Sandbakelse
 Sandbakelse i ich puszki
| |
| Alternatywne nazwy | Sandbakkels, sandakker |
|---|---|
| Typ | Ciasteczka cukrowe |
| Miejsce pochodzenia | Norwegia |
| Główne składniki | Mąka , masło , cukier i drobno posiekane migdały |
Sandbakelse , sandbakkels (czyli ciasto piaskowe ) lub sandkaker to rodzaj ciasteczek cukrowych powszechnie serwowanych podczas świąt Bożego Narodzenia w Norwegii . Są również popularne w Finlandii , gdzie znane są jako hiekkahentuset .
Sandbakelse są zrobione z mąki , mielonych migdałów , masła , jajek , cukru i ekstraktu migdałowego - prawdopodobnie z wanilią lub rzadko kardamonem . Po wymieszaniu i schłodzeniu ciasto prasuje się w karbowane foremki. Dzieci w wieku dwóch lub trzech lat mogą pomóc w tej fazie, więc dla wielu jest to pierwsze doświadczenie w pieczeniu. Po dziesięciu minutach w piekarniku wyskakiwanie ciasteczek z gorących puszek najlepiej pozostawić dorosłym.
W 1845 roku w norweskiej książce kucharskiej pojawił się przepis na sandbakelse, ale rozpowszechnił się on dopiero pod koniec XIX wieku. Stały się popularne później niż podobne krumkake , ponieważ sandbakelse wymagały drobnej mąki, która nie była jeszcze powszechnie dostępna. Emigranci zabrali swoje puszki i przepisy na zachód za morze, gdzie sandbakelse pozostaje tradycją bożonarodzeniową „starego kraju” dla wielu Norweskich Amerykanów .