Băbească neagră

Winogrono ( Vitis )
Băbească Neagră
Kolor skórki jagód	czarny
Gatunek	Vitis vinifera
Nazywane również	Zobacz listę synonimów
Pochodzenie	Rumunia
Numer VIVC	843

Băbească neagră (również Rară Neagră ) to czerwona rumuńsko - mołdawska odmiana winorośli . Uprawiana jest w Mołdawii w rejonie Orhei Anenii Noi Straseni Ialoveni oraz w Rumunii w rejonie Mołdawii , Dobrudży i Wołoszczyzny . W Rumunii jest to druga najczęściej sadzona odmiana winorośli. Występuje również na Ukrainie iw Nowym Jorku w Stanach Zjednoczonych, gdzie winogrono znane jest jako Sereksiya Charni .

Nazwa Băbească neagră pochodzi od rumuńskich słów oznaczających „czarny babci”. Większość win produkowanych z Băbească Neagră to lekkie , owocowe wina czerwone.

Jako stara odmiana winorośli, Băbească neagră wykazała znaczące odmiany klonalne, w tym Copceac – odmianę z większymi jagodami, Coada Rândunicii (Swallowtail) – odmianę z przepołowioną kiścią i Coada Vulpii (Foxtail) – odmianę, która ma cylindryczne przedłużenie garść. Przez lata wytworzył również dwie mutacje kolorystyczne , w tym mutację różowych jagód, zwaną Băbească gri w Rumunii i Sereksiya rose w Finger Lakes, oraz mutację białych jagód znaną jako Băbească albă .

Historia

Hrabstwo Galați , z którego prawdopodobnie pochodzi Băbească neagră .

Ampelografowie uważają, że Băbească neagră to bardzo stara odmiana, a najwcześniejsze wzmianki o winogronach pochodzą z początku XIV wieku. Nazwa w języku rumuńskim oznacza „czerń babci”, a różnorodne i liczne mutacje klonalne (w tym mutacje kolorystyczne Băbească Gri i Băbească albă ) wydają się potwierdzać długowieczność Băbească neagră. Podczas gdy winogrona są uprawiane w Rumunii i Mołdawii, regionem najczęściej kojarzonym z miejscem narodzin Băbească neagră jest region Nicorești w hrabstwie Galați we wschodniej części Rumunii, graniczącej z Mołdawią.

Uprawa winorośli

Rară Neagră na mołdawskim znaczku

Băbească neagră to późno dojrzewająca odmiana winorośli, która jest również średnio lub późno pączkującą winoroślą, co przyczynia się do zimotrwałości winogron i odporności na zagrożenia związane z uprawą winorośli związane z wczesnymi wiosennymi przymrozkami. Podczas mroźnych zim w Europie Wschodniej Băbească neagră jest w stanie wytrzymać temperatury tak niskie, jak -18 ° C (0 ° F). Jednak bardzo luźne, średniej wielkości kiście jagód o cienkiej skórce są bardzo podatne na zagrożenie zgnilizną pęczków botrytis , mączniakiem rzekomym i prawdziwym oraz suszą w okresie wegetacji . Jeśli plony nie są kontrolowane przez przycinanie zimowe i zielone zbiory , winorośl może być bardzo energiczna i podatna na rozwój millerandage .

Chociaż Băbească neagră ma wiele różnych mutacji klonalnych, takich jak Pinot noir i Grenache , ma również dwie godne uwagi mutacje kolorystyczne - Băbească albă z białymi jagodami i Băbească gri z różowymi jagodami, które są uprawiane wokół Huși w hrabstwie Vaslui .

Regiony winiarskie

Większość nasadzeń Băbească neagră znajduje się w Rumunii, gdzie w 2008 roku uprawiano 4516 hektarów (11160 akrów). Większość z tych nasadzeń znajduje się w hrabstwie Galați, szczególnie w okolicach gmin Nicorești. Znaczące nasadzenia można również znaleźć wokół Odobești w powiecie Vrancea oraz na piaszczystych glebach winnic wzdłuż Dunaju , który stanowi południową granicę Rumunii z Serbią i Bułgarią .

Poza Rumunią winogrona można znaleźć w Mołdawii, na Ukrainie iw Stanach Zjednoczonych. Băbească neagră można znaleźć na ograniczonych areałach w Finger Lakes w stanie Nowy Jork , gdzie odmiana ta była pierwotnie z powodzeniem uprawiana przez Konstantina Franka . Zwana tutaj Sereksiya Charni (nazwa rosyjska ), jest używana przez McGregor Vineyard do stworzenia aromatycznego , owocowego czerwonego wina (zwanego „Black Russian”), mieszanego z Saperavi .

Moldova

W Mołdawii Băbească neagră (zwana także Rară neagră ) to późno dojrzewająca odmiana, która daje czerwone wina, które są zazwyczaj bogate w kwas i mogą wykazywać wyraźny owocowy charakter. Odpowiada za sławę win Purcari w XVIII wieku, zanim Cabernet Sauvignon został sprowadzony do Mołdawii. Ta odmiana jest używana jako główny składnik mieszanki w winie Purcari, Negru de Purcari .

Style

Region Pucari w Mołdawii, gdzie Băbească neagră często miesza się z Cabernet Sauvignon.

Według Master of Wine Jancis Robinson , Băbească neagră ma tendencję do tworzenia jasnych, lekkich, owocowych win czerwonych o zauważalnej kwasowości i charakterystycznej nucie wiśni. Różowo-jagodowa mutacja Băbească gri ma tendencję do produkcji mineralnych białych win z nutami limonki, które utrzymują się na finiszu .

Synonimy

Przez lata Băbească neagră była znana pod różnymi synonimami, w tym: Aldarusa, Asil Kara, Asîl Kara (w Republice Dagestanu) , Băbească, Babeasca, Babiasca niagra, Babiaska niagra, Bobiaska niagra, Bobyaksa nigra, Bobyaska nyagra, Căldărușă , Caldarusa, Chernyi Redkii (na Ukrainie), Chernyl Redkyl, Ciornai Redchii, Crăcană, Cracana, Crăcǎnatǎ, Cracanata, Crecanate, Goldaroucha, Grossmuttertraube, Hexentraube, Kaouchanskii, Koldaroucha, Koldarusha, Koldursha, Koptchak, Koptchakk, Krekanat, Krekanat, kanate, Racanata, Rară Neagră, Răşchirată, Raschirata, Rastopirka, Rastopyrka, Rastrepa, Rastreppa, Rastriopa (w Mołdawii), Redkyi Chernyi, Rekhavo Grazdi, Rekhavo Grozdi, Rekhavo Grozdy, Richkirate, Richkiriata, Riedkym, Rimtsurate, Rimtzourate, Rindsourata, Rishki Rate , Rossmüffertraube, Rostopiska, Rostopoveska, Rychkirate, Rymourate, Rympurate, Ryshkirate, Saesser, Sassep, Sasser, Serecsia, Serecsia Ciornaia (w Mołdawii), Serectia, Sereksia (na Ukrainie), Sereksia Chornaya, Sereksiya (w Stanach Zjednoczonych), Sereksiya Chernaya, Sereksiya Tschiornaya, Serexia, Serexia noir, Serexia Tcheurnaia, Sesser, Stropaty, Stropatii, Czernyi Redkii, Czeurnyj Redky, Timofiejewka, Tsotler i Tsotlyar.