkowo podobny do pita .
Linki zewnętrzne