japoński brąz
 Japanese Brown (pierwszy plan) na pokazie wagyū w Sasebo, Nagasaki
| |
| Stan ochrony | FAO (2007): brak ryzyka |
|---|---|
| Inne nazwy |
|
| Kraj pochodzenia | Japonia |
| Dystrybucja | |
| Używać | mięso |
| Cechy | |
| Płaszcz | brązowy |
| Stan klaksonu | rogaty u obu płci |
| |
Japoński brązowy ( japoński : 褐毛和種 , Akage Washu lub 赤牛 , Aka Ushi) to rasa małego japońskiego bydła mięsnego . Jest to jedna z sześciu rodzimych japońskich ras bydła i jedna z czterech japońskich ras znanych jako wagyū , pozostałe to japoński czarny , japoński bezrogi i japoński krótkorogi . Całe bydło wagyū pochodzi z krzyżowania na początku XX wieku rodzimego bydła japońskiego z bydłem importowanym, głównie z Europy. W przypadku rasy japońskiej brunatnej główne zagraniczne wpływy wywarły rasy koreański Hanwoo i szwajcarski simental .
Etymologia
Znaki Kanji 赤 牛 dosłownie oznaczają „czerwoną krowę”.
Historia
Bydło zostało sprowadzone do Japonii z Chin w tym samym czasie co uprawa ryżu , około II wieku naszej ery, w okresie Yayoi . Mniej więcej do czasu Restauracji Meiji w 1868 roku były one wykorzystywane wyłącznie jako zwierzęta pociągowe , w rolnictwie , leśnictwie , górnictwie i transporcie oraz jako źródło nawozów . Spożycie mleka było nieznane, a ze względów kulturowych i religijnych nie jedzono mięsa. Bydło było bardzo cenione i cenne, zbyt drogie dla biednego rolnika.
Japonia była skutecznie odizolowana od reszty świata od 1635 do 1854 roku; w tym czasie nie było możliwości wprowadzenia obcych genów do populacji bydła. Między 1868 r., rokiem Restauracji Meiji, a 1887 r. sprowadzono około 2600 bydła zagranicznego. Początkowo nie było zainteresowania krzyżowaniem ich z rodzimymi gatunkami, ale od około 1900 roku stało się to powszechne. Skończyło się to nagle w 1910 r., kiedy zdano sobie sprawę, że chociaż krzyżówki mogą być większe i mieć lepsze właściwości mleczne, ich wydajność i jakość mięsa są niższe. Od 1919 różne niejednorodne populacje regionalne, które powstały w wyniku tego krótkiego okresu krzyżowania, zostały zarejestrowane i wybrane jako „Ulepszone bydło japońskie”. Scharakteryzowano cztery odrębne rasy, głównie w oparciu o to, który typ obcego bydła miał największy wpływ na mieszańce i zostały uznane za rasy w 1944 r. Były to cztery rasy wagyū , japońska brązowa, japońska czarna , japońska bezrogie i japoński krótkorogi . .
Japoński brąz rozwinął się w południowej Japonii, w prefekturze Kōchi na wyspie Sikoku oraz w prefekturze Kumamoto na wyspie Kiusiu . Główne obce wpływy na rasę wywarły brytyjskie rasy Devon , koreańskie Hanwoo i szwajcarskie rasy bydła Simental .
W 1960 roku całkowita populacja rasy wynosiła ponad 525 000 . W 1978 roku było to 72 000 , aw 2008 było to 18 672 . Japonka brunatna stanowi ok. 4,8% krajowego pogłowia bydła mięsnego. Stan ochrony brązu japońskiego został wymieniony przez FAO jako „niezagrożony” w 2007 roku.
Niewielka liczba została wyeksportowana do Stanów Zjednoczonych w 1994 roku.
Charakterystyka
Japońskie bydło brązowe w prefekturze Kōchi jest czerwonawo-brązowe, podczas gdy te w prefekturze Kumamoto są jasnobrązowe; obie płcie są rogate.