Marzemino
Marzemino to czerwona włoska odmiana winorośli , która jest uprawiana głównie w okolicach Isera , na południe od Trentino . Wino jest najbardziej znane ze swojej wzmianki w operze Don Giovanni Wolfganga Amadeusza Mozarta („Versa il vino! Eccellente Marzimino !”). Winorośl dojrzewa późno i jest podatna na wiele chorób winogron, w tym oidium . Wino produkowane z winogron ma charakterystyczny ciemny odcień i lekki śliwkowy smak.
Ampelografowie od dawna teoretyzują, że winogrono pochodzi z północnych Włoch . Niedawne profilowanie DNA przeprowadzone w ośrodku badawczym w San Michele all'Adige wykazało, że Marzemino ma związek rodzic-potomstwo z winogronami Marzemina bianca w Veneto , Refosco dal Peduncolo Rosso i Teroldego , odpowiednio z Friuli-Wenecji Julijskiej i Trentino , co daje dalsze dowody na jego prawdopodobne pochodzenie w tym regionie.
Regiony winiarskie
Marzemino występuje w całych północnych Włoszech, zwłaszcza w regionie winiarskim Lombardia , Trentino, Veneto i Friuli-Venezia Giulia. W Lombardii jest często używany jako winogrono do blendowania, najczęściej w połączeniu z Barbera , Groppello , Merlot lub Sangiovese . W Trentino jest często wytwarzane jako ze szczepu . Chociaż uważa się, że odegrała niewielką rolę w historii Chianti , dziś jest rzadko spotykana w Toskanii .
Uprawa winorośli i winiarstwo
Marzemino jest bardzo podatne na różne choroby grzybowe i może być podatne na wysokie plony i nadmierne plony. Winorośl wymaga długiego sezonu wegetacyjnego i późno dojrzewa. Marzemino może produkować wina lekkie o żywej kwasowości , które mogą być lekko musujące . W chłodniejszym klimacie kwasowość może przypominać trawę z lekkimi posmakami owoców wiśni. Niektóre słodkich passito Marzemino, często mieszane z innymi winogronami, można również znaleźć w całych północnych Włoszech.
W sztuce
W operze Don Giovanni tytułowy Don Giovanni woła o kieliszek Marzimino tuż przed swoim wybawieniem do piekła .
Synonimy
Marzemino jest znane pod różnymi synonimami w całych Włoszech. Należą do nich Balsamina nera, Barzemin, Bassamino, Berzemino Calopico, Bossamino, Magnacan, Marsemina, Marzamino, Marzemin, Marzemino d'Isera, Marzemino gentile, Marzemino Padovano, Merzemina i Uva Tedesco.