Boscia senegalensis

Boscia senegalensis
Niedojrzałe owoce
Klasyfikacja naukowa
Królestwo:	Planty
Klad :	Tracheofity
Klad :	okrytozalążkowe
Klad :	Eudikotki
Klad :	różyczki
Zamówienie:	kapustne
Rodzina:	Capparaceae
Rodzaj:	Boscia
Gatunek:	B. senegalensis
Nazwa dwumianowa
Boscia senegalensis ( Os. ) Lam. z Poirem.

Boscia senegalensis , powszechnie znana jako hanza , należy do rodziny Capparaceae .

Roślina pochodzi z Afryki Zachodniej . Ten mało znany owoc, wciąż będący tradycyjną rośliną spożywczą w Afryce , może poprawić odżywianie, zwiększyć bezpieczeństwo żywnościowe, wspierać rozwój obszarów wiejskich i wspierać zrównoważoną pielęgnację gruntów.

Boscia senegalensis to wieloletni gatunek rośliny drzewiastej z rodzaju Boscia z rodziny kaparowatych Capparaceae. Ta roślina jest klasyfikowana jako roślina dwuliścienna . Ten wiecznie zielony krzew, pochodzący z Sahelu w Afryce, w sprzyjających warunkach może rosnąć na wysokości od 2 do 4 m (6 stóp 7 cali do 13 stóp 1 cala). Liście rośliny są małe i skórzaste, osiągając 12 cm x 4 cm (4,7 cala x 1,6 cala). B. senegalensis wytwarza owoce zebrane w małe pęczki w postaci żółtych kulistych jagód o średnicy do 1,5 cm (0,59 cala). Owoce te zawierają 1–4 nasion, które po osiągnięciu dojrzałości mają zielonkawy odcień.

Boscia senegalensis jest uznawana za potencjalne rozwiązanie głodu i bufor przed głodem w regionie Sahelu ze względu na różnorodność użytecznych produktów, które daje. Wytwarza produkty przeznaczone do spożycia, na potrzeby gospodarstw domowych oraz do zastosowań leczniczych i rolniczych.

Nazwy zwyczajowe to: aizen (Mauretania i Sahara Zachodnia ), mukheit (arabski), hanza ( hausa ), bere ( bambara ), ngigili ( fulani ), mandiarha ( berberyjski ), anza ( zarma ) i taedent ( tamasheq ). Owoce są również znane jako dilo (Hausa), bokkhelli (arabski), gigile (Fulani) i kanduwi (Tamasheq).

Historia, geografia i etnografia

Boscia senegalensis to dziki gatunek, pochodzący z regionu Sahelu w Afryce. Nie został jeszcze udomowiony. Obecnie rośnie w: Algierii , Beninie , Burkina Faso , Kamerunie , Republice Środkowoafrykańskiej , Czadzie , Ghanie , Gwinei , Kenii , Mali , Mauretanii , Nigrze , Nigerii , Senegalu , Somalii , Sudanie i Togo .

Rodzima wiedza etnobotaniczna przyczynia się do znaczenia tej rośliny dla ludów Hausa z Nigru i pasterzy Fulani w Afryce Zachodniej. Doniesiono, że podczas głodu w latach 1984–1985 B. senegalensis był najczęściej spożywanym pokarmem głodowym zarówno w Sudanie, jak i Darfurze , na którym polegało ponad 94% ludzi w północnym Darfurze.

Warunki wzrostu

Boscia senegalensis rośnie na wysokości 60–1450 m (200–4760 stóp), w temperaturach między 22–30 ° C (72–86 ° F) i przy opadach deszczu 100–500 mm (3,9–19,7 cala) rocznie. Występuje na glebach marginalnych: skalistych, laterytowych , gliniastych, kamienistych wzgórzach, wydmach i równinach piaszczysto-gliniastych. Te cechy sprawiają, że jest to bardzo odporny gatunek, zdolny do wzrostu bez kosztownych nakładów nawet w wyjątkowo gorącym i suchym pustynnym regionie Sahelu. Na tym polega jego znaczenie dla biednych rolników – w czasach dotkliwej suszy i głodu, kiedy wiele innych upraw zawiodło, B. senegalensis może nadal przetrwać i dostarczać użytecznych produktów.

Walory rolnicze i inne obserwacje

Boscia senegalensis - Występowanie w polu

B. senegalensis może przynosić korzyści rolnikom, ponieważ zapobiega odsłanianiu gleby, a tym samym zapobiega erozji i degradacji gleby. Chroni również przed wiatrem, stabilizuje wydmy, zapewnia cień otaczającym roślinom i obieg składników odżywczych. W Nigrze drzewa są często wycinane lub wypalane przez rolników w porze suchej, aby zrobić miejsce na polu dla podstawowych upraw, takich jak proso czy sorgo. Jednak ze względu na silny charakter drzewa, pojawia się ponownie po pierwszych deszczach i nadal rośnie jako mały krzew.

Konsumpcja i inne zastosowania

Owoce są gotowe do spożycia przez ludzi na początku pory deszczowej, kiedy większość upraw jest właśnie sadzona, a innego pożywienia jest niewiele. Owoce można spożywać na surowo i gotowane. Surowe owoce początkowo zawierają słodki miąższ, który następnie wysycha do słodkiego ciała stałego, trudnego do oddzielenia od nasion. Owoce są często gotowane przed spożyciem. Sok można również wycisnąć i zagotować do konsystencji masła, którą można mieszać z kaszą jaglaną i mlekiem, aby zrobić ciasta. W Sudanie z owoców fermentuje się piwo.

Nasiona B. senegalensis są również ważnym źródłem pożywienia, zwłaszcza w czasach głodu. Aby uzyskać dostęp do nasion, owoce są suszone na słońcu, rozgniatane w celu usunięcia zewnętrznej osłonki nasion i moczone w wodzie przez kilka dni, codziennie zmieniając wodę. Proces moczenia nasion, znany również jako usuwanie goryczy , jest niezbędny do usunięcia gorzkich i potencjalnie toksycznych składników. Nasiona są zwykle gotowane przed spożyciem. Ugotowane nasiona są teksturą podobne do ciecierzycy i mogą być stosowane jako substytut płatków zbożowych w gulaszach, zupach i kaszkach. Dodatkowo nasiona można ponownie wysuszyć i przechowywać do późniejszego wykorzystania lub zmielić na mąkę, z której można zrobić owsiankę. Prażone nasiona mogą również służyć jako substytut kawy.

Chleb Hanza, ciasteczka i gotowana hanza, Zinder, Republika Nigru

W Republice Nigru opracowywane są nowoczesne zastosowania nasion B. senegalensis . Obejmują one kuskus, ciasta, ciastka, chleb, hummus, nasiona w puszkach i prażone. Te produkty z naturalnej, dzikiej B. senegalensis zostały wyróżnione nagrodą za innowacyjność na międzynarodowych targach żywności w Niamey, Niger, 2012.

Ekstrakty z liści zawierają enzymy hydrolazy węglowodanowej, które są przydatne do produkcji mąki zbożowej oraz do zmniejszania objętości kaszek zbożowych. Ze względu na udowodnione działanie biobójcze liście są dodawane również do spichlerzy w celu ochrony zbóż przed patogenami. Liście mają wiele właściwości leczniczych, w szczególności przeciwpasożytnicze, grzybobójcze, przeciwzapalne i gojące rany. Liście, choć nieprzyjemnie smakują, mogą być wykorzystywane jako karma interwencyjna dla zwierząt.

Młode korzenie można zmielić i ugotować na gęstą, słodką owsiankę.

Drewno może być wykorzystywane do budowy domów, a także do gotowania opału w czasach pilnej potrzeby.

Boscia senegalensis zawiera naturalne koagulanty, które można wykorzystać do klarowania źródeł wody. Składniki rośliny (kora, gałązki, liście, owoce) można dodać do wiadra z mętną wodą, a naturalne koagulanty spowodują, że glina i inne cząstki zagęszczą się i zatopią dno, umożliwiając uzyskanie czystej wody z góry.

Informacje żywieniowe

Owoce są znaczącym źródłem węglowodanów, ponieważ zawierają 66,8% węglowodanów.

Nasiona są wystarczająco pożywne, chociaż brakuje im niektórych niezbędnych składników odżywczych, zwłaszcza lizyny i treoniny . Nasiona charakteryzują się znaczną zawartością białka (25% suchej masy) i węglowodanów (60%). Pod tym względem nasiona przewyższają lokalne podstawowe zboża, takie jak sorgo i proso. Dodatkowo nasiona są bogate w cynk, żelazo, metioninę , tryptofan , witaminy z grupy B i kwas linolowy (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe). Nasiona zawierają 3,6-krotność idealnego poziomu tryptofanu Światowej Organizacji Zdrowia (WHO).

Liście mają wysoką zdolność przeciwutleniającą (prawie 1,5 razy większą niż szpinak) i są bogate w wapń, potas, mangan i żelazo. Biodostępność tych związków nie jest jednak zbyt dobrze poznana.

Ekonomia

Liście, nasiona i owoce B. senegalensis są sprzedawane na wielu małych rynkach w regionie Sahelu. Niektóre możliwości wniesienia wartości dodanej to: prażenie nasion, które mają być sprzedawane jako substytut ziaren kawy, fermentacja owoców w piwo, przetwarzanie owoców i nasion w gotową żywność lub przetwarzanie liści w zastosowaniach leczniczych. Może pomóc w zwiększeniu dochodów biednych, chroniąc przechowywane przez nich zboża przed szkodnikami i zastępując inne zakupy na rynku.

W Nigrze przedsiębiorstwo SMI specjalizujące się w niedrzewnych produktach leśnych sprzedaje różne produkty pochodzące z nasion hanzy.

Kwestie płci

Kobiety na obszarach wiejskich są zwykle odpowiedzialne za zbieranie i przygotowywanie B. senegalensis do spożycia. Proces ten może stanowić dla kobiet dodatkowe obciążenie pracą, jednak panowanie nad tym procesem może skutkować zwiększeniem dostępu do tego źródła pożywienia, a tym samym przyczynić się do poprawy ich stanu odżywienia. W Nigrze komercyjnie przetwarzane nasiona hanzy są zbierane i wstępnie przetwarzane przez wiejskie kobiety, co stanowi dla nich cenne źródło dochodu.

Gorycz

Bardzo gorzki smak nasion hanzy pochodzi z dużych dawek glukokaparyny (MeGSL). Aby były jadalne, nasiona muszą być odgorzczone. Zwykle odbywa się to za pomocą różnych technik moczenia w wodzie, co zajmuje około tygodnia. Glukokaparyna wypłukuje się do wody w stanie zmodyfikowanym, gdzie przekształca się w izotiocyjanian metylu (MeITC). Ta gorzka woda ma właściwości pestycydowe i herbicydowe.

Gorycz nasion hanzy działa jak naturalny pestycyd, gdy owoce wiszą na drzewie. Bardzo niewielu drapieżników wykazuje zainteresowanie spożywaniem owoców, dopóki nie osiągną pełnej dojrzałości, w którym to stanie ptaki mogą być przyciągane przez mezokarp słodkiej galaretki. Podobnie nie wiadomo, czy zebrane gorzkie, suszone nasiona hanzy są zjadane przez gryzonie lub owady. Dlatego gorzkie nasiona hanzy można bezpiecznie przechowywać przez kilka lat, o ile są chronione przed deszczem i wilgocią. Następnie można je obciążyć i spożyć na żądanie. Może to być bardzo pomocne w zapewnieniu bezpieczeństwa żywnościowego.

Ograniczenia w szerszej adopcji

Głównym ograniczeniem dla szerszego przyjęcia B. senegalensis jest krnąbrny charakter jej nasion. Nasiona tego typu nie nadają się dobrze do ochrony ex situ, ponieważ szybko tracą żywotność, a zarodki są zabijane podczas suszenia nasion. Stwarza to barierę dla powszechnego wzrostu, ponieważ trudno jest rozmnażać dużą liczbę roślin w celu selekcji genetycznej i hodowli na dużą skalę. Inne wady konsumpcji obejmują kwestię toksyczności i związaną z nią potrzebę wykorzystania ograniczonych zasobów wody i dodatkowej pracy w celu wypłukania toksyn podczas procesu usuwania goryczy.

Praktyczne informacje

Jedną z interwencji, która może pomóc biednym rolnikom, jest stworzenie obiektów do przechowywania w niskich temperaturach – ponieważ nasiona B. senegalensis można przechowywać do 2 miesięcy w temperaturze 15°C (59°F).

Konieczne jest rozpowszechnianie wiedzy na temat szerokiego zakresu korzyści, jakie zapewnia B. senegalensis , aby zachęcić drobnych rolników do jej sadzenia. Nowe nasadzenia zapewniłyby lepszą ochronę gleby, a także zapewniły żywność i inne zasoby w czasach głodu.

Zaleca się zbadanie technik szczepienia i generowania mieszańców (szerokich krzyżówek) z pokrewnymi gatunkami, ponieważ obie techniki mogą potencjalnie zwiększyć zbiory i/lub poprawić jakość owoców. Prowadzone są obiecujące badania wstępne z wykorzystaniem technologii kultur tkankowych in vitro w celu rozmnożenia B. senegalensis . Dodatkowo, bezpośrednie próby sadzonek są zalecane i rozwijane przez Fundację Eden.

Linki zewnętrzne

• Boscia senegalensis w roślinach Afryki Zachodniej – przewodnik po zdjęciach.