Winian palmitylu stearylu

Winian palmitylu stearylu

Nazwy
Inne nazwy Winian stearylu, E 483
Identyfikatory
Numer E	E483 (zagęszczacze, ...)
Nieruchomości
Wzór chemiczny	C40H74O6 do C38H78O6 _ _ _ _ _ _ _ _ _
Masa cząsteczkowa	627 do 655 g/mol
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa).   Y ( co to jest Y N ?) Referencje w infoboksie

Stearyl palmityl winrate jest pochodną kwasu winowego stosowaną jako emulgator . Jest wytwarzany przez estryfikację kwasu winowego alkoholem stearylowym klasy handlowej , który zazwyczaj składa się z mieszaniny alkoholi tłuszczowych , alkoholu stearylowego i palmitylowego . Winian palmitylu stearylu składa się głównie z diestrów , z niewielkimi ilościami monoestru i niezmienionych materiałów wyjściowych.

Używać

Winian palmitylu stearylu jest stosowany jako emulgator pod numerem E E 483. Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa ustala limity stosowania na poziomie 4 g/kg dla wyrobów piekarniczych i 5 g/kg dla produktów deserowych.

Prawo

Stosowanie winianu palmitylu stearylu jest zabronione w Australii.