Fynd natury
| Typ | Prywatny |
|---|---|
| Przemysł | Żywność |
| Założony | 13 listopada 2012 |
| Założyciel |
Thomas Jonas Mark Kozubal Yuval Avniel Rich Macur Daniel Livny Matthew Strongin |
| Siedziba | Chicago , Illinois , Stany Zjednoczone |
Kluczowi ludzie |
Thomas Jonas , (CEO) Mark Kozubal , (CSO) Karuna Rawal , (dyrektor ds. Marketingu) |
| Strona internetowa | NaturesFynd.com |
Nature's Fynd (wcześniej znany jako Sustainable Bioproducts LLC i skupiający się na biopaliwach ) to firma, która opracowuje białka na bazie drobnoustrojów do substytutów mięsa i nabiału . Białko jest wytwarzane przez grzyby zidentyfikowane po raz pierwszy w źródłach geotermalnych w Parku Narodowym Yellowstone .
Założona w 2012 roku, z siedzibą w Chicago , firma jest od 2013 roku finansowana przez szereg agencji federalnych w Stanach Zjednoczonych ( National Science Foundation , Departament Rolnictwa , Agencja Ochrony Środowiska oraz National Aeronautics and Space Administration ) i zaczęła zdobywać kapitał podwyższonego ryzyka finansowanie wspierane przez inwestorów, w tym 1955 Capital, ADM, Breakthrough Energy Ventures, Danone, Generation i Softbank.
Historia firmy i produktu
W 2009 roku współzałożyciel i CSO Mark Kozubal był na finansowanym przez NASA badaniu życia w ekstremalnych środowiskach , które odkryło białko „Fy”, pochodzące z kwasofilnego grzyba Fusarium szczep flavolapis, pierwotnie nazwanego MK7, w źródłach geotermalnych Superwulkanu w Parku Narodowym Yellowstone . Celem finansowanych przez NASA badań było przygotowanie do wysłania sondy kosmicznej w poszukiwaniu życia na innych planetach. Będąc jeszcze badaczem ze stopniem doktora w lutym 2012 r., Kozubal ustalił, że grzyb Szczep Fusarium flavolapis można przekształcić w lipid , który można przekształcić w biodiesel . Firma została założona 13 listopada 2012 roku jako Sustainable Bioproducts LLC.
Sustainable Bioproducts nawiązało współpracę z Montana State University w 2013 roku, aby zrozumieć dopasowanie MK7 do rynku, i ma umowę o podziale zysków z Yellowstone w zamian za prawo do zbiorów z jego ziemi. Został sfinansowany z SBIR z wielu agencji federalnych: National Science Foundation (Faza I 149 848 USD w 2013 r. I Faza II 620 779 USD w 2014 r.), Departament Rolnictwa (Faza I 99 989 USD w 2014 r.), Agencja Ochrony Środowiska (Faza I 99 944 USD w 2014 r. i Faza II 300 000 USD w 2015 r.) oraz Narodowa Agencja Aeronautyki i Przestrzeni Kosmicznej (Faza I 123 809 USD w 2018 r. biopaliwo , ale przestawił się na żywność. W pewnym momencie firma koncentrowała się na przetwarzaniu odpadów biologicznych.
4 lutego 2019 r. firma Sustainable Bioproducts ogłosiła rundę finansowania serii A o wartości 33 milionów dolarów, prowadzoną przez firmę venture capital z Doliny Krzemowej 1955 Capital. Runda była wspierana przez Breakthrough Energy Ventures, fundusz o wartości 1 miliarda USD, kierowany przez Billa Gatesa, z dodatkowym wsparciem Jeffa Bezosa, Michaela Bloomberga i Richarda Bransona, a także ADM Ventures, ramię venture Archer Daniels Midland ; Danone Manifesto Ventures, ramię venture Danone ; Partnerzy Laudera; i biuro rodziny Liebelsonów. W czasie Serii A firma zatrudniająca 22 pracowników miała siedzibę na Uniwersytecie w Chicago Polsky Centrum Przedsiębiorczości i Innowacji i uważał, że minęły dwa lata od komercjalizacji swoich produktów stałych, płynnych lub proszkowych.
W marcu 2020 r. firma Sustainable Bioproducts zmieniła nazwę na Nature's Fynd i zamknęła rundę serii B o wartości 80 milionów dolarów, która umożliwiła jej przeniesienie się do zakładu o powierzchni 35 000 stóp kwadratowych (3300 m 2 ) w dzielnicy Back of the Yards w pobliżu starego Union Stock Yard do produkcji swoich źródeł geotermalnych opartych na mikroorganizmach, które charakteryzują się bardziej wydajnym tempem produkcji i bogatszymi białkami niż konkurenci, i które dołączą do kombuchy w nowo rozwijającej się kategorii sfermentowanych materiałów eksploatacyjnych. W czasie rundy Serii B, która była prowadzona przez Breakthrough Energy Ventures i Al Gore 's Generation Investment Management LLP, Nature's Fynd zatrudniał 50 osób w nowym centrum produkcyjnym w Chicago oraz biurze badawczo-rozwojowym w Bozeman w stanie Montana . Do końca 2020 roku firma miała zatrudniać 100 pracowników. Zakład produkcyjny w Chicago został zbudowany w celu wytwarzania markowych produktów konsumenckich, takich jak serki śmietankowe bez zwierząt , nuggetsy z kurczaka , wołowina suwaki , knedle wieprzowe i mus czekoladowy . Równocześnie trwały prace nad aplikacją GRAS i etykietowaniem produktów w odniesieniu do białka fermentowanego przez drobnoustroje, które jest pochodzenia grzybowego, a nie zwierzęcego lub roślinnego.
W grudniu 2020 r. firma zebrała 45 mln USD dzięki zadłużeniu typu venture i zobowiązaniom do finansowania sprzętu w ramach przygotowań do uruchomienia w 2021 r., gdy powiększyła i umocniła swój personel. Dzięki temu łączne wsparcie finansowe wyniosło 158 milionów dolarów.
14 lutego inwestor Nature's Fynd, Bill Gates, rozmawiał o firmie podczas swojego 60-minutowego wywiadu z Andersonem Cooperem . 15 lutego 2021 roku firma ogłosiła swoje pierwsze 2 produkty: bezmleczny serek śmietankowy i bezmięsne paszteciki śniadaniowe, które udostępniła w przedsprzedaży.
Kluczowego personelu
- Thomas Jonas, współzałożyciel i dyrektor generalny , jest Francuzem, który wcześniej był prezesem MeadWestvaco . Był byłym francuskich sił powietrznych .
- Mark Kozubal, współzałożyciel i dyrektor naukowy , jest geomikrobiologiem z Montana State University i byłym badaczem finansowanym przez NASA.
- Yuval Avniel, współzałożyciel i dyrektor ds. własności intelektualnej i projektów specjalnych, jest naukowcem zajmującym się materiałami i zarejestrowanym rzecznikiem patentowym.
- Karuna Rawal, dyrektor ds. marketingu , przeszła z Publicis Groupe (spółki macierzystej Leo Burnett Worldwide ).
- Eleanore Eckstrom, dyrektor ds. projektowania produktów, była wcześniej naukowcem zajmującym się żywnością w firmie Kraft Heinz .
Nauka
MK7 był pierwotnie znany jako grzyb, który zjadał glony, wytwarzał lipidowy produkt uboczny i po wyschnięciu wydzielał olej. „Fy”, co jest skrótem od Fusarium ul. yellowstonensis zawiera kompletne białko (zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów niezbędnych do żywienia człowieka), które uważa się za potencjalne zastosowanie w bezmięsnych burgerach, substytutach nabiału i proszkach białkowych. W przeciwieństwie do wielu alternatywnych białek, samo w sobie jest pokarmem, a nie dodatkiem białkowym uzupełniającym inne przetworzone składniki.
Czasami nazywana Fusarium Spp , rozgałęziająca się sieć włókien grzybni tworzy białkową kopię mięsa na otwartych tacach z podstawową obróbką końcową (suszenie, prasowanie i aromatyzowanie) bez potrzeby stosowania bioreaktora . Proces ten wykorzystuje rozmnażanie ekstremofilów niż bioinżynierię , czego efektem jest produkt końcowy składający się głównie z białka z włóknami i olejami oraz mikroelementami , takimi jak witamina B12 , witamina D , żelazo i wapń , a nie substancję, z której można uzyskać ekstrakt białkowy. Fermentacja jest napędzana skrobią i cukrami prostymi . Proces produkcji białka na bazie grzybów jest znacznie bardziej wydajny niż białka pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego, a czas podwojenia biomasy jest niezależny od sezonu, który jest mierzony w godzinach i nie wymaga dużych zasobów. Ponieważ proces ten trwa 3,5 dnia, jedna blacha do pieczenia może wyprodukować ekwiwalent 30 kurczaków rocznie. Firma współpracuje z NASA nad opracowaniem bioreaktora, który wykorzysta mikroorganizm Fy w podróżach kosmicznych.
