Chua Jim Neo

W tym chińskim nazwisku , nazwisko rodowe to Chua .

Chua Jim Neo
蔡認娘
Urodzić się	Chua Jim Neo 1905 Singapur , Straits Settlements , Brytyjskie Malaje
Zmarł	8 sierpnia 1980 ( w wieku 74-75) ( 08.08.1980 ) Singapur
Zawody	Szef kuchni autor książek kucharskich
Współmałżonek	Lee Chin Koona
Dzieci	5 (w tym Lee Kuan Yew )
chińskie imię
Tradycyjne chińskie	蔡認娘
Chiński uproszczony	蔡认娘
Hanyu Pinyin	Cài Rènniáng
Hokkien POJ	Chhòa Jin-niu

Chua Jim Neo ( chiński : 蔡認娘 ; Pe̍h-ōe-jī : Chhòa Jīn-niû ; 1905 - 8 sierpnia 1980) był singapurskim szefem kuchni i autorem książek kucharskich, najbardziej znanym z książki kucharskiej pani Lee , która zachowuje przepisy kuchni Peranakan . Chua była także matką Lee Kuan Yew , pierwszego premiera Singapuru .

Biografia

Chua urodził się w Singapurze w 1905 roku jako syn Chua Kim Teng, bogatego lokalnego biznesmena, i Leong Ah Soon, Chińczyka z Indonezji pochodzenia Hakka . Podczas gdy jej ojciec urodził się w Singapurze, jej dziadek ze strony ojca pochodził z Hokkien Peranakan w Malakce z przodkami z Haicheng , Zhangzhou , Fujian . Jej rodzice zaaranżowali jej małżeństwo ze sklepikarzem o imieniu Lee Chin Koon i pobrali się, gdy miała piętnaście lat. Chua miała pięcioro dzieci, a jej najstarszym synem był Lee Kuan Yew , który został pierwszym premierem Singapuru . Chua oszczędzała biżuterię i pieniądze swojej rodziny, zarządzając domowymi finansami i pomagając Kuanowi Yew uczęszczać do szkoły prawniczej w Wielkiej Brytanii.

W 1974 roku napisała Mrs. Lee's Cookbook: Nonya Recipes and Other Favorite Recipes w celu zachowania dziedzictwa kuchni Peranakan (znanej również jako kuchnia nyonya lub nyonya / baba ), która łączy chińską kuchnię Cieśniny z kuchnią w stylu malajskim . Chua, nyonya ( Chinka z Peranakan ), była uważana za „bardzo szanowany autorytet” w tej dziedzinie. Oryginalna publikacja zawierała przedmowę jej kuzyna Wee Kim Wee , który był wówczas wysokim komisarzem w Malezji, a później został prezydentem Singapuru. Książka kucharska została zaktualizowana i ponownie opublikowana w 2003 roku przez jej wnuczkę, Lee Shermay.

Chua zmarł 8 sierpnia 1980 roku i został poddany kremacji w kolumbarium Mount Vernon . Została pośmiertnie wprowadzona do Singapurskiej Galerii Sław Kobiet w 2015 roku.