Bobby'ego Chinna
Bobby'ego Chinna | |
|---|---|
| Urodzić się |
Roberta Chinna
3 kwietnia 1964 Auckland, Nowa Zelandia
|
| Alma Mater | Richmond College (licencjat, finanse i ekonomia, 1986) |
| zawód (-y) | Szef kuchni, prezenter telewizyjny, restaurator, autor |
Robert Chinn to urodzony w Nowej Zelandii amerykański szef kuchni, prezenter telewizyjny, restaurator i autor książek kucharskich. Jest kulinarną gwiazdą w Azji i na Bliskim Wschodzie, dzięki swojej roli gospodarza programu World Cafe w Discovery TLC oraz jurora w Top Chef na Bliskim Wschodzie MBC . Otworzył dwie wielokrotnie nagradzane restauracje w Wietnamie – Restaurant Bobby Chinn w Hanoi (2001) i Bobby Chinn Saigon w Ho Chi Minh (2011), następnie przeniósł się do Londynu w 2014 i otworzył restaurację House of Ho Vietnamese.
Wczesne życie i edukacja
Bobby Chinn urodził się w Auckland w Nowej Zelandii jako syn Egipcjanki i Chińczyka . Jego kulinarna historia zaczęła się w wieku 10 lat, kiedy zaczął odkrywać azjatyckie i północnoafrykańskie przepisy w kuchniach swoich babć.
Chinn był absolwentem Szkoły Miejskiej w San Francisco . Jego wczesna edukacja odbyła się w Kairze w Egipcie w St George's College w Heliopolis, a następnie w Londynie w Anglii, gdzie uczęszczał do Millfield w Somerset w Wielkiej Brytanii w latach 1977-1980 na stypendium sportowe. Uczęszczał do College of Marin , University of Nevada w Las Vegas , Saint Mary's College w Moraga w Kalifornii i Richmond College w Londynie, gdzie uzyskał tytuł licencjata z finansów i ekonomii (1986). W 2020 roku otrzymał tytuł doktora honoris causa w dziedzinie sztuk wyzwolonych w Richmond College.
Po ukończeniu studiów Chinn pracował jako analityk w Boca Raton na Florydzie , następnie w funduszu hedgingowym w San Francisco , po czym przeniósł się do Nowego Jorku , gdzie pracował na giełdzie nowojorskiej .
W 1990 roku pracował dla Blue Shell, dostarczając małże i ostrygi z Wyspy Księcia Edwarda do najlepszych restauracji w Nowym Jorku. Chinn zapisał się do Francuskiego Instytutu Kulinarnego w Nowym Jorku , ale zrezygnował, by studiować komedię improwizowaną w The Groundlings w Los Angeles . Następnie wrócił do San Francisco, aby zająć się stand-upem, występując w Zoo w Świętym Mieście .
Potrafi mówić po angielsku i egipsku po arabsku .
szefa kuchni Bobby'ego Chinna
Kariera kulinarna Chinna rozpoczęła się w restauracji Elka w hotelu Miyako w San Francisco , pracując pod okiem wybitnych szefów kuchni, Elki Gilmore i Traci Des Jardins . Jego wielki przełom nastąpił od Huberta Kellera z Fleur de Lys , gdzie przez rok pracował w spiżarni. Był częścią zespołu otwierającego w Coconut Grove na Van Ness Avenue, gdzie został saucier , ale uległ kontuzji pleców. Pracował San Francisco na operację pleców.
W 1996 Chinn przeniósł się do Ho Chi Minh City i pracował w restauracji La Camargue. W ciągu sześciu miesięcy otworzył własną restaurację Saigon Joe's i przeniósł się do Hanoi , aby otworzyć kolejną restaurację, Miro. W 1997 roku otworzył Red Onion, z widokiem na niesławny " Hanoi Hilton ". Sukces restauracji dał mu możliwość otwarcia w 2001 roku restauracji o tej samej nazwie, Restaurant Bobby Chinn.
W 2014 roku Chinn przeniósł się do Londynu i uruchomił nowoczesną wietnamską koncepcję w The House of Ho, który zajmuje dawne miejsce The 2i's Coffee Bar , Soho . Zostało to teraz sprzedane grupie prywatnych inwestorów.
Role ambasadorów
- W 2012 roku został mianowany ambasadorem WWF ds. zrównoważonych owoców morza. Jako ambasador zrównoważonych owoców morza WWF w Trójkącie Koralowym, pomógł WWF podnieść świadomość na temat znaczenia odpowiedzialnej konsumpcji owoców morza, szczególnie w regionie Trójkąta Koralowego, aby pomóc złagodzić presję na środowiska przybrzeżne i morskie oraz kurczące się populacje ryb.
- W 2014 roku został mianowany Ambasadorem Turystyki Wietnamu w Europie.
- W 2021 roku został mianowany Ambasadorem Dobrej Woli The Naomi Tami Memorial Fund
Telewizja
Kariera telewizyjna Chinna rozpoczęła się od jego pierwszego solowego programu telewizyjnego World Café Asia w TLC – znanego również jako Planet Food na Discovery Channel – prezentującego smak Azji na tradycyjnych straganach ulicznych, centrach handlarzy, uznanych restauracjach i gorących miejscach. Za ten serial w 2007 roku otrzymał nagrodę „Best Entertainment Presenter” na Asia TV Awards. Drugi sezon, World Café Middle East , odniósł taki sam sukces, a Asia TV Awards 2010 przyznała mu nagrodę „Najlepszy program rozrywkowy”. został ponownie wycięty i sprzedany firmie Globe Trekker. Był gospodarzem Globe Trekker Food Hour: Irlandia w 2014 r. i Globe Trekker Food Hour: Sicily w 2015 r. Po sukcesie swojego pierwszego programu Chinn był gospodarzem drugiego programu z Discovery Network, zatytułowanego Bobby Chinn Cooks Asia , podróżniczej serii kulinarnej, która podkreśla Azjatyckie przepisy splecione z lokalną historią i kulturą.
Chinn jest obecnie jurorem w programie MBC Top Chef Middle East .
Pracował z czołowymi osobistościami telewizji, takimi jak Keith Floyd , Martha Stewart , Anthony Bourdain , Antony Worrall Thompson i Andrew Zimmern .
Chinn zagrał drugoplanową rolę jako „kolega z łóżka” w „ The Beautiful Country ” (2004) z udziałem Nicka Nolte i Bai Ling, nakręconym w Wietnamie, a także w „ Death Dreams” (1991) z udziałem Christophera Reeve'a.
Chinn pojawił się w „ Czy szefowie kuchni mogą uratować świat? ” trzyczęściowy serial dokumentalny autorstwa UTOPICFOOD ! Stworzona przez Masona Florence i Johna Kricha produkcja bada role i sposób postrzegania niektórych z największych szefów kuchni na świecie, w tym Massimo Bottura i José Andrés poprzez intymne, bliskie i osobiste wywiady.
W 2020 roku Chinn nakręcił 6 odcinków programu „ Keep It Simple ”, który pojawił się na Bliskim Wschodzie w serwisie streamingowym MBC Shahid Originals
Głoska bezdźwięczna
Chinn był gościem w odcinku podcastu A&T Media „ What I did Next ” (2021)
Życie osobiste
Chinn jest wnukiem byłego egipskiego dowódcy wojskowego Saada El Shazly'ego .
Książka kucharska
- Wild Wild East: Recipes & Stories from Vietnam , 2007 (przedrukowany jako Vietnamese Food w 2014). Nominowana do najlepszej azjatyckiej książki kucharskiej w konkursie World Gourmand Food Awards. Jest to zarówno autentyczny przewodnik po wietnamskim jedzeniu z przepisami na nowoczesne adaptacje tradycyjnych potraw, jak i kolejkowa podróż po przygodach Chinna w Wietnamie. W przedmowie Anthony Bourdain twierdzi, że „to, czego Bobby nie wie o jedzeniu z Azji Południowo-Wschodniej, nie jest warte poznania”.