Moje życie we Francji
 | |
| Autor | Julia Child z Alexem Prud'homme |
|---|---|
| Kraj | Stany Zjednoczone |
| Język | język angielski |
| Gatunek muzyczny | Autobiografia |
| Wydawca | Alfreda A. Knopfa |
Data publikacji |
2006 |
| Typ mediów | Druk ( oprawa twarda ) |
| Strony | 317 s. (wydanie Knopf w twardej oprawie) |
| ISBN | 1-4000-4346-8 (wydanie Knopf w twardej oprawie) |
| OCLC | 61821870 |
| 641.5092B 22 | |
| Klasa LC | TX649.C47 A3 2006 |
Moje życie we Francji to autobiografia Julii Child , opublikowana w 2006 roku . Został skompilowany przez Julię Child i Alexa Prud'homme'a , wnuka jej męża, w ciągu ostatnich ośmiu miesięcy jej życia, a uzupełniony i opublikowany przez Prud'homme po jej śmierci w sierpniu 2004 roku.
Jak sama mówi, jest to książka o tym, co Julia kochała najbardziej w życiu: swoim mężu, Francji (jej „duchowej ojczyźnie”) oraz „wielu przyjemnościach gotowania i jedzenia”. Jest to zbiór powiązanych ze sobą autobiograficznych opowieści, w większości skupionych na latach 1948-1954, szczegółowo opowiadających o kulinarnych doświadczeniach Julii i jej męża Paula Childa , którymi cieszyli się mieszkając w Paryżu , Marsylii i Prowansji .
Tekstowi towarzyszą czarno-białe fotografie wykonane przez Paula Childa, a kwerendy do książki zostały częściowo przeprowadzone przy użyciu listów rodzinnych, terminarzy, fotografii, szkiców, wierszy i kart.
Moje życie we Francji zawiera szczegółową chronologię procesu, dzięki któremu imię, twarz i głos Julii Child stały się dobrze znane większości Amerykanów.
Książka zawiera również niezwykle szczegółowy indeks katalogujący każdą omawianą osobę, miejsce, składnik, przepis, temat i wydarzenie.
Streszczenie
Część 1
La Belle Francja
Pierwsze opisy i wrażenia Julii z Paryża we Francji. Julia wspomina poszukiwania przez Childs mieszkania w Paryżu, pracę Paula w USIA i eksplorację paryskich restauracji. Wizyty siostry Julii Dorothy.
Julia z podekscytowaniem opisuje jedyny meunière lunch, którym delektowała się w Rouen w dniu ich przyjazdu i który wywołał jej obsesję na punkcie kuchni francuskiej , jej „objawienie”.
Le Cordon Bleu
Julia zapisuje się na lekcje gotowania w École du Cordon Bleu i ma wiele nieporozumień z właścicielką szkoły, Madame Brassart, ale jej gotowanie poprawia się. Paul mówi, że „Wszelkiego rodzaju délices tryskają z końców palców [Julii] jak iskry z wiatraczka…”
Ona robi:
- terrine de lapin de garenne
- quiche Lorraine
- galantyna de volaille
- gnocchi po florencku
- vol-au-vent financière
- choucroute garnie à l'Alsacienne
- krem Chantilly
- charlotte de pommes
- Suflet Grand Marnier
- risotto z owocami morza
- coquilles Saint-Jacques
- merlan i lornetka
- rouget au safran
- sos do poulecia Marengo
- canard à l'orange
- turbot farci braisé au szampana
Childs dowiadują się, że telewizja ogarnia całe Stany, jadą do Anglii na Boże Narodzenie, a Julia opowiada historię swojej rodziny i Paula, zaloty, trudności i nie tylko. Julia przystępuje (i oblewa) egzamin końcowy Cordon Bleu.
Trzech Zjadaczy Serdecznych
Julia zostaje zaproszona do ekskluzywnego klubu dla kobiet The Gourmettes i wraca do domu, do Stanów Zjednoczonych. Julia ponownie podchodzi do egzaminu w Cordon Bleu i zdaje.
Julia spotyka dwóch innych smakoszy, Simone (Simca) Beck Fischbacher i Louisette Bertholle . Tworzą L'École des Trois Gourmandes , szkołę gotowania skupiającą się na francuskiej kuchni i klasycznych technikach.
Trzej Gourmande spotykają słynnego smakosza Curnonsky'ego , a Simca i Louisette proszą Julię o pomoc w ukończeniu książki kucharskiej z francuskimi przepisami dla amerykańskiej publiczności. Ta książka kucharska ostatecznie staje się Mastering the Art of French Cooking .
Paul zostaje awansowany na urzędnika do spraw publicznych w Marsylii, a Childs opuszczają Paryż.
Bouillabaisse a la Marsylianka
Julia i Paul przystosowują się do „gorącego hałasu” Marsylii. Julia nadal szuka przepisów do książki kucharskiej, znajduje amerykańskie odpowiedniki francuskich składników i pracuje nad znalezieniem nowego wydawcy dla projektu. Paul i Julia biorą udział w Festiwalu Filmowym w Cannes i wpadają na pomysł zilustrowania tworzenia przepisów.
Julia i Paul mieszkają w Marsylii przez rok, zanim Paul zostaje przeniesiony do Niemiec jako urzędnik ds. wystaw.
Część 2
Francuskie przepisy dla amerykańskich kucharzy
Julia pracuje na odległość z Niemiec nad książką kucharską, badając kurczaki, gęsi i kaczki i nie zgadza się z Simcą co do składników książki kucharskiej. Wkład Louisette w projekt słabnie i zostaje „konsultantką”.
Paul zostaje wezwany do domu w Waszyngtonie i jest przesłuchiwany podczas jednego z dochodzeń senatora Joe McCarthy'ego w sprawie komunistów . W końcu zostaje uniewinniony i zostaje przeniesiony z powrotem do DC i awansowany.
Julia rozpoczyna lekcje gotowania dla kobiet z Waszyngtonu oraz poprawia i przepisuje rękopis książki kucharskiej.
Houghton Mifflin uważa, że ich rękopis jest zbyt długi i zgadzają się skrócić książkę, upraszczając i skracając przepisy, kładąc nacisk na to, jak przygotować się z wyprzedzeniem i odgrzać. Jednak nawet ich poprawki okazują się zbyt trudne dla Houghtona Mifflina i zachęca się ich do wypróbowania manuskryptu u innego wydawcy.
Paul zostaje przeniesiony do Norwegii jako attaché ds. kultury w USA.
Opanowanie sztuki
Rękopis, wstępnie zatytułowany Francuskie przepisy dla amerykańskich kucharzy , jest pokazywany Judith Jones , redaktorce Alfred A. Knopf , a Knopf składa ofertę opublikowania książki kucharskiej. Wprowadzamy pewne zmiany w wielkości porcji, dodajemy przepisy i wprowadzamy nowy tytuł, Mastering the Art of French Cooking .
Paul i Julia opuszczają służbę rządową i wracają do Stanów Zjednoczonych jako cywile, do zakupionego domu w Cambridge w stanie Massachusetts.
Julia i Simca sprawdzają, redagują i spierają się o rękopis, który ma wkrótce zostać opublikowany. Po opublikowaniu książka kucharska zyskuje na popularności, a Julia i Simca wyruszają w promocyjną trasę koncertową, występując nawet w programie Today .
Julia występuje w programie I've Been Reading w WGBH , który spotyka się z pozytywnymi recenzjami. Ten segment prowadzi do The French Chef , programu kulinarnego Julii w WGBH, dzięki czemu stała się powszechnie znana.
Julia i Paul wybierają się na wycieczkę do Francji i odwiedzają Simcę w Prowansji. Wydzierżawiają działkę od Simki i jej męża i budują La Pitchoune/La Peetch, czyli The Little Thing , chatkę do ucieczki.
Syn Masteringu
Julia i Simca pracują nad tomem II Mastering the Art of French Cooking , a Julia pojawia się na okładce magazynu Time w 1966 roku. Julia uważa pracę w La Pitchoune za niezwykle produktywną i odkrywa tajemnicę pieczenia francuskiego chleba w domowej kuchni. Julia uważa, że praca z Simcą jest coraz bardziej frustrująca i nie może się doczekać powrotu do Stanów Zjednoczonych
Francuski szef kuchni we Francji
Julia i ekipa The French Chef postanowili nakręcić ambitną serię o tym, jak francuskie jedzenie jest faktycznie wytwarzane i sprzedawane we Francji, wierząc, że materiał filmowy „… okaże się ważnym dokumentem historycznym…”, który zarchiwizuje wiele umiejętności rzemieślniczych, które powoli zanikały. Segmenty kręcono na rynku, w restauracjach i podczas wizyty u miejscowego rzeźnika.
Z kuchni Julii Child
Paul i Julia przechodzą na emeryturę do La Pitchoune w 1971 roku. Po tym, jak Simca źle oczernia wynik tomu II, Julia kończy współpracę, chociaż Simca następnie pisze Simca's Cuisine . Julia rozpoczęła pracę nad From Julia Child's Kitchen .
Epilog
Paul i Julia wracają do Cambridge w 1974 roku po tym, jak Paul przechodzi atak serca. Julia postanawia zamknąć La Peetch w 1992 roku, po tym jak Paul doznaje serii udarów i nie może już dzielić z nią domu.
- Dziecko, Julia i Alex Prud'homme. Moje życie we Francji . 1. wyd. Nowy Jork: Alfred A. Knopf, 2006. Drukuj.
- 10 ulubionych rzeczy w moim życiu we Francji autorstwa Julii Child. Blog o dziwnej kulturze. 15 kwietnia 2009 r.
Notatki
Dalsza lektura
- Prace Julii Child lub o niej w bibliotekach ( katalog WorldCat )