SmartFresh

SmartFresh (SmartFresh Quality System) to marka syntetycznego polepszacza jakości produktów zawierającego 1-metylocyklopropen (1-MCP). Jest sprzedawany przez AgroFresh Solutions, Inc., amerykańską spółkę publiczną (NASDAQ:AGFS) prowadzącą działalność na całym świecie. Technologia SmartFresh zatrzymuje naturalny proces dojrzewania owoców i warzyw, aby przedłużyć ich świeżość.

Funkcjonować

1-MCP blokuje działanie zarówno endogennego , jak i egzogennego etylenu poprzez preferencyjne przyłączanie do receptora etylenu . Stosowany jest w magazynach i pojemnikach tranzytowych w celu spowolnienia dojrzewania i produkcji etylenu w owocach . Środek etylenowy ^{[ wymagane wyjaśnienie ]} nie jest użyteczny po zbiorze owoców, które są już dojrzałe. Metoda przedłużania w ten sposób żywotności produktów została zatwierdzona przez UE w 2005 r. ^{[ potrzebne źródło ]} i można je łączyć ze standardową technologią kontrolowanej atmosfery .

Obawy konsumentów

Stosowanie 1-MCP w celu zapobiegania dojrzewaniu owoców zostało zbadane przez prasę pod koniec 2005 r., Kiedy wykazano, że metoda ta jest czasami stosowana do hamowania dojrzewania owoców nawet o rok, co powoduje, że konsumenci kupują roczne owoce nie będąc tego świadomym. Owoce poddane działaniu 1-MCP nie podlegają żadnym przepisom dotyczącym etykietowania i są dopuszczone do stosowania z certyfikowaną żywnością ekologiczną, a zatem nie można ich odróżnić od produktów nie poddanych działaniu. W Stanach Zjednoczonych National Organic Program nie zezwala na stosowanie 1-MCP na produktach ekologicznych, jednak jedyny test opracowany przez Agencja Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych ; analityczna metoda izolacji promieniotwórczej jest zbyt kosztowna, chociaż umożliwia pomiar pozostałości na owocach do 90 dni po zabiegu. ^{[ potrzebne źródło ]} Wygoda stosowania sprawia, że jest łatwo dostępna dla rolników i producentów. Badania wykazały, że po obróbce owoców nie pozostały żadne pozostałości. Zidentyfikowany jako syntetyczny, 1-MCP nie jest zatwierdzony do stosowania w amerykańskiej żywności oznaczonej jako „ekologiczna” przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. 1-MCP posiada homologację regulacyjną do stosowania na produktach w ponad 30 krajach, w tym w USA i Unii Europejskiej.

Do 2006 roku sprzedawcy detaliczni byli podzieleni co do tego, czy należy stosować ten środek poprawiający jakość. W publikacji Greenpeace True Food Network , menedżer biznesowy Apple & Pear Australia, Tony Russell, stwierdził, że przedłużona żywotność produktów jest konieczna, aby dostarczać jadalne owoce przez cały rok i że te owoce są nadal zdrowe. Sprzeciwił mu się dyrektor Sydney Postharvest Laboratory, dr Stephen Morris, twierdząc, że witaminy C i przeciwutleniaczy może nadal spadać, co jest problemem podzielanym przez innych ^{[ kto? ]} w branży.

SmartFresh jest postrzegany przez Susan Kegley, starszego naukowca z Pesticide Action Network North America z siedzibą w San Francisco, jako produkt „prawdopodobnie stwarzający bardzo niskie ryzyko dla konsumentów”. Inni naukowcy postrzegają 1-MCP jako „najprawdopodobniej nieszkodliwy dla ludzi”.

Zobacz też

Straty pozbiorcze (owoce i warzywa)

Notatki

Bibliografia

New York Times (2006). Trwałe chrupnięcie, ale mniej zapachu.
Blankenship, SM i Dole, JM (2003). 1-metylocyklopropen: przegląd. Biol pożniwny. Technika 28 , 1–25.

Linki zewnętrzne