Enfariné noir
| Winogrono ( Vitis ) | |
| Enfariné noir | |
|---|---|
| Kolor skórki jagód | Czerwony |
| Gatunek | Vitis vinifera |
| Nazywane również | ( więcej ) |
| Pochodzenie | Francja |
| Znane regiony | departamenty Aisne , Aube , Marne , Meuse i Seine-et-Marne |
Enfariné noir (lub Gouais noir ) to czerwona francuska odmiana winorośli uprawiana głównie w regionie winiarskim Jura we wschodniej Francji. Pomimo tego, że jest znany pod synonimem Gouais noir w departamentach Aisne , Aube , Marne , Meuse i Seine-et-Marne , winogrono to nie ma żadnego znanego związku z winogronem Gouais blanc , który jest rodzicem kilku odmian winorośli, takich jak Chardonnay , Gamay i Melon de Bourgogne . Kiedyś szeroko sadzone w całym regionie Franche-Comté , winogrono jest obecnie prawie wymarłe z mniej niż 1 hektarem (2,5 akra) odmiany zasadzonej w 2008 roku.
Historia
Nazwa Enfariné pochodzi od francuskiego słowa farine oznaczającego mąkę . Pochodzi z „kwitnienia” lub „rumienienia” (obecnie znanego jako rodzime drożdże ), które pokrywa dojrzewające winogrona , wyglądając jak posypane mąką. Niektórzy ampelografowie , tacy jak Pierre Galet , spekulują, że winogrona pochodzą z departamentu Aube, który jest obecnie częścią regionu winiarskiego Szampanii .
Pierwsza pisemna wzmianka o Enfariné noir pochodzi z dekretu parlamentu Besançon z 3 lutego 1731 r. w departamencie Doubs we Franche-Comté. Dekret ten nakazał, aby wszystkie nasadzenia kilku odmian winorośli, w tym Enfariné, Foirard noir , Foirard blanc, Maldoux , Valet noir i Barclan blanc, które zostały posadzone po 1702 r., zostały wyrwane z korzeniami i zastąpione uprawami zbóż . Według raportu z 1856 r., ten dekret parlamentarny doprowadził do zmniejszenia nasadzeń winnic o ponad jedną trzecią do 1732 r.
Synonim Gouais noir od dawna jest związany z Enfariné noir, ale ampelografowie ustalili, że Enfariné noir nie jest mutacją kolorystyczną Gouais blanc bez znanego związku między tymi dwoma winogronami. Ampelografowie, tacy jak Galet, spekulują, że odmiana ta może mieć jakiś związek z Gueuche noir , z którym ma kilka synonimów.
Uprawa winorośli
Enfariné noir to późno dojrzewająca odmiana, która może być bardzo wydajna i wydajna , jeśli nie jest kontrolowana przez przycinanie pąków zimowych, podkładki o niskim wigorze , a być może nawet zielone zbiory . Winorośl ma tendencję do tworzenia dużych skupisk gruboskórnych jagód, które są zwykle większe niż inne odmiany Vitis vinifera . Istnieje bardzo niewiele zagrożeń związanych z uprawą winorośli , na które Enfariné noir jest podatny, ponieważ winorośl jest odporna na większość chorób winorośli.
Regiony winiarskie
Enfariné noir był kiedyś powszechnie uprawiany w całym regionie Franche-Comté, ale w ciągu ostatnich kilku stuleci jego liczba dramatycznie spadła i obecnie odmiana ta jest prawie wymarła. W 2008 roku zgłoszono mniej niż 1 hektar (2,5 akra) winorośli, przy czym zdecydowana większość znajdowała się w regionie winiarskim Jura. Tutaj producenci tacy jak Domaine Ganevat, Domaine des Cavarodes, Étienne Thiebaud i Domaine Jean Bourdy pracowali nad przesadzeniem i utrzymaniem różnorodności w winnicach konserwujących. Wyniki z tych winnic konserwujących często trafiają do vin de pays , gdzie często są mieszane z Poulsard .
Style
Według Master of Wine Jancis Robinson Enfariné noir ma tendencję do produkcji win o wysokim poziomie kwasowości , które mogą być przydatne jako składnik mieszania, zwłaszcza w przypadku lekkich win czerwonych przeznaczonych do wczesnego spożycia lub do produkcji win musujących .
Synonimy
Przez lata Enfariné noir było znane pod różnymi synonimami, w tym Bourgogne, Bregin bleu, Brezin de Pampan, Chagnot, Chaigneau, Chamoisien, Chineau, Encendre, Enfarine, Enfariné du Jura, Gaillard (w Burgundii i wzdłuż doliny Saony ) , Gau, Goix noir, Got noir, Gouache, Gouai noir, Gouailler, Gouais, Gouais noir, Gouais violet, Gouape, Gouat gau, Gouet, Grisard, Grison (w okręgu Dole), Hureau, Lombard, Lurio, Mureau , Neri blau, Nerre, Petit Goix, Saint Martin, Urio i Urion.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
