Schathoes Verhildersum

Schathoes Verhildersum
Schathoes Verhildersum w 2008 r.
Informacje o restauracji
Przyjęty	1994
Zamknięte	2012
szef kuchni	Dicka Soka
Rodzaj żywności	Organiczne, francuskie, włoskie
Ocena	Przewodnik Michelina
adres ulicy	Wierde 42
Miasto	Leensa
Kod pocztowy	9965 TB
Kraj	Holandia

Schathoes Verhildersum była restauracją w Leens w Holandii , w posiadłości Verhildersum . Była to znakomita restauracja , która w 2004 roku otrzymała jedną gwiazdkę Michelin i utrzymała tę ocenę do 2012 roku.

Właścicielem i szefem kuchni Schathoes Verhildersum był Dick Soek. Przejął Piloersemaborg w 2005 roku, będąc właścicielem i prowadzącym dwie restauracje. W 2012 roku ze względów praktycznych i ekonomicznych przeniósł restaurację i cały personel z Leens do Den Ham, kontynuując swoje przedsięwzięcie w jednym miejscu. Schathoes straciło przy tym gwiazdkę Michelin.

W 1994 roku Dick Soek przejął „Schathuis” borg Verhildersum w Leens. Chociaż „schathuis” dosłownie tłumaczy się jako „skarbiec”, w rzeczywistości była to obora, której nazwa pochodzi od starofryzyjskiego słowa „skat”, oznaczającego bydło. Schathuis był w tym czasie herbaciarnią, a Soek dodał do niego elegancką restaurację.

W 2003 roku Elsevier uznał Schathoes Verhildersum za jedną z 39 najlepszych włoskich restauracji w Holandii. Szef kuchni Soek wyjaśnia swój włoski styl, wskazując na swoje włoskie wykształcenie jako kucharz i jego włoskie pomysły.

Zobacz też

• Lista restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin w Holandii