Silkie
 Biała kura Silkie
| |
| Inne nazwy |
Jedwabisty chiński jedwabny kurczak |
|---|---|
| Kraj pochodzenia | Chiny |
| Cechy | |
| Waga |
|
| Kolor skóry | czarny lub brązowy lub niebieski |
| Kolor jajka | kremowy lub koloryzujący |
| Rodzaj grzebienia | orzech włoski |
| Klasyfikacja | |
| APA | azjatycki |
| PCGB | Miękkie pióro: lekkie |
| |
Silkie (znany również jako jedwabisty lub chiński jedwabny kurczak ) to rasa kurczaków nazwana ze względu na nietypowo puszyste upierzenie , które podobno przypomina jedwab i satynę . Rasa ma kilka innych niezwykłych cech, takich jak czarna skóra i kości, niebieskie płatki uszu i pięć palców u każdej stopy, podczas gdy większość kurczaków ma tylko cztery. Często występują u drobiu pokazy, a także pojawiają się w różnych kolorach. Oprócz charakterystycznych cech fizycznych Silkie są dobrze znane ze swojego spokojnego, przyjaznego temperamentu. Jest jednym z najbardziej potulnych drobiu. Kury są również wyjątkowo kwoczące i dobrze opiekują się młodymi. Chociaż same są pięknymi nioskami i składają tylko około trzech jaj tygodniowo, są powszechnie używane do wylęgu jaj innych ras i gatunków ptaków ze względu na ich kwoczący charakter.
Historia
Nie wiadomo dokładnie, gdzie i kiedy pojawiło się to ptactwo z ich wyjątkową kombinacją cech, ale najlepiej udokumentowanym miejscem pochodzenia są starożytne Chiny. Jako możliwości wymieniono inne miejsca w Azji Południowo-Wschodniej , takie jak Indie i Jawa . Najwcześniejsza zachowana zachodnia pisemna wzmianka o Silkies pochodzi od Marco Polo , który pisał o „futrzanym” kurczaku w XIII wieku podczas swoich podróży po Azji. W 1598 roku Ulisse Aldrovandi , pisarz i przyrodnik z Uniwersytetu w Bolonii we Włoszech , opublikował obszerny traktat o kurczakach, który jest nadal czytany i podziwiany. Wspomina w nim o „kurczętach z wełną” i „ubranych w sierść czarnego kota”.
Jedwabniki najprawdopodobniej przedostały się na Zachód przez Jedwabny Szlak i handel morski. Rasa została oficjalnie uznana w Ameryce Północnej wraz z przyjęciem do Standardu Doskonałości w 1874 roku. Kiedy Silkie stały się bardziej powszechne na Zachodzie, utrwalono o nich wiele mitów. Wcześni holenderscy hodowcy mówili kupującym, że są potomkami kur i królików , podczas gdy pokazy poboczne promowały je jako posiadające prawdziwe futro ssaków .
W XXI wieku jedwabniki to jedna z najpopularniejszych i wszechobecnych ras ozdobnych kurczaków. Często są trzymane jako ptactwo ozdobne lub kury domowe przez hodowców przydomowych, a także są powszechnie używane do inkubacji i wychowywania potomstwa innych kurczaków i ptactwa wodnego, takich jak kaczki , gęsi i ptaki łowne , takie jak przepiórki i bażanty .
Charakterystyka
Silkies są uważane za rasę kogucią w niektórych krajach, ale różni się to w zależności od regionu, a wiele standardów ras klasyfikuje je oficjalnie jako duże ptactwo; bantam Silkie jest właściwie oddzielną odmianą przez większość czasu. Prawie wszystkie północnoamerykańskie odmiany tej rasy są wielkości kogucich, ale w Europie wersja standardowa to wersja oryginalna. Jednak nawet standardowe jedwabniki to stosunkowo małe kurczaki, samce ważą zaledwie 1,8 kg (4 funty), a samice 1,4 kg (3 funty). American Standard of Perfection wymaga, aby samce ważyły 1 kg (36 uncji), a samice 900 g (32 uncje).
Jedwabiste upierzenie było kiedyś wyjątkowe wśród ras kurczaków , jednak w ostatnich latach jedwabiste upierzenie zostało opracowane w kilku rasach, głównie w Chabo , gdzie jest obecnie standaryzowane w Wielkiej Brytanii i Holandii. Porównywano go do jedwabiu i futra. Ogólnym rezultatem jest miękki, puszysty wygląd. Ich pióra nie mają funkcjonujących zadziorów i dlatego są podobne do puchu innych ptaków. Ta cecha uniemożliwia Silkies latanie.
Jedwabiste występują w dwóch różnych odmianach: brodatej i niebrodatej. Bearded Silkie mają dodatkową mufkę z piór pod obszarem dzioba, który zakrywa płatki uszu. Są one również podzielone według koloru. Kolory Silkie rozpoznawane do pokazów konkurencyjnych to czarny, niebieski, plusk, lawenda, płowy, szary, kuropatwa i biały. Alternatywne odcienie, takie jak kukułka, cętki, czekolada, fiolet, mille fleur i czerwień, znajdują się na różnych etapach rozwoju i/lub czekają na oficjalne uznanie. Standardy perfekcji wymagają, aby wszystkie Silkie miały mały grzebień w kształcie orzecha włoskiego , ciemne korale i turkusowy -niebieskie płatki uszu. Oprócz tych charakterystycznych cech, Silkie mają pięć palców u każdej stopy. Inne rasy wykazujące tę rzadką cechę to Dorking , Faverolles , Houdan i Sultan .
Wszystkie Silkie mają czarną lub niebieskawą skórę, kości i szaro-czarne mięso; należą do grupy chińskiego ptactwa znanego pod chińską nazwą wu gu ji (烏骨雞), co oznacza „kurczak o czarnych kościach”. Mówiąc dokładniej, sama rasa Silkie nosi nazwę Taihe wu ji ( 泰和 乌鸡), „kurczak o czarnych kościach z Taihe”. Inne wu gu ji mogą nie mieć cech rasy Taihe, takich jak grzebień morwy, białe futro, niebieskie uszy i polidaktylia.
tkanki łącznej zwierzęcia, jest rzadką cechą, a u kurczaków jest spowodowany fibromelanozą, która jest rzadką mutacją, która prawdopodobnie rozpoczęła się w Azji. Silkie i kilka innych ras wywodzących się z rasy azjatyckiej posiada mutację. Pomijając kolor, rasa generalnie nie produkuje tak dużo, jak bardziej popularne rasy mięsne kurczaków.
Bantamy
W American Standard of Perfection standardowa waga samca koguciego Silkie wynosi 1 kg (35 uncji), a samicy 900 g (32 uncje). Australian Poultry Standard i British Poultry Standard wymagają, aby bantamy Silkie były znacznie mniejsze; w Australii standardowe wagi to 680 g (25 uncji) dla mężczyzn i 570 g (20 uncji) dla kobiet. Brytyjska standardowa waga kogucich Silkie wynosi 600 g (22 uncje) dla samców i 500 g dla samic (18 uncji).
polidaktylia
Silkie są również znane ze swojej polidaktylii , zwykle objawiającej się dodatkowymi 1-2 cyframi w stopie. Wykazano, że genetyczną przyczyną powstawania tej dodatkowej cyfry jest SNP w regulatorze genu SHH , zwany sekwencją regulacyjną ZPA (ZRS). Powoduje to ektopową SHH w przedniej części rozwijającego się zawiązka kończyny , co prowadzi do zwiększonego wzrostu tkanki i cyfr. Podczas gdy stopy Silkie wykazują polidaktylię, skrzydła mają standardowy tridaktylię (trzycyfrowy) układ. Japoński Silkie początkowo rozwija dodatkowe palce w skrzydle jako zarodek, ale są one tracone przed wykluciem. Genetyczna przyczyna polidaktylii Silkie różni się od tych, które powodują polidaktylię u Dorking , co jest spowodowane ektopową ekspresją FGF4 w AER , przy czym ektopowy SHH jest efektem wtórnym.
Używać
Jedwabniki składają sporo jaj, od białych do kremowych lub jasnobrązowych, ale produkcja jest często przerywana z powodu ich ekstremalnej tendencji do kwoczenia . Jedwabista kura może znieść 100 jaj w idealnym roku. Ich zdolność do inkubacji, która została selektywnie wyhodowana u większości ptaków hodowanych specjalnie do produkcji jaj, jest często wykorzystywana przez hodowców drobiu, umożliwiając Silkies wychowywanie potomstwa innych ptaków.
W kuchni
Czarne mięso Silkie jest powszechnie uważane za niezwykły atrybut kuchni europejskiej i amerykańskiej. Dla kontrastu, kilka kuchni azjatyckich uważa mięso Silkie za jedzenie dla smakoszy. Kuchnia chińska szczególnie ceni tę rasę, ale jest również częstym składnikiem niektórych potraw japońskich, kambodżańskich, wietnamskich i koreańskich. Obszary, w których kuchnia chińska ma silny wpływ, takie jak Malezja , mogą również gotować Silkie. Już w VII wieku tradycyjna medycyna chińska utrzymywała, że rosół z mięsa Silkie jest pożywieniem leczniczym . Zwykłe metody gotowania obejmują używanie Silkie do robienia rosołu , duszenia i curry . Tradycyjna chińska zupa przygotowywana z Silkie wykorzystuje również składniki, takie jak jagody wolfberries , Dioscorea polystachya (pochrzyn górski), suszone skórki owoców cytrusowych i świeży imbir . Kilka fusion w metropoliach Zachodu gotowało go również jako część tradycyjnej kuchni amerykańskiej lub francuskiej , np. Confit .
Dalsza lektura
- Zszywki, Tamara (2001). Najpiękniejsze Ptactwo . San Francisco: Chronicle Books. ISBN 0-8118-3137-X .
- Faraco, Cloris D.; Waz, SA; Pastor, MV; Erickson, Kalifornia (2001). „Przebarwienie u jedwabnika koreluje z nieprawidłową migracją melanoblastów ograniczonych przez los i utratą cząsteczek bariery środowiskowej” . Dynamika rozwoju . 220 (3): 212–225. doi : 10.1002/1097-0177(20010301)220:3<212::AID-DVDY1105>3.0.CO;2-9 . PMID 11241830 . [ martwy link ]