Cote (restauracja)
 | |
| restauracji ze stekami w COTE Informacje o | |
|---|---|
| koreańskiej | |
| Przyjęty | 8 czerwca 2017 |
| Właściciel(e) | Szymon Kim |
| szef kuchni | Dawid Szym |
| Rodzaj żywności |
Koreański grill Steakhouse |
| Ocena |
 ( Przewodnik Michelin ) |
| adres ulicy | 16 W. 22. ul |
| Miasto | Nowy Jork |
| Hrabstwo | Nowy Jork |
| Państwo | Nowy Jork |
| Kod pocztowy | 10010 |
| Kraj | Stany Zjednoczone |
| Współrzędne | Współrzędne : |
| Inne informacje | Lokacje: Nowy Jork, Miami |
| Strona internetowa | |
_22St_HDR_2022_jeh.jpg)
Właścicielem i operatorem restauracji COTE Korean Steakhouse jest Simon Kim, koreańsko-amerykański restaurator. Pierwsza lokalizacja została otwarta w dzielnicy Flatiron w Nowym Jorku w 2017 roku i została nagrodzona jedną gwiazdką Michelin oraz kilkoma wyróżnieniami Fundacji Jamesa Bearda . COTE to jedyna na świecie koreańska restauracja grillowa nagrodzona gwiazdką Michelin. Druga lokalizacja COTE została otwarta w Miami Design District w lutym 2021 roku.
COTE to koreańskie słowo (IPA: k͈o̞t̚ koreański : 꽃 ), które może oznaczać kwiat, kwiat, kwiat, piękno lub esencję.
Historia
COTE Korean Steakhouse w Nowym Jorku i Miami jest własnością i jest zarządzana przez Simona Kima, który urodził się w Seulu w Korei Południowej i przeniósł się z rodziną na Long Island w Nowym Jorku, gdy miał 13 lat. Oryginalna koncepcja Kima „Korean Steakhouse” łączy koreańskie grillowanie z wysokiej klasy amerykańskimi stekami i została zainspirowana jego dwoma narodowościami.
W ciągu roku od otwarcia COTE New York zdobyło swoją pierwszą gwiazdkę Michelin . Przewodnik Michelin odnotował „szczególnie interesującą kartę win ”.
COTE otrzymało liczne wyróżnienia od prestiżowej Fundacji Jamesa Bearda, w tym Best New Restaurant, 2018; Znakomity program winiarski, 2019; i wybitny program winiarski, 2020.
COTE Korean Steakhouse suszy steki na miejscu i jest jedyną koreańską restauracją w Nowym Jorku z pomieszczeniem do dojrzewania na sucho. Krytyk restauracyjny dla New York Times, Pete Wells, uważał, że COTE serwuje lepszą wołowinę niż jakakolwiek inna koreańska restauracja BBQ w Nowym Jorku. COTE Miami ma swoje Laboratorium Fermentacji Warzyw.
Szefem kuchni COTE jest David Shim, który wcześniej pracował w M. Wells i L'Atelier de Joël Robuchon . „Cudowne wino” Victoria James jest dyrektorem ds. napojów.
W październiku 2018 roku Kim otworzył Undercote, podziemny bar i bar koktajlowy pod COTE w Nowym Jorku.
Przed otwarciem COTE Kim prowadził nieczynną już, nagrodzoną gwiazdką Michelin restaurację Piora w West Village w Nowym Jorku.
W 2022 roku lokalizacja w Miami zdobyła również gwiazdkę Michelin.
Zobacz też
Linki zewnętrzne
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
