Smakosz
.jpg)
Smakosz to osoba, która ma żarliwe lub wyrafinowane zainteresowanie jedzeniem i która je nie tylko z głodu , ale także jako hobby . Pokrewne terminy „ gastronom ” i „ smakosz ” definiują z grubsza to samo, tj. osobę, której jedzenie sprawia przyjemność ; konotacja „smakosza” jest nieco inna - rodzaj zwykłego człowieka z zamiłowaniem do kultury kulinarnej i różnych potraw. Niektórzy, na przykład Paul Levy , twierdzą, że smakosz nadal może być „foodistą”.
Najwcześniejsze użycie słowa
Foodie to stosunkowo nowe słowo w języku angielskim, które zostało przyjęte dopiero na początku lat 80., ale pochodzi od znacznie starszego słowa food, które istniało w naszym języku tak długo, jak długo istniało coś, co można uznać za angielski.
„Smakosz” – nie tak elitarny jak smakosz , bardziej wybredny niż żarłok – został po raz pierwszy nazwany w druku na początku lat 80. Termin wszedł do użytku niemal jednocześnie w Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii. Priorytetem jest Gael Greene , który w czerwcu 1980 roku napisał w New York Magazine o postaci, która „wślizguje się do małej jadalni w stylu Art Deco w restauracji d'Olympe… by musnąć policzki ze swoimi wielbicielami, poważnymi smakoszami”. Zaraz potem smakosz został zdefiniowany w prasie brytyjskiej. Ann Barr , redaktor londyńskiego magazynu Harper's & Queen , poprosiła czytelników o skomentowanie nowej wówczas obsesji na punkcie jedzenia. Odpowiedzi kilku czytelników wymieniły Paula Levy'ego , pisarza kulinarnego w tym samym czasopiśmie, jako doskonały przykład. Levy grał razem, publikując anonimowy artykuł w sierpniu 1982 r., Definiując ten termin („Smakosze są smakoszami. Nie lubią i gardzą wszystkimi nie-smakoszami”) i opisując siebie jako „upiornego, jego żołądek jest większy niż jego”. -oczy, oryginalne, nieskrępowany apetyt, mlaskanie ustami „król smakoszy”. Słowo to szybko zyskało popularność, częściowo dlatego, że Barr i Levy wydali książkę The Official Foodie Handbook , opublikowaną w 1984 roku.
Pościgi
Smakosze to odrębna grupa hobbystyczna . Typowe zainteresowania i działania smakoszy obejmują przemysł spożywczy , winiarnie i degustacje win , browarnictwo i degustacje piwa , nauki o żywności , śledzenie otwierania i zamykania restauracji oraz okazjonalne ponowne otwieranie, dystrybucję żywności , mody na jedzenie , zdrowie i odżywianie , lekcje gotowania, turystyka kulinarna i restauracja zarządzanie . Smakosz może szczególnie zainteresować się konkretnym produktem, takim jak najlepszy krem jajeczny lub burrito . Wiele publikacji ma kolumny poświęcone jedzeniu, które są przeznaczone dla smakoszy, a wiele stron internetowych noszących nazwę smakoszy stało się popularnych wśród smakoszy. Zainteresowanie smakoszy w latach 80. i 90. dało początek Food Network i innym specjalistycznym programom kulinarnym , popularnym filmom i programom telewizyjnym o jedzeniu, takim jak Top Chef i Iron Chef , renesansowi specjalistycznych książek kucharskich , specjalistycznych czasopism, takich jak Gourmet Magazine i Cook's Illustrated , rosnąca popularność targowisk rolniczych , stron internetowych zorientowanych na żywność, takich jak Zagat's i Yelp , publikowanie i czytanie blogów kulinarnych, takich jak Foodbeast i foodieworld , wyspecjalizowanych sklepów z artykułami kuchennymi, takich jak Williams Sonoma i Sur La Table , oraz instytucja szefa- celebryty .
Smakosze są bardzo obecni w mediach społecznościowych ; Miłośnicy jedzenia stworzyli własne na YouTube , na których pokazują, co gotują i gdzie jedzą na całym świecie. Powszechną praktyką stało się również robienie zdjęć jedzenia i napojów spożywanych w domu lub poza nim i udostępnianie ich na Facebooku , Twitterze , Instagramie czy innych mediach w formie foodpornografii .
Krytyka terminu
Chris Onstad, autor komiksu internetowego Achewood i autor książki The Achewood Cookbook , wyraził niechęć do tego terminu. Onstad powiedział: „Jest tak wiele słów, które już opisują pojęcie ludzi, którzy lubią jedzenie, lubią gotować lub lubią wiedzieć o gotowaniu.„ Smakosz ”: To jak infantylne zdrobnienie - stawiasz „y” na końcu wszystkiego żeby było dziecinne. Nie potrzebujemy tego. To zawstydzające. „Dziewczyno, jestem smakoszem”. Jak o mój Boże”.
Wielu dziennikarzy, takich jak Roberto A. Ferdman, autor książki „Przestań nazywać się smakoszem” w Washington Post , również krytykuje to słowo, mówiąc: „Jest wielką ironią opisywanie siebie jako znawcy żywności w sposób, w jaki nie ma prawdziwego jedzenia wtajemniczony kiedykolwiek by to zrobił”. Ferdman twierdzi, że ludzie, którzy kojarzą się z byciem „smakoszem”, w rzeczywistości dystansują się od grupy, z którą chcą być kojarzeni. Następnie autor stwierdza, że nie ma nic złego w interesowaniu się jedzeniem, w rzeczywistości ten popularny trend pomaga rozwijać się ruchowi żywnościowemu. Głównym argumentem Ferdmana jest to, że skoro słowo to jest tak powszechnie używane, jego znaczenie stało się wszechobecne, a część znaczenia zatraca się w potrzebie ciągłego ogłaszania, ile ktoś lubi jeść.
Zobacz też
- Turystyka kulinarna – Turystyka mająca na celu poznanie jedzenia
- Jedzenie
- Parowanie jedzenia
- Gastronomia
- Smakosz
- Smakosz
- Deipnosofistae
Dalsza lektura
- Barr, A. & Levy, P. (1984). Oficjalny podręcznik dla smakoszy. Dom Arborowy. ISBN978-0852233436 _
- Getz, D., Robinson, R., Vujcic, S. & Andersson, T. (2015). Foodies i turystyka kulinarna. Goodfellow Publishers, Credo Reference.
- Johnston, J. & Baumann, S. (2014). Smakosze: demokracja i wyróżnienie w krajobrazie dla smakoszy. Routledge'a. ISBN 978-1138015128
- Leer, J. & Povlsen, KK (2016). Jedzenie i media: praktyki, rozróżnienia i heterotopie . Routledge'a. ISBN 978-1317134527
- Długie, Lucy M. (red.) (2010). Turystyka kulinarna . Uniwersytet Kentucky. ISBN978-0813129853 _
- Rousseau, Signe. (2012). Jedzenie i media społecznościowe: jesteś tym, co tweetujesz. Wydawnictwo Altamira. ISBN 978-0759120433