Kuchnia marsylska

Różne potrawy i potrawy na Wyspach Marshalla

Kuchnia Marshalla obejmuje taryfy, potrawy, napoje i sposoby jedzenia Wysp Marshalla , w tym ich zwyczaje i tradycje związane z jedzeniem. Typowe rodzime i tradycyjne potrawy to chlebowiec, kokos, banany, papaja, owoce morza, pandanus i bwiro. Dodatkowe importowane produkty spożywcze, takie jak ryż i mąka, są również częścią diety ludzi i również przyczyniają się do kuchni. Praktyka konserwowania żywności jest częścią historii wysp i trwa do dziś.

Wspólne potrawy i potrawy

Ryby na Wyspach Marshalla

Żywność i potrawy spożywane na Wyspach Marshalla obejmują owoce chlebowe , banany, kokos, papaję, ryż i potrawy z ryżu, takie jak lepkie kulki ryżowe, owoce morza , ryby i smażone ryby, kraby kokosowe , kurczak, wieprzowina, małże, sashimi, żółwie morskie i woda kokosowa . Chlebowiec jest podstawowym pożywieniem , podobnie jak ryby, a średnie spożycie ryb w regionie Marshalla wynosi 240 funtów rocznie. Wędkarstwo jest powszechną działalnością na wyspach, aw języku marszalskim istnieje 50 różnych zwrotów i słów poświęcone wyłącznie technikom połowowym. Na wyspy importuje się kilka produktów spożywczych, takich jak ryż, mąka, cukier i herbata, które czasami są używane jako uzupełnienie żywności rodzimej na wyspach.

Tradycyjne potrawy, potrawy i zwyczaje

Żywność odgrywa znaczącą rolę podczas uroczystości i specjalnych wydarzeń na wyspach. W kulturze Marshalla zwyczajem jest dostarczanie żywności Iroijom , wodzom Wysp Marshalla, jako forma uznania i szacunku.

Niektóre tradycyjne potrawy i dania to pandanus , chlebowiec, w tym bwiro , danie chlebowe składające się z pasty chlebowej, która jest fermentowana, zawijana w liście bananowca i gotowana w podziemnym piekarniku, pieczony chleb chlebowy i puree z korzenia taro . Kopra , suszone mięso lub jądro orzecha kokosowego, jest znaczącym towarem eksportowym Wysp Marshalla i jest używana do produkcji oleju poprzez tłoczenie.

W kulturze Marshalla kemem to przyjęcie, które rozpoczyna się w dniu pierwszych urodzin dziecka. W kemems tradycyjnie podaje się mnóstwo marshalskich i innych różnych potraw i potraw, a wraz z konsumpcją jedzenia goście są zazwyczaj zachęcani do zabrania jakiegoś przedmiotu gospodarstwa domowego z domu imprezy. W kulturze Marshalla hojność rodziny jest czasami uważana za odnoszącą się do rodziny, która ma zmniejszoną ilość przedmiotów materialnych pozostawionych po zakończeniu kemenu .

Konserwacja żywności

Konserwacja żywności była historyczną częścią kultury Marshalla i bezpieczeństwa żywnościowego na wyspach i nadal jest praktykowana, chociaż nie tak bardzo jak w przeszłości. Pasta z suszonego pandanusa jest nadal produkowana przez ludzi na wyspach Ailuk , Likiep i Mejit na północnym atolu Ratak Chain , gdzie jest określana jako mokwan , a także przez ludzi na wyspach Ujae , Lae i Wotho w łańcuchu Ralik , którzy odnoszą się do do pasty jako jããnkun . Odpowiednio przygotowana pasta z pandanusa nadaje się do przechowywania i pozostaje jadalna przez lata. Bwiro, sfermentowane i gotowane danie chlebowe, można przechowywać „przez wiele miesięcy bez zepsucia”.

Zobacz też

• Chukuchuk – marszalskie danie z ryżu i kokosa
• kultury Marshalla
• Kuchnia oceaniczna

Bibliografia

• Chen, Diana Kay (2018). Masz Chlebowiec? Marshallese Foodways and Culture w Springdale, Arkansas . Uniwersytet Arkansas , Fayetteville . Źródło 21 czerwca 2020 r . . 604 strony. – „Springdale jest domem dla największej populacji mieszkańców Marshalla poza Republiką Wysp Marshalla (RMI); oczekuje się, że populacja wzrośnie, ponieważ ludzie będą nadal migrować z RMI z powodu globalnych zmian klimatu i innych czynników, takich jak więzi rodzinne ”. - Profil na University of Arkansas Profil w Google Books - Źródło omawia kulturę kulinarną ludu Marshalla w Springdale w Arkansas

Linki zewnętrzne

• Bwiro . Marshallese-manit.org.