Fosforan sodowo-glinowy
| Nazwy | |
|---|---|
| Inne nazwy E541; sól sodowa glinu
|
|
| Identyfikatory | |
| Skróty | SALP, SALP |
| Numer WE |
|
| Numer E | E541 (regulatory kwasowości, ...) |
|
Identyfikator klienta PubChem
|
|
| UNII | |
|
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )
|
|
| Nieruchomości | |
| NaH 14AI 3 ( PO 4 ) 8 · 4H 2O | |
| Masa cząsteczkowa | 144,943 g/mol |
| Wygląd | biały proszek |
| Zapach | bezwonny |
| nierozpuszczalny | |
| Rozpuszczalność | rozpuszczalny w HCl |
|
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa).
|
|
Fosforan glinowo-sodowy (SAlP) opisuje związki nieorganiczne składające się z soli sodowych fosforanów glinu. Najpopularniejszy SAlP ma wzory NaH 14 Al 3 (PO 4 ) 8 ·4H 2 O i Na 3 H 15 Al 2 (PO 4 ) 8 . Materiały te są przygotowywane przez połączenie tlenku glinu , kwasu fosforowego i wodorotlenku sodu .
Oprócz zwykłego hydratu znany jest również bezwodny SAlP, Na 3 H 15 Al 2 (PO 4 ) 8 (nr CAS 10279-59-1), określany jako 8:2:3, odzwierciedlający stosunek fosforanu do aluminium do sodu. Dodatkowo stosuje się SAlP o źle zdefiniowanej stechiometrii (Na x Al y (PO 4 ) z (nr CAS 7785-88-8).
Kwaśne fosforany sodowo-glinowe są stosowane jako kwasy do proszków do pieczenia do chemicznego spulchniania wypieków. Po podgrzaniu SAlP łączy się z sodą oczyszczoną, dając dwutlenek węgla . Większość jego działania występuje w temperaturach pieczenia, a nie podczas mieszania ciasta lub ciasta w temperaturze pokojowej. SAlP są korzystne, ponieważ nadają neutralny smak.
Jako dodatek do żywności ma numer E E541 . Znane są również zasadowe fosforany glinowo-sodowe, np. Na15Al3 ( PO4 ) 8 . Gatunki te są przydatne w produkcji sera.