Cironka
| Miejsce pochodzenia | Macedonia |
|---|---|
| Główne składniki | pospolity ponury |
Cironka ( macedoński : Циронка ) to tradycyjne danie macedońskie . Pochodzi z Prespa . Danie to przyrządzane jest z uklei pospolitej . Świeże ryby są solone dużą ilością soli, aż staną się białawe. Następnie ryby pozostawia się w misce na sześć do siedmiu dni. Miskę należy przykryć i oprócz ryby możemy włożyć trochę pokrzywy . Następnie ryby są nawlekane i pozostawiane do wyschnięcia w słoneczną pogodę, aż stwardnieją. Następnie ryby są smażone z obu stron i umieszczane w gorącej wodzie, aby stały się mniej słone. Ryby podaje się z odrobiną mięty pieprzowej , oliwą , octem i czosnkiem .
Kategoria: